По рецепту, чеснок и уксус идут именно под крышку! Возможно здесь они идут как консерванты. Сколько так делаю, баклажаны всегда хорошо промариновываются. Для уверенности, можно банку протрусить после закатки. Очень вкусно, когда будете открывать, в баклажаны добавить немного подсолнечного масла, свежего чесночка и зелени (по вкусу).
Виточка!!!! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 помним, любим и скорбим!!! Спасибо родственникам, сто оставили нам встречу с вашей мамой!! Не уходите с канала, вы нам нужны!!! Добавляйте свои рецепты, ждём , ждём ждём !!!
Делала в прошлом году одну литровую банку - на пробу. Съели зимой с мужем за один присест, очень понравились. Сегодня вспомнила об этом рецепте. Завтра иду за баклажанами! Спасибо, Вита! Огурцы делаю уже только по вашему рецепту.
У меня похожий рецепт, много лет проверенный. Баклажаны режу дольками длинными, могу пополам дольки порезать, также солю, через пол часа отжимаю, уходит лишняя соль и вода с горечью. Отвариваю также. Потом обваливаю каждую дольку в чесноке раздавленном и смешанном с уксусом. Складываю в банку, стерилизую, добавляю стерилизованного масла растительного, на дно банки сыплю немного, горошин 7 душистого перца чёрного, закатываю банки. Мне говорили, что с таким количеством уксуса и чеснока можно не стерилизовать, но я все равно стерилизую. Очень вкусно, особенно, если пробовать через месяц.
@@Мамочкамоя-ь5к уксус и чеснок я смешиваю, получается кашица, густоватая, обмакиваю каждую дольку и вот сколько пойлет, столько и берите. То есть определённо сказать нельзя, на глаз определяете. Но можно и ограничить, например на литровую банку баклажан можно взять столовую ложку такой кашицы, а можно две это кто сколько любит чеснока и уксуса.
В этом году я хочу баклажаны обжарить сначала, а потом добавить обжаренный лук, переслоить баклажаны, смешанные с чесноком, но без уксуса, с порезанными на пластинки помидорами, уксуса добавить одну столовую ложку на литр после стерилизации масло я отдельно стерилизую и перед закаткой добавляю..
Девочки, ну нельзя же так, невозможно сдерживать себя. Как же я люблю баклажанчики, много закатываю разными рецептами и ем сама, мои домашние баклажаны не уважают. Я выросла в Украине, так что эта любовь к ним с детства. Живя долгое время на Дальнем Востоке научилась их выращивать, а свои, они ведь вкуснее, согласитесь?! Приготовлю ещё и так.
Сделаю, спасибо большое вам. По этому рецепту лет 30 назад я кушала их. У меня свекровь так готовила,только резала не сразу на кубики. Рецепт был утерян.
Вита!!!!! Добрый вечер! Сегодня сделала икру из баклажан, по Вашему рецепту! Очень понравилась!! Спасибо за Ваш вкусный труд!!! А вот так баклажаны еще не делала. Завтра буду делать первый раз. Еще раз спасибо Вам!!!!!!❤❤❤❤
@@vita_trayno я по рецепту закатывала, там на 0.5 банку идёт ложка укропа,петрушки, чеснока. Если очистить от кожицы, они действительно как грибы. Даже на вкус.
А как они без рассола то? И резаные наверно много 5 мин варить. Я на мантоварке делаю по 5 мин. По пол баклажана в дли ну разрезаю раскладываю резаной стороной на лист и кипит 5 мин на пару .потом в банки и всякие специи и заливаю рассолом. Зимой вкуснятина с маслом и зеленью
@@ГоршковаНаталья-у3ж я делаю огуречный рассол .как на огурцы. Они на мантоварке на пару пррпаривабтся и складываю в банки. Десертн.ложку укс.эссенц. и заливаю кипящим рассолом. Я делаю в трехл.банках. если маленьк.баклажаны то конечно в меньшие баночки.
Я не увидела рассола. Но как это может быть вкусным, когда чеснок сверху и уксус так же льется сверху.... Не понятно мне, Может она забыла залить воду или рассол...
Не надо рассол добавлять. Я с баклажан просто стряхиваю воду когда с кастрюли достаю и баклажаны потом еще выделят сок. В итоге, пол банки жидкости получится
такой рецепт! сколько делаю, всегда хорошо промариновываются. можно дополнительно потрусить как закатаете, чтоб лучше прошло. Получаются очень вкусными!
Тамара, взаимно привет из Желтых Вод (Днепропетровская обл). Я таких в кладовке держу, стоят хорошо. От чеснока не вздуются, он сам как консервант идет
Вита,спасибо за рецепт.Но попробуйте по другому.В смеси соль,сахар,масло и уксус провариваются баклажаны и при раскладке в банку,чеснок чередовать рядами с баклажанами.
Докладываю! Сделала две поллитроаые банки. Ну пол столовой ложки уксуса куда не шло! Но вот мерить столовой ложкой чеснок это очень не удобно. Будем надеяться, что получится?!
Ира, надеюсь понравится! тут не обязательно прям точно чеснок отмерять, можно было чайной ложкой, 1 ложка думаю нормально будет. А так, опять же, все равно нужно пробовать самим, кому то нравится более чесночный или кислинкой.
Приготовила 2 полулитровые банки, закатала крышками, все сделала по рецепту, одну поставила в холодильник, другую в шкаф, через неделю банка в шкафу взорвалась (крышка отскочила), получается нельзя хранить при комнатной температуре.
Вита , да я уже попробовала остатки синеньких , так вот что я скажу - СМАКОТААААА!!!!!! Вот такой рецепт мне по душе ! И привет Вам из Запорожья !!! 🌹🌷🌼💞👋
Вот одно меня смутило, как начинающего ! А если я не хочу литровую банку делать или не у меня нет? Вот если две поллитроаые например? Или 750 и маленькую 250? И как мне быть с чесноком и уксусом?
