陕(3)西,山(1)西 발음은 모두 산시입니다. 그래서 영어 표기로는 서안이 있는 산시를 Shaanxi, 태원이 성도인 산시는 Shanxi 라고 표기하죠. 서안 국수 중에는 역시 쌀가루와 전분로 만든 량피가 대표적이고 이를 지역마다 미엔피面皮, 미피米皮라고도 부릅니다. 이외에 우리가 먹는 잔치국수류를 걸어서 말려 만든다고 과미엔挂面이라 부르고, 고기를 잘게 다진 사오즈미엔臊子面도 대표적이죠. 이 외에도 다양한 국수가 많지만, 우리 입맛에는 차가운 량피, 뜨거운 기름을 부어 매콤하게 비벼 먹는 요우포미엔油泼面 정도가 거부감 없이 드실 수 있는 섬서성의 대표 면요리입니다. 면집 가시면 즉석으로 버무려주는 량반차이凉拌菜 꼭 시켜 드시고요.
산서성 섬서성 둘다 북경어 발음으론 산시(shan xi)가 되버려요; 그래서 중국에선 옛 중국 나라이름에서 유래한 성의 약어로 구별하는 편이죠 산서성 晉(춘추시대의 끝을 알린 3진분할의 그 진) 섬서섬 秦 (중국 최초 통일 왕조 진) 공교롭게도 이 약어도 한국어로는 발음 구분이 안가네요;;
저도 한마디 산서 산동이 면의 본고장 중화요리 시조 이 프로 밀 재배 2천년 쌀이 먼저" 착각입니다 중국 밀농사 5천년 봐야 하고 쌀 밀 보다 뒤에 등장 쌀 춘추 시대 거의 없고 전국시대 등장 쌀 농사 황하 양자강 중간 지점 이남 오나라 월나라 전국시대 중국 편입 진시황 진나라는 더 늦게 등장 진나라 선비족한 수 당 모두 선비족.조금 더 아는척 할께요 주 은 상나라 산서 산동 아주 작았읍니다 주말렵 점점 외부 편입
@hyejon2212 기본적으로 다른 중국 요리보다는 한국사람 입맛에 훨씬 잘 맞아요. 향신료 냄새가 좀 덜하다고 해야 하나..? 중국에 처음 갔을 때 냄새가 너무 독해서 입에 대지도 못하는 음식이 생각보다 많았는데, 회족음식은 그런적은 없었던거같아요. 회족 본인들도 음식에 자부심이 있어서 간판에 회족이라고 써놓는다고 하더라고요. 물론 요즘은 중국 여행가면 안되겠지만요 ㅎ
