🍏 Ma charlotte aux pommes revisitée

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⚖️ Quantités de la recette : bit.ly/3HRZiO8
📖 Livre "Cuisinez bien accompagné" version 2023 : bit.ly/40xavPf
🔪 Tout le matériel que j'utilise pour cette recette : bit.ly/3o4sECL
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Je vous aiderais et cela aidera les autres personnes qui rencontreront les mêmes difficultés.
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©️ Remerciements
Chef & producteur - Philippe Etchebest philippe-etche...
Co-producteur - Charles Toulza www.charles-to...
Réalisation, Montage, Motion Design - Hugo Delmotte hugodelmotte.fr/
Chargée de production - Rachel Cann
Assistant cuisiner - Simon Baudouin
Mix son - Swann Brosset

Опубликовано:

11 сен 2024

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Комментарии : 455

@pierre-olivierdufour8880 2 года назад

Bonjour Chef ! Quel excellente recette. Je me pose par contre une question concernant la chapelure. Est-ce que c'est possible d'utiliser une chapelure de biscuit graham qui ajouterais peut-être une saveur supplémentaire ? Je n'ose pas essayer de peur de gâcher la recette. Votre opinion ? Merci

@ChefEtchebest 2 года назад

Bonjour Pierre-Olivier Dufour, oui bonne idée !! Vous pouvez tout à fait utiliser une chapelure de biscuit Graham ou de Speculoos pour apporter une saveur supplémentaire :)

@tictac669 2 года назад

@@ChefEtchebest proute

@Comptesupprime81819 2 года назад

@@tictac669 mdrrrr

@ericd.5329 Год назад

Bonjour Chef. Délicieuse charlotte qui m'a renvoyé cinquante ans en arrière. Chirurgien retraité à 69 ans, j'ai réussi fin juin 2023 mon CAP cuisine en candidat libre. C'est trés certainement grâce à vous, à ce que vous représentez et à la grande rigueur que vous transmettez dans votre livre et vos vidéos. Merci. J'ai été bien accompagné.

@raffaelebortone9221 10 дней назад

C’est génial ça ! Félicitations !

@plumebleue314 2 года назад

Le plaisir du chef au démoulage !!!!! J'adore !

@val6058 2 года назад

Miam !!! Souvenirs d’enfance ! Mais ma grand-mère la faisait avec du pain 🥖 dans une casserole en fonte … Il se gorgeait du jus des pommes et l’extérieur des tranches prenait le goût du sucre et du beurre et semblait comme caramélisé !!! Tout ça cuit à l’aide d’un poêle à bois! Je n’ai jamais réussi à retrouver ce goût authentique …. Merci pour la recette et le voyage …..

@marieline23 2 года назад

Ce que j’aime dans tes vidéos c’est que c’est presque en temps réel du coup on peut le faire en même temps que toi . Merci

@XABI777 2 года назад

C’est dingue !!! Je voyais pas ça comme ça… Merci 🤩

@homecooking5 2 года назад

Mmmmh cette charlotte aux pommes est un vrai délice merci pour la recette chef Etchebest❤👍

@biku859 2 года назад

dommage qu'on ne voit pas le gâteau une fois coupée ! ca a l'air délicieux

@nadyah5706 2 года назад

Adorable Mr,chef etchebest je vous salue.vos recettes sont magnifique, toujours facile à réaliser. Vous m'avez appris pas mal de recette, d'astuces. Mes remerciements du fond du coeur. Une algérienne à alger

@waterfluid9546 Год назад

Merci pour la recette 🙂 La prochaine fois n'oubliez pas de nous tailler une tranche pour nous permettre d'en apprécier l'intérieur car ce qui compte, c'est l'émotion qui bat dedans 😎

@alinemarechal3740 2 года назад

Je me rappelle avoir fait cette recette en cours de pâtisserie à l'école hôtelière en 1983. Merci chef pour les souvenirs.

@babaparsk 2 года назад

Comme ça ?juste pain et pommes confites ?

@lauratacussel3799 2 года назад

🤣Alors chef on a pas de moule à charlotte🤣 je vous adore♥️😘

@annickmylord2919 2 года назад

Ça me rappelle la Charlotte aux pommes de ma grand-mère qui la faisait avec du pain. C'était moins régulier mais UN DELICE. Merci

@mio--mio Год назад

Ca a l aire vraiment super bon.

