Tiramisu, a dessert that makes you happy, meaning " pull me up."
It's an authentic Italian recipe with only mascarpone, egg, sugar, coffee, Savoiardi, and cocoa powder. Have a pleasant dessert time with mouth-watering tiramisu with a rich aroma of coffee and fluffy cream!
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It is Tiramisu, an authentic home-style tiramisu that I learned from an Italian teacher in baking school. You can make perfect Italian tiramisu with simple ingredients that are not complicated.
The ingredient measurement is simply a home recipe for adding 2Tbsp (30g) of sugar and 100g of mascarpone based on 'one egg.' In this video, we added 5 eggs, so we made it into 150g of sugar and 500g of mascarpone. For the volume of egg yolks and whites, 60g of sugar added and 30g of sugar added to the coffee syrup.
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Thank you for subscribing and liking.
I will make good recipes and videos from now on.
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🇮🇹 INGREDIENTS 🇮🇹
* Tiamisu Container 20 x 15 x 9(h)cm *
[ COFFEE SYRUP ]
Espresso 120ml
White Sugar 30g
Amaretto 2Tbsp (30ml)
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[ CREAM ]
Egg Yolks 5
Sugar 60g
Mascarpone 500g
Egg Whites 5
Sugar 60g
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Savoiardi 12 pcs
Cocoa Powder
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🇮🇹 PRODUCT'S BRAND 🇮🇹
01. Disaronno Amaretto
02. Antico Borgo Savoiardi
03. Valrhona French Red Cocoa Powder
🇮🇹 PROCESS 🇮🇹
1. Prepare 120 ml of espresso. (capsule coffee, instant coffee replaceable)
2. Melt 30g of sugar in espresso.
3. Put 2Tbsp (30 ml) Amaretto liquor (replaceable Rum, Masala).
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4. Separate the whites and yolks of 5 fresh eggs.
5. Add 60g of sugar to 5 yolks and whip until light.
(If necessary, raise it to 60 degrees in the double boiler method and cool it down.)
6. Add 500g of mascarpone into the yolk dough.
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7. Prepare to make meringue with 5 egg whites.
8. Whip only the whites, and when a large bubble comes up, add half (30g) of the sugar and whip it.
9. When the meringue is liquid-textured, add the remaining sugar (30g) and whip until the meringue horn is bent.
(peak test 70%)
10. Add the meringue into the yolk dough twice and mix lightly.
11. Soak Savoiardi in espresso syrup and put the finished cream on top of it.
12. Store in the refrigerator for more than 4 hours and sprinkle cocoa powder to complete.
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마스카포네, 계란, 설탕, 커피, 사보이아르디, 코코아파우더만 들어간 이탈리안 정통 레시피입니다.
'나를(미) 위로(수) 끌어당기다(티라)' 라는 뜻을 가진 행복해지는 디저트 티라미수.
입 안 가득 진한 커피향과 폭신폭신한 크림으로 입에서 살살 녹는 티라미수로 즐거운 디저트 타임 가지세요 ! 🙂
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제과제빵학교에서 이탈리안 선생님께 배운 정통 가정식 티라미수입니다.
복잡하지 않은 간단한 재료로 완벽한 이탈리안 티라미수를 만들 수 있어요.
재료 계량은 간단하게 '계란 1개'를 기준으로 '설탕 2Tbsp(30g)' '마스카포네 100g'를 넣는 홈레시피입니다.
이번 영상에서는 '계란을 5개' 넣어주었기 때문에 '설탕 150g' '마스카포네 500g'으로 만들었어요.
설탕은 계란 노른자, 흰자의 볼륨을 위해서 각각 60g씩 넣고 커피 시럽에 30g이 들어갔습니다.
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구독과 좋아요 감사합니다.
앞으로 좋은 레시피와 영상 만들어가겠습니다.
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🇮🇹 재료 🇮🇹
* 티라미수 용기 20 x 15 x 9(h)cm *
[ 커피 시럽 ]
에스프레소 120ml
흰설탕 30g
아마레또 2Tbsp (30ml) * 럼, 마살라 대체가능 *
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[ 크림 ]
계란 노른자 5개
설탕 60g
마스카포네 치즈 500g
계란 흰자 5개
설탕 60g
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사보이아르디 약 12개
코코아 파우더 조금
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🇮🇹 순서 🇮🇹
1. 에스프레소 120ml를 준비합니다. (캡슐커피, 인스턴트커피 대체 가능)
2. 에스프레소에 설탕 30g을 녹여줍니다.
3. 아마레또 리큐어를 2Tbsp (30ml) 넣습니다. (럼, 마살라 대체가능)
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4. 신선한 달걀 5개의 흰자와 노른자를 분리합니다.
5. 노른자 5개에 설탕 60g을 넣고 녹이며 색이 연해질때까지 휘핑해줍니다.
(필요시, 중탕법으로 60도 온도까지 올린 후 식힙니다.)
6. 노른자 반죽에 마스카포네 500g을 풀어줍니다.
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7. 계란 흰자 5개로 머랭을 만들 준비를 합니다.
8. 흰자만 휘핑 후, 큰 거품이 올라오면 설탕의 반(30g)을 넣고 휘핑합니다.
9. 머랭이 액체질감 상태일때 나머지 설탕(30g)을 넣고 머랭 뿔이 휘어질때까지만 휘핑합니다.
(peak test 70%)
10. 노른자 반죽에 머랭을 2번 나누어 넣으면서 가볍게 섞어줍니다.
11. 사보이 아르디를 에스프레소 시럽에 적셔서 아래에 깔고 그 위에 완성된 크림을 올립니다. (2단)
12. 냉장고에 4시간 이상 보관 후 코코아파우더를 뿌려 완성합니다.
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Music : [Epidemic Sound] Bagatelle Valley - Nylonwings
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1 окт 2024
