@@user-gv8mp9dk1y 상권에 비해 가격이 비싼 게 컸겠죠? 그런데 위대하신 백종원 선생님은 한입 드시자마자 못먹겠다고 하시던데 왜 그딴 파스타가 자신이 솔루션해준 파스타한테 8대 5로 쳐발리는게 이상하지 않나요? 막 세븐틴 빼면 4대 5다, 결과는 중요하지 않다 이러면 웃음참기가 힘든데요 ㅋㅋ 그리고 4명전부 길동고른 시식단은 주작냄새가 대놓고 나는데요 무슨 일산은 거의 입에도안대고 길동은 싹싹비우는게 ㅋㅋ 이미 거제에서 시식단 주작질 걸린 선례도 있고
똠- 끓이다 얌- 섞다 꿍- 새우 새우가 안들어가면 똠얌꿍이라 부르면 안되고 소고기 들아갔으니 똠얌느아 쌀국수라고해야될듯.. 그리고 보통 태국에서는 똠얌누들같은경우 돼지등뼈육수 많이써요. 일반적으로 알고있는 똠얌꿍이랑은 조금 다른맛인데 한국인 입맛에는 똠얌누들이 좀 더 잘 맞을거에요
백종원이 정답은 될수 없겠지만 저렇게 자기 시간들여서 남 좋은 일 한다는게 진짜 쉽지 않은거다. 자기가 가지고 있는 노하우를 어째뜬지 전수해주는거니까. 백종원도 본인 돈 벌고 사업 광고하는거라 생각할수도 있겠지만 그래도 대단한거다. 남들이 백종원 선생님 거리는데 그러는 이유가 다 있다고 본다. 백종원도 표창 한번 받아야겠네.
@@user-bj9fg3ci2r 죽을때까지 배워도 끝이없는게 요리에요. 저도 백종원 정말 좋아하고 백종원이 나오는 프로그램.. 특히 세계견문록 정말 좋아하고 많이봤는데 요리 특성상 정답이 없어요. 그리고 요리사는 평생 귀를 열어둬야되요. 지금 호주에서 양식 9년차인데 주변에 보면 고집쎄고 남의 조언 안듣는 애들 아직까지도 헤드쉐프 못달고 빌빌거리고있어요 발전이 없거든요 22:47 백종원이 똠얌꿍 쌀국수 고깃국물이 진해서 똠얌꿍 맛 내기 힘들다고했는데 똠얌꿍은 새우 들어간 똠얌을 말하는거고 저건 소고기가 들어갔으니 똠얌느아 라고 해야되요. 그리고 국물 자체로 나오는 똠얌꿍은 해산물 육수 베이스인데 쌀국수용으로 만드는 똠얌은 90% 이상 돼지등뼈육수써요. 애초에 백종원은 똠얌쌀국수에 대한 지식이 부족한 상태에서 저거에 대한 평을 내린건데 백종원이 전반적으로 대중의 맛을 잘 알고 전반적인 요리지식의 폭이 넓은것이지 한식 중식을 제외한 나머지는 그 분야의 전문가들보다 지식이 얕을수밖에 없어요
@@user-bj9fg3ci2r 그리고 태국음식은 산미랑 단맛 정말 중요한거 맞아요 저분 방구석쉐프가 아니라 맞는말만 주구장창 적어놓은거에요 한식만 먹고자란사람들은 산미를 잘 이용할줄도 모르고 싫어하죠. 한식은 보통 달고짜고 맵고 신맛은 적으니까요. 태국음식이나 양식이나 진짜 기본이 단맛과 신맛의 밸런스를 잘 맞춰야되는데 이거 못하면 요리가 그냥 치우치게 달거나 시기만해요. 그리로 산도는 라임으로 맞추고 간은 피시소스로 하고 저거 다 맞는말이에요. 님이 알고있는 한식에만 기준을 맞추고 보면 시야가 좁을수밖에 없어요
@@user-bj9fg3ci2r 방구석 셰프라뇨 미국에서 미슐랭돌면서 세계적인 위치에 있는 분들과 일한지가 지금 몇년인데 죄송한데 어디가서 이 직종에서 방구석소리들을 위치는 아니니까 걱정마세요 그리고 이바닥에서 누구든지 시작은 바닥부터 시작합니다. 또한,백종원님이 솔루션 하신게 정확한겁니다. 제가 언제 솔루션이 잘못됫다고 했나요? 그럼 너는 뭔데 아는척하냐? 죄송한데 해외에 나가면 타이음식이나 베트남 음식이나 굉장히 보편화된 음식들입니다. 인터넷이라고 함부러 아는척 자제좀요. 한국에 일하시는 셰프님들도 하루에 15 시간씩 주방에서 버티어가며, 연구해서 지금 별받는 자리까지 간 겁니다. 말그대로 장르가 틀리고 추구하는 바가 틀릴뿐 요리로 못비빈다는건 진짜 헛소리입니다.
