Bonjour, c'est magique tous ces champions que l'on peut cultiver avec en plus un commentaire et une définition très pointu de chaque espèce, mais qui reste accessible aux plus grands nombres. Évidement je me suis abonné pour ne rien louper, et je commence la culture simple du pleurote huître mais sur substrat de marc de café qui change forcement le gout, mais relativement facile a trouver dans le commerce. Un grand merci à vous pour vos efforts.
Superbe vidéo!! Merci beaucoup pour tout ces enseignements! Je viens d'emménager dans la région du New Brunswick, Canada et je m'intéresse de très près au champignons, surtout depuis que j'ai découvert Le poulet des bois - Polypore Soufé ( mes enfants ont adorés) ,mais aussi le champignon Homard - le Hypomyces lactifluorum et L'Hydne Hérisson ou Crinière de Lion - l'Hericium Erinaceus. Pour leurs bienfaits médicinaux mais surtout pour remplacer la viande dans la cuisine. Alors encore merci pour tout tes partages et bonne continuation.
Bonjour et merci pour cette vidéo qui donne vraiment envie de s'y mettre. Du coup sur plusieurs champignons vous conseillez d'enrichir le substrat,avez vous des conseils à ce niveau,quelle matiere organique preferencielle ,quantité. Merci d'avance pour votre temps et la qualité de vos explications. Damien l'enrichissement
Bonjour Damien, Pour le substrat de fructification supplémenté typiquement, on utilise 80 à 50% de sciure de bois de feuillus et 50 à 20% de supplémentation, par exemple du son de céréales. Humidité moyenne autour de 60% et avec un traitement par stérilisation bien entendu.
Tu t'es donné beaucoup de peine pour nous poster cette très intéressante, prometteuse, et instructive vidéo. Je te dis: Bravo & Merci! Penses-tu comme moi que les champignons sont l'avenir très prometteur de l'alimentation humaine!
Franchement étant novice en mycologie et amateur de biologie ca serait cool que tu montre une culture sur X temps t24 etc... En commençant par une espèce simple en expliquant ce que tu fais puis en faisant des plus compliqué comme la morille Ca serait top du moins moi je signe !!! Bonne journée 🍄🍄🍄🍄 Modification : j'ai oublié de te donner des idées Par exemple lorsque tu fais une innoc d'un mycellium ou une manipulation sous environnement stérile (pour voir un peu comment faire) et tu fais des séries avec des épisodes ou ce genre de choses en suivant la culture Je sais que ça doit être beaucoup de travail mais voilà si tu arrives à faire ça, personnellement je serais épanouie
Je viens de découvrir ta chaîne! Tu es impressionnant je vais étudier ton travail J'espère qu'un jour nous nous rencontrions et que je pourrais cuisiner pour toi En tout cas merci j'ai été impressionnée par cette vidéo Toute cette montagne d'éléments techniques... Tous plus intéressant le vent que les autres Merci pour
Bonsoir Andréa .Tes vidéos sont vraiment intéressantes et explicites ! Merci beaucoup pour ce partage de tes connaissances . J'adore les champignons , peut-être je m'essaierai à cette culture dans pas longtemps .
Vidéo très intéressante. Vous avez vraiment goûté tous ces champignons 🤤? J'aimerais bien en faire autant. L'énoki et le poulet des bois m'intriguent beaucoup. Je suis plus douée pour manger que cultiver malheureusement... Et au risque d'être hors-sujet, vous avez de très beaux yeux😊
Merci de votre retour ! Je ne l'ai pas encore tout gouté hélas , mais presque ( il me manque le Cordyceps, le Stophaire et Pleurotus tuberregium). Après chacun ces compétences ahah et merci pour le compliment :)
Le strophaire à anneaux rugueux ATTENTION pas plus de deux fois semaines et ne pas boire de vin rouge, ou consommer des plats a base de sauce au vin rouge .. ou .. hopital tres vite apres :( superbe video merci . Christian
Très sympa, cette présentation assez complète et le choix des éléments de comparaison Attention, la mycologie est une science vivante, ça fait 8 ans que la piboulade est un cyclocybe, plus un agrocybe. Je me demande si la pézize écarlate ou orangée pourrait assez facilement être cultivée en intérieur. Leur intérêt est toutefois très limité, essentiellement ajoutées crues aux salades d'hiver pour leur note de couleur. La pézize veinée est meilleure gustativement (proche de la morille), mais la présence d'hydrazine comporte un risque qui rend sa préparation plus compliquée.
Merci de votre retour pour la pivoulade. J'ai encore beaucoup à apprendre en mycologie générale. La pézize orangée peut être probablement cultiver en extérieur, mais pour l'intérieur, je ne sais pas. Surement sur un substrat à base de compost, mais plus décomposé encore ( C/N plus bas) que celui du champignon de Paris. Paul Stamets qualifie cette espèce de décomposeur tertiaire (qui intervient donc après les décomposeurs primaires et les décomposeurs secondaires).
