８人のHIS社員「そば店始めました」 コロナ禍で“挑戦”の行方は？『every.特集』 

エリアリーダーだった人が コロナ禍で新事業で いち飲食店の店長になったと思うと 精神的にエグい・・。

hisが人材派遣会社になってしまった

旅行業と飲食店はあかんのになぜ

幹部が馬鹿だと苦労するなあ

店名の由来が社長の名前ってのが無いわ

こんな内情見せられても2000円前後の金払ってこういう資本系で外食する日本の消費者さんって心広いわ

もし会社から明日からお前は蕎麦屋の定員だ!って言われたら会社辞めるわ。。 この人たちはすごい

ナレーションが怖い

旅行業界に入ってそこそこ出世もしてるのに、今日から蕎麦屋って言われて「やりがいでしかないです」と言えるこの人の生命力

慣れない仕事をやらざるを得ないのは大変だよな

元社員だったけど、相変わらず迷走してんな、、、 辞めてて正解だった😂

有能な社員は蕎麦屋やるって言った時点で退職だわ

迷走とはまさにこのこと。 なんの関連性もない旅行会社が飲食なんて安易にやるからこうなる。 会社の上層部から振り回される社員が可哀想。

東京は「開店後10年で90％の店が閉店する」と言われるほど飲食店にとって競争が激しい市場 しかも都内の立ち食い蕎麦は小諸そば、富士そば、ゆで太郎など安さと早さで勝負できる強力なライバルがひしめいてる 丸亀製麺、はなまるうどん等とも競合する。なんのノウハウもない他業種から参入したところで、まあ１年保てば良いほうでしょう

3:57 帽子から髪の毛出てるし、衛生管理大丈夫か？

なんか、ナレーターの声違和感ある。。。。。。。

そば屋をやりたいなら会社辞めて本物の蕎麦屋で見習いから経験積めばいいだろ。何がしたいのこの人たち。

なんか武士の商法という感じがプンプンする。 試作といえども厨房へ入るのに帽子も被らず、時計も外さず、プロ意識が全く感じられない。やっぱり餅は餅屋。自分のカネを突っ込んでやるわけじゃないからプロ意識もクソもなくて当然か。

まず名前が社長からとってる事自体かout

店員全員、大手旅行会社の正社員ってすごい かけそば１杯1800円くらいしそう

小鉢選択できるの嬉しいけど オペレーションめちゃくちゃめんどくさいだろうな

帽子から髪の毛出てるし腕時計してるし、 値段は高いし、技術も付け焼き刃だし 国産の国産の、って、老舗のお蕎麦屋さんや駅そばのほうがよっぽど食べやすい。

じゃあおまえ来月から蕎麦屋ね。 なんて言われるの笑想像しただけでおもろいわ

オープン前日に不具合に気付くとは。 一人ぐらい、飲食店店長経験者を雇ったほうがいいんじゃない？

わざわざレッドオーシャンの飲食業に苦し紛れで参入するって、これ絶対失敗するパターンでは？ 飲食店などが潰れて供給減って物件確保も楽になっただろうけど、その供給の減少以上に需要が減る気がするんだけど飲食業界

美談じゃないだろ。 パワハラと同じ。

飲食のメニューは、シンプルなのがいちばん。 凝り過ぎると、客も店員も大変なんよ。

HISをアピールしたほうが客来たんじゃ・・・。 今月は◯◯県の名物！とかさ。

コロナ禍で飲食業界に参入とかギャグセンスある会社だな。

HISがどれだけギリギリの状況かってことだな。旅行会社としてのノウハウを活かせる業種...なかなか厳しいか

すごいナレーションですｗｗｗ

かけそばで480円は高いかな汗

なぜこの時期に飲食？

料理作る時、普通時計は外すでしょう!

メニューが豊富なのが売りならそのまま継続して変えない方がいいと思う、種類豊富なのは結構嬉しいし ただこれだけの種類あるならタブレット端末置くべき

メニューも味も、ただの上司一人の舌具合で決めてるのすげーな 会社の金でやって、メニュー一つの試行錯誤に自分の貯金が目減りするわけじゃないから気楽なのかな

そもそもこの物件、2年おきに蕎麦屋が出来ては潰れてる場所なんだよね。味以前の問題。 七福弁天庵→麹町ばらく→秀そば。今度は何年持つかな

ほぼ素人やんw社員大変だなぁw

頑張って。 コロナが治まってから、蕎麦屋と旅行代理店事業をどう組み合わせるかだねぇ

自分たちが苦しい時に、何か表沙汰にできない選択や実態の怪しい事をするより、(世間的に見ればこれも先行き不安かもしれないが)こういうプラス志向の新しい選択をできる会社であることと、それに応える社員や重役がいる事にとてもいい印象を受けた。