@ruthtape5985 2 года назад

Il est vraiment meilleur ouvrier de France. Je me suis dis ça va jamais tenir mais en fait elle est sublime... J'ai presque envie de la tenter

@edall3906 2 года назад

Super !!! C'est la première fois que je vois réaliser une charlotte avec autant de simplicité, merci et BRAVO !!!

@jojogrdl7620 2 года назад

Hummm merci Chef. Je vais la réaliser quand mes petits enfants viendrons.

@salatsylvie9229 2 года назад

très belle recette, très simple à la portée de tout le monde, et TREEEESSS bonne, j'adore ... et la famille aussi....

@anaisspanoghe6899 2 года назад

avec toutes les allergies que j'ai il m'est difficile de trouver des recettes notamment de pâtisserie que je peux manger et celle ci en fait partie, merci de nous apprendre :)

@floche6853 2 года назад

Je découvre votre chaîne, c’est très très motivant :) on sent toute votre passion et vous arrivez à la transmettre, merci

@cargorelik7490 2 года назад

Bonjour Chef, J'espere que j'aurais la chance d'être lu par vos soins. Donc voilà je me permet simplement de vous dire un grand merci !! Grâce à vous et vos principes de cuisine, le respect et l'humilité que vous avez, j'ai trouver en vous un exemple. J'ai structuré ma vie en appliquant vos conseils donner aux travers des années. Grâce à vos émissions, vos vidéos, j'ai progressé en cuisine, et étant à la base plongeur, je suis désormais passer en cuisine dans le restaurant ou je travaille depuis peu. C'est un grand changement pour moi, mais je suis trop motivé et heureux désormais. Votre livre d'ailleurs est parfait !! Alors voilà, Chef, je vous remercie du fond du cœur, et j'espère peut-être avoir la chance de vous rencontrer un jour. Vous êtes l'image de la cuisine française pour moi. Et un encore grand merci pour tout ce que vous apporter de positif à des gens comme moi

@nasseranass314 2 года назад

Moi j'ai lu en tout cas... Bravo à vous 👍😀

@cargorelik7490 2 года назад

@@nasseranass314 Merci c'est gentil :)

@ChefEtchebest 2 года назад

Merci encore, et bravo pour votre parcours !! De la volonté, du travail et de la passion sont ce qu'il y a de plus important :)

@cargorelik7490 2 года назад

@@ChefEtchebest Merci chef !! Vos conseils se gravent dans ma memoire et n'en sortirons plus. Je suis désormais encore plus motivé. J'ai soif d'apprendre de ma passion et de grandir dans cette voie. Meme si cela est exigeant c'est génial de travailler dans sa passion. Quelle chance ! Et si j'en suis la c'est en partie grâce à vous. Alors une nouvelle fois merci du fond du cœur !!!

@juliaconfo8976 2 года назад

Je ne connaissais pas cette recette merci de me la faire découvrir et bien sûr je vais la cuisiner cette Charlotte aux pommes 👍👍

@angeliquelhotellier7783 2 года назад

Merci chef Estebest pour votre recette . J'aurai personnellement pris des biscuits cuillères à la place du pain de mie. Je vous adore 😘👍

@murielleschick5894 2 года назад

Oui moi aussi mais je crains la cuisson au four.

@choupette8585 2 года назад

J avais envie de mettre des tranches de brioche.

@mariepascale6921 2 года назад

@@murielleschick5894 On ne cuit pas les biscuits à la cuillère. Pour moi, Charlotte c'est biscuits à la cuillère. Ici c'est une charlotte aux pommes façon MacDo.

@kevinpare5737 2 года назад

Bonjour chef je vous suis depuis Ouagadougou j'ai aimée merci pour la recette et les conseils

@murdock2905 2 года назад

moi je remplace le beurre avec de la beternut ou la patate douce c'est excellent et plus diététique que tous ce beurre. pour le reste c'est top merci Philippe

@olivierzitoun7974 2 года назад

Enfin une vraie recette de cap, économique et pas bidon, il était temps et de proposer quelque chose de concret plutôt que les revisites qui ne ressemblent en rien aux recettes originales....

@christeldaumerie8021 2 года назад

Bonjour chef, sais à essayé, rien car la voire, ça dois être délicieux merci chef. Christel de Belgique

@pellissieredominique7777 2 года назад

Magnifique et délicieusement bon un régal👌

@MrNoubad Год назад

Super, quel plaisir quand on démoule, je ne pensais pas y arriver ! Merci du partage !

@sissiplumes4377 2 года назад

Super cette recette chef merci! par contre si vous pouvez nous montrer l'intérieur la prochaine fois, on aime bien ;-)

@ROUANET34 2 года назад

Je suis d’accord Comme le fait Chef Michel au Québec « Contrôle de la qualité « 😄

@faouziarahmoun5376 2 года назад

Merci chef c'est magnifique🌴🌱💐👍😄

@captp3195 2 года назад

Elles sont vraiment bien vos vidéos.

@stephaniechery6804 2 года назад

Merci pour cette recette ingénieuse de charlotte aux pommes ! Dommage que nous ne voyons pas l'intérieur de ce délicieux gâteau. Je reste donc sur ma faim. Je pensais que notre mentor aurait couper une petite part pour l'effet escompté ! Bonne dégustation !👍🙏💞🎶

@rodicaviorescu7499 Год назад

Cher monsieur je vous ador!!!!

@edenpetit7120 2 года назад

je suis en arrêt de travail depuis 2mois à cause d'un accident et je regarde toutes vos vidéos sur la pâtisserie pour au moins voir comment sont fait la plupart des gâteaux pour pas retourner à mon apprentissage sans rien avoir appris 😄

@nicomasanori5205 2 года назад

Superbe! Cette recette demande pas mal de dextérité, mais je vais essayer quand même, j'ai acheté tout les ingrédients pour.

@samiyouri5313 2 года назад

Yes je découvre votre chaîne mantenent je suis heureuse pace que c'est le grand chef et j'ai regardé à la télévision cauchemar en cuisine j j'aime cette émission et j'ai mettie cuisine bravo chef je suivre tous les desserts merci chef

@corinnn.7732 2 года назад

Superbe recette!!!!

@solangepagano9953 2 года назад

Merci chef🙏 Recette que j'essayerai très bientôt😀

@michelletricard7690 2 года назад

Recette à essayer absolument, çà me donne trop envie. Merci Chef

@anthonyalbini1375 2 года назад

Merci pour vos conseils Chef Etchebest.

@yvesgarcon4689 2 года назад

Bonjour Philippe, Ne pourrait-on pas utiliser de la brioche tranchée au lieu du pain de mie pour avoir un gout plus patissier ?

@sylvieon.536 2 года назад

Bonsoir superbe idée avec le pain de mie surtout si fait maison. Dommage que l on ne vous entende pas bien par moment. J adore vos recettes simples et goûteuses. J irai bientôt à Bordeaux dans votre restaurant.

@KENTOSI 2 года назад

Tiens, je ne connaissais pas cette recette. Merci chef!

@azizaitoumeziane8714 2 года назад

Bonjour Chef, moi de toute façon je suis présent, vous êtes le meilleur, Aziz d'Alger.

@cocovonarb5891 2 года назад

Simple et chouette sûrement très bon

@mariedirosa3531 2 года назад

Toute la famille a adoré.... Facile à refaire merci chef....

@nabaouiabakhti5003 2 года назад

Merci chef pour cette délicieuse recette très facile à laquelle j'ai rajouté des raisins secs aux pommes vanille et cannelle en suivant vos recommandations merci

@aton591 2 года назад

coucou, j'aurais bien aimé voir la découpe pour le maintien de la charlotte. Merci pour les vidéos.

@mezianilamine4619 2 года назад

je pense que la découpe est nullissime !! c est pour cela qu il ne l a pas montré !!! En general j aime mais la, je testerais pas

@lavoixdesopprimes1754 2 года назад

@@mezianilamine4619 je pense que la découpe est bonne mais qu'il faut la laisser plusieurs heures au frais pour assurer le maintien.

@stephysunradio8167 2 года назад

merci Chef !!!! je vais vite la tester votre façon de faire la charlotte j'adore, et je l'anguis que les fraises de pays arrivent pour la faire aussi a la fraise !!!!

@chrisdc6369 2 года назад

Bonjour et merci Chef 🙏👍💖

@hassanbenabdellah6565 2 года назад

Merci beaucoup chef pour vos bonnes recettes

@zeuhl666 2 года назад

Tabarnac, ca sent la charlotte aux pommes pour ce week-end :) merci bien

@olic8194 2 года назад

Superbe Charlotte légère et gourmande 😅👍

@franckybell4518 2 года назад

Bravo chef ! J’aime ce nouveau format ou vous parlez en direct ! Toujours au top ! Sachez en tout cas que je m’abonnerai a une box mensuelle de livraison d’