Queridos amigos de Ñam Ñam Cooking, hoy aprenderemos como preparar el curry indio perfecto independientemente de los ingredientes que utilicéis. vamos a hacer Grama masala, la especia más conocida de la India, aprendemos a hacer el marinado perfecto y pasta de ajo y jengibre, una auténtica lección de técnica que hará que todos vuestros platos indios quede ricos ricos ricos !!
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INGREDIENTES
Para 4 personas
Pasta de ajo
6 ajos
6 trocitos de jengibre (como en la imagen)
Garam masala
2 cucharadas de semillas de cilantro
1 cucharada de cardamomo
1 cucharadita de clavo
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita de laurel
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de comino
Marinado
1 cucharadas de cúrcuma
1/2 limón
2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
2 cucharada de Garam masala
2 contra muslos deshuesados
1 yogurt
Aceite vegetal
Salsa
1 cebolla roja
2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre
1 cucharada de comino
2 cucharadas de Garam masala
1 cucharada de cúrcuma
2 cayenas
400grm de tomate triturado
2 cucharadas de tomate concentrado
2 cucharadas de miel
3 cucharadas de leche de coco
1 cucharada de mantequilla, aceite vegetal, y sal
Arroz basmati para cuatro
[•] Sin lactosa: utliizar yogurt y mantequillasin lactosa
[•] Sin gluten: este plato no contiene gluten
[•] Opción Vegana: sustituimos el poyo por boniato y garbanzos de bote ya cocidos. Marinar el boniato cocido y los garbanzos cocidos, resto proceder como en el vídeo.
Maridaje
Un vino blanco semiseco con un poquito de dulzor como un Riesling
** Un fuerte abrazo a todos **
8 апр 2021