톡! 쏜다 천연사이다 초롱무 물김치 끝내주는 맛입니다 

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 초롱무 물김치 레시피를 공개하겠습니다.
1. 초롱무 1BOX(5kg)
(천일염 1컵, 물 2리터, 뉴슈가 1/2스푼으로 절이기)
2. 쪽파 두 줌
3. 망에 담을 재료 - 삭힌 청양고추 15개,마늘 한줌,생강 한톨,배 1개,사과1개,양파반개,
건다시마1장
4. 생수 4.5리터
5. 천일염 4스푼+2스푼추가
(간맞추기-소금간을 간간하게 하셔야 합니다 )
6. 새우젓 국물만 3스푼
7. 소주 1컵(180mL)
8. 찹쌀풀 1/2컵
9. 매실액 2스푼
10. 홍고추 1개
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