일단 쌀국수집 부부들... 공부를 전혀 안하심... 1+1=2 라고 알려주면'이것만 외우는 성격. 1-1 은 뭐냐고 물었을때 모르심. 역시나 프렌차이즈 음식을 하던 사람들 본사에서 주던 레시피만 가지고 해서 본인이 뭘 어떻게 하는지 몰라함. 뭔가 대기업 퇴사자들 할 거 없어서 치킨집하는느낌
쌀국수는 그냥 쏘쏘한데 똠양꿈은 내가 이상한걸먹은건지 완전 불호였음 똠양꿈이 세계 몇대음식에 들어가지 않나? 세계몇대음식에 들어갈정도면 극호는 아니더라도 불호는 없어야 하는거아닌가 그냥 너무 맛이 이상했음 쌀국수랑 양고기 먹으면서 향신료에대헤서 좀 어느정도 내공좀 쌓았다고 생각했는데 똠양꿈은 좀...
똠얌꿍은 화가날 정도로 엉망이네 단 한번이라도 태국에서 똠얌꿍을 보았다면 저런 비쥬얼이 안나옴 옆에 있는 태국 친구에게 보여주니까 '한국라면이야?'라고 묻는데 말다했지... 꿍은 어디감? 꿍=새우 언어 뜻을 모르니 기본도 없음 레몬이랑 고수를 누가 저렇게 통채로 넣나요... 이게 무슨 느낌이냐면 김치찌개에 김치 없고 파를 송송 썰어주는게 아니라 뭉탱이로 올려 놓은느낌 그리고 만드는법 자체가 그냥 다 틀림 육수, 면, 토핑 요리법 전부다 웃음만 나옴 '꾸어이띠아우 느아 똠얌'을 하고 싶어 보이는데 처음부터 다시 배우셔야 할듯
@@tealzluna 아는게 없으니 왜 어이없어 하는지 감도 안오지? 한국음식에 비유하면 이름은 김치찌개인데 김치는 없고 파는 뭉탱이로 올려 놓았는데 면이 들어가 있다네? 알고 보니 국수집이고 '김치국수인가?'하고 다시 보니 육수마져 김치맛이 전혀 안나면 손님 입장에서 사기 수준아님? 요즘 세상 좋아져서 유튭에 검색만 해도 태국 유명 셰프들 레시피가 줄줄이 나오고 물류업체들 좋아져서 태국 식재료 구하는거 일도 아닌데 저건 전혀 노력 안했다는거임
그러쵸. 똠양꿍은 태국, 분보후에는 베트남 베트남 쌀국수 퍼를 파는 식당이면 분보후에. 돼지사골과 돼지족, 소 사태고기로 육수를 내서 칠리페이스트, 고추가루, 새우페이스트(맘똠), 피쉬소스(느억맘)로 간을 해야지 맞죠. 소사골, 양지로 쓰고 있는 퍼 육수에 스파이스, 레몬그라스, 고추가루, 식초를 넣는다고 분보후에가 되지는 않죠. 국적불명의 음식이 되어버렸으니... 그냥 퓨전 매운 쌀국수라고 해야 무리가 없죠.
저번에 부천 버거집 사장님 말짧은거 고쳐준다고 출동하신 분이 금새록님이셨던것 같은데 금새록님도 말 짧아요 아주 심하게.. 문장을 말하는게 아니고 단어 끝을 얼버무리면서 대충 흐지부지 하는게 대부분이고 귀여운척으로 무마하려는 게 너무 거슬림 8:10 그래서 골목식당 보기싫어졌음 8:50 "육개장이 생각나요" 해야 정상인데 "육개장........" 이말만 계속 되풀이하더니 (뭐 어쩐다는건지 오우 속터져 말을 끝까지해라 답답하다 진짜) 9:55 "아 식초랑 레몬주스를 넣는다는 거죠?" 해야 정상인데 "아 식초랑 레몬........." 이거말고도 다른 회차에도 찾아보면 엄청 많음 처음엔 들어온지 얼마안됐으니까 그러려니했는데 보면볼수록 참 어이가없는게 저런식이면 아무나 다 MC하겠네 싶다 초딩도 저거보단 말 잘할텐데 ㅉㅉ
@조민지 싫은데 어떻게 좋게 말하죠? 안좋은 부분 고치라고 김성주님이 첫회부터 지적했어요 좋게 얘기해도 달라지는게 없는데 더이상 어떻게 좋게 말하나요? 내가 좋아하는 프로그램을 그 한명 때문에 못보게 됐는데 그건 댁이 책임질래요? 정도껏 감싸요 좀 이럴수록 당신도 똑같은 부류로 밖에 안보이니까