[행복한오븐] class. 25 파트 아 봄부를 활용한 티라미수 

[행복한오븐] class. 25 파트 아 봄부를 활용한 티라미수
[ 재 료 ]
- 레이디 핑거 -
노른자 160g, 흰자 200g, 설탕 140g, 박력분 96g, 전분 80g, 설탕 60g, 바닐라에센스 소량 (슈가 파우더를 뿌려 180º 에서 7~8분 정도 굽는다)
- 모카 시트 -
달걀 400g, 설탕 190g, sp 12g, 트리몰린 12g, 박력분 192g, 베이킹 파우더 1g, 식용유 20g, 버터 40g, 우유 20g, 모카엑기스 40g
- 에스프레소 시럽 -
에스프레소 60g, 물 330g, 설탕 115g, 깔루아 8g
- 티라미수 크림 -
설탕 34g, 트레할로스 34g, 물 38g, 노른자 90g, 마스카포네 500g, 생크림 300g
#티라미수 #디져트 #홈베이킹