苦し紛れの努力を笑う気は毛頭ないけど、秀そば御前のオレンジジュースは斬新だな。

コロナ渦中に出来たお店は飛沫防止が整ってるからいいね

新業態にチャレンジする事は別に悪い事ではないと思うが多分失敗する。 理由①新規業態（蕎麦屋）のプロジェクトでは誰も優れた経験・実績を持っている訳ではないのに「役員とやらが主観の味コメント」をほざいている。 素人の役員の舌に裏打ちされているのは何だ？　つまり無駄に上の顔色を窺っている段階で無能。 ②元々HISでやりたい事があって入社した人に蕎麦屋を？長続きする訳ない。 ③飲食にしては給与が高い人達・人数が集まり過ぎている。損益が成り立つのか？ 結論。 事業がうまくいかせる為の根性論を打ち出す経営者は無能。お前の仕事は社員のモチベーション関係なく、収益の上がる継続した事業をする事。 多分蕎麦屋を拡大していったら終わりの始まり。 さようならー

HISに「秀インター」っていう部署が有りましたよね。 「秀」の意味がやっと分かりましたわw

努力をとても感じられる　私はプロの料理人ですが、映像を見ているだけで一度お邪魔して食べさせて頂きたいと思いました。

頑張ってください。ちょっとセットメニューの単価が高すぎる気もするので、、ワンコインとか1000円以内のメニューの充実もするといいかも。

食通なのかもしれないけれど管掌役員1人の評価で味を変えるのかぁ・・・。箸の持ち方の良くない人に言われたくない。😧

昼飯でこんな高い蕎麦、はらえない🤣

違った仕事しないと生き残れないな……俺も一緒や！

Remind me of Apple who once declared their intention to start manufacturing car! Then Toyota responded: “manufacturing car needs long experience!”

機械から、にゅーって出てくる蕎麦でこの値段かぁ　無理😫 本当に美味しい蕎麦ならもっと出すが、この程度なら富士蕎麦で十分。全てが半端

HISはこういう「？」ってなるようなことをやってきて成長してきた会社だから、こういうのはすごくいいと思う。

おかしくないか？ 10:41 この人に評価貰うより 4:17の 蕎麦の師匠から 評価貰うのが 普通やろ 申し訳ないけど これは 潰れるのでは？ 値段高いし 色々 蕎麦の道 舐めてますね 1年後 どーなってるか！ 皆さんのコメント真摯に受け止め 是非変わって 美味しい 愛される蕎麦屋になって欲しい(*^_^*)

コロナで売上下がって、打開策としてコロナで売上下がってる異業種（飲食）を始めるのは、会社としてどうなんだろう？ 誰でも始められるのが飲食のメリットだが、HIS程の大企業なら別の選択肢があったようにも思うという外野の意見。

退職勧奨→拒否→蕎麦屋に行け プライドズタズタだろうなぁ…。

こんなん上手くいっちゃうなら本業の飲食店は黒字になるわい！笑

美談じゃない。 強制と、抑圧だ。

店開くんだったら、「旅行会社の知識を活かして、色んな国や地域の食品を販売する」とかの方がまだマシな気がするんだよな。 コロナの大変さを知ってるのに、 何故自らの首を絞めるようなことするのか。

神田店が今月16日に閉店しましたね…

1000円から1600円位の、ちょっとだけ高い店ってプチ贅沢感があって、 私は好きですね。

色々言う人いるけど、こんな大変な時期に生き延びるために会社が事業を展開して、それに会社の命令だとしても素人からそば店を運営しているHISの社員さんとても頭が下がります。とてもじゃないけど普通ならできませんよ。

何十年も前から 商売の仕方を変えなくても 利益が出ていた企業の末路！！

海外で絶対人気が出る！！故郷スイスでは皆日本料理が好きで、蕎麦屋はまだない

てんぷらもそばも普通に高い 合わせて500円くらいにしないと

本当は旅行業をやりたいのに蕎麦屋になるのか まあ嫌なら辞めればっていう精神なのかな……

お疲れのご様子だけどけっこう楽しそうに見えるしこの時期に攻めの姿勢で頭が下がる。批判されようがいつか海外で日本蕎麦店を成功させたら凄いことですね。海外では美味しい日本食は珍しいからHISさん頑張って欲しいです！