Merci beaucoup pour cette magnifique vidéo très claire bien réalisée ! :D Je voudrais développer une activité de vente de champignons à l'avenir, quelles sont les plus demandés ? Le hérisson ou encore la pleurote de Panicault m'attire mais encore jamais vu sur les étals ! ^^
Bonjour, merci pour le commentaire :) Le champignon de Paris reste le plus demandé par le marché, ensuite viens la pleurote à huitre, puis le shiitaké. Le grand public ne connait pas encore tous les champignons, mais cela viendra. Je vous conseille de produire de petites quantités de nouveaux champignons et de les tester vis-à-vis de la clientèle que vous avez.
Salut professeur, je suis abonné depuis un certain temp mais c'est mon premier commentaire, je me lance dans la culture du champignon. Je procède une chambre hydroponique que j'ai construite pour l'orge hydroponique pour mon élevage. Est ce une bonne idée ?
Bonjour ! Merci de votre premier commentaire :) Alors je ne peux pas vous dire si c'est une bonne ou une mauvaise idée, je n'ai jamais vu ce type de système à l'oeuvre pour la culture des champignons. Cependant, cela me semble complexe à adapter aux champignons si vous n'avez jamais fait pousser de champignons par une méthode plus "traditionnelle".
Bonjour, Hélas je ne peux pas vu que la description de la vidéo est trop longue ! Tu peux retrouver des études sur les liens en fonctions des différents champignons.
Très bonne vidéo ! Allez, une petite réserve, dommage d'avoir inversé l'échelle de valeur pour la culture, un 5 étant négatif contrairement aux autres paramètres. Ça n'enlève en rien à la qualité de la vidéo qui a dû demander beaucoup de travail. MERCI😊
Bonsoir, Attention, la mycologie, il n'y a pas que dans les bois que l'on la retrouve si vous voyez ce que je veux dire. Moi je dis, je suis à la ramasse sur la culture des champignons, pourtant depuis 50 années j'en mange et je vais faire la cueillette. J'ai 70 ans, et je dis chapeau gamin, en fait tu sèmes en tout à chacun un mycélium dans notre cerveau, substrat comme tu dis et variable selon la semence souhaiter. Bien d'infos tu donnes, parfois ils en manquent, mais, je signe pour en faire quelques cultures. Les champignons vivent sur substrat, chaleur, humidité .... Mais a quelle époque l'on doit faire la culture ; Ton ou votre expérience, a quelle époque faite vous cela. Bien à vous l'équipe, belle la vidéo ... la culture ne s'arrête pas que au jardinage, en fait je prends les deux, culture et culture.
Merci pour votre message ! La culture en intérieur n'a pas de saisonnalité à proprement parler. Mais disons que si vous faites pousser des champignons qui aime la chaleur ( comme les pleurotes roses ou jaune), il vaut mieux les faire pousse durant l'été et inversement pour des champignons qui aime la fraicheur. Un peu comme pour les légumes, chaque champignons à une saisonnalité. En extérieur, le mieux reste les implantations au printemps ou en automne. Et les fructifications auront lieux à fonction des préférences saisonnières des champignons. :)
Salut Andreas, superbe vidéo :) Dis, concernant les côtés médicinaux, As-tu des papiers scientifiques à disposition pour chancune des particularités de chaque espèce que tu cites, je suis intéressé de les parcourir. Merci :)
Bonjour, Vous avez déjà testé la culture de Pholiote changeante (Kuehneromyces mutabilis) ? J'ai fait se développer du mycélium sur carton l'an passé mais je n'ai pas poursuivi. Faut que je retourne voir mes souches de hêtre pour m'y remettre.... 😉
Bonjour, non je n'ai pas tester la culture de ce champignon. Elle doit s'apparentée à la culture de la pholiote du peuplier et de la pholiote adipeuse.. :)
Super intéresssant pour la diversité et les aspects gustatifs. Par contre , elles sont où les sources / les preuves pour les aspects médicinaux ? Quand on annonce un champignnon qui guérit les cancers et le sida,o a intérêt à avoir du solide, cet aspect médicinal ca me laisse dubitatif.
Je comprends parfaitement. Vous avez le très bon livre de Alain Tardif sur le sujet qui reprends énormément d'étude scientifique. Pour rechercher une étude scientifique en particulier, vous pouvez utiliser google.scholar
@@cultiver_les_champignons au moins 3, on utilise le champignon de paris dans pleins de plats. C'est quand même bon et ça va bien avec des sauces ou en velouté.