冒頭にあるけど、都内の出店は実績を付けるためだけだと思う。いま飲食で儲かるのは海外（特に東南アジア＋中国）。人件費に調達費、全てが安い東南アジアで「日本で人気No1のそば屋」という銘打って出店攻勢。経費は日本の半分以下で済むのに、日本の倍の価格を付けてもお客が来る。だから日本で1~2年の実績を積んで後は海外で出店ラッシュって流れだと思う。店構えがいかにも「日本の老舗」って感じなところに目論みが透けて見える。

高級路線なんですかね？ オフィス街では｢安さ｣｢速さ｣の2つがとても重要だと思います。。。

なんでー？ おかしすぎやん… そば、したく無いでしょ… 仕事ならそんな事言ってられない日本社会が怖い

餅は餅屋

業務用食品メーカー勤務ですが、メニュー開発含め飲食店経営はかなり難しいので、プロに習った方がいいと思います。

とりあえずアメミヤさんに、蕎麦屋はじめました。歌ってもらうところから始めよう。 無駄に構想だけでかくて、笑える。

二八そばだったら嵯峨谷に見劣りしてしまうなぁ かき揚げの値段にびっくりした

まさに悲劇だな。しかも幹部の人達は、この事業が上手く行かないことを、おそらく分かった上で参入してるからマジたち悪い。

飲食店も相当な打撃受けてるのになぜ飲食店に参入しようと思ったのか 社員には申しわけないがHISには未来はないと感じました

いや、1人ぐらいプロ呼んでこいよ。OKをいただいたって、自分の会社の上司やないか。

かき揚げ420円は高すぎて草

すげえな。食品のコンサルとか頼まないで自分らでメニュー開発って。。

HISのような会社は、全国の名物名産に詳しいはず XX県産の食材だけを使った定食とか始めれば、価値あるんじゃない？

酢がきついって旅行会社にいわれても

旅行業界→飲食 地獄のような苦しみを自ら選ぶとは

HISの給与でこんなことするなら、 普通に飲食とかで働いた方がプロもいていいよね

なぜ旅行業界の次に厳しい飲食業界に乗り出したのか

舞茸と大葉のやつ高すぎる、キャンプでやってる。

旅行会社のエリアリーダーから食の職人にって泣くわ😇

飲食店が難しいのは富士そばなりゆで太郎なり安かろう悪かろうじゃなくてそこそこ美味しいんだよな。 それであの価格。これは厳しい。

ふーむ　旅行をメインにしている会社が もし飲食店失敗したらまずいね 人の流れをデータとして他より多く持ってるはずだから

もともとの単価（旅行代理店業）の仕事にいた人材をそれより安い単価（そば）の仕事に異動させても減収を改善できないと思いますが、どうなんでしょうか。 これだけ大きな会社だったら新規事業の選択幅も多かったでしょうし、そば屋というか飲食に進出した理由と狙いを知りたいですね。

『俺はこんな事やるために 旅行会社に就職したんじゃない』とか、 心の底で思ってそう。

凄い従業員達やな！ こんな社員ほしい！！！

いい宣伝効果になると思って取材のOKだしたんだろうけど 人の口に入るもの作るっていうとこの意識が低すぎるから 失敗なんじゃない？ もはや何を商売としてやるかではなく コンプライアンスのお勉強から始めないと

旅行業界が大変だからって飲食に行くの凄いな。

旅行会社が飲食店か。やっぱ言っちゃ悪いけど、始める敷居が本当飲食店とかアパレルは低いな。

いきなりステーキとかも、店舗を急拡大したところは結構失敗してますね。 従業員の教育、店舗の清掃などノウハウないと厳しい。 特に料理人を世界中で揃えるのは難しいと思う。

旅行業界で働いて他の事業するならそこに特化した業界に入りたいよね。 実際、AIRはなくなってMICEも催行は厳しいし。 僕は転職して住まい業界へ行くことになりました。

社員や家族は不安で一杯だろうなぁ。アフターコロナになっても旅行はネット予約が主流だろうし。成功を祈ります。

ちょっと弟子入りしてすぐできる料理。値段が高すぎ

HISに入って、飲食業で働けって言われたら絶望するわ笑

なんかメニューが社内資料みたいな分かりづらい気がします。でも、新規参入はいいと思う。挑戦なくして成功なし！

こだわりにこだわりすぎ 安さにはこだわっていないのが客本位とは・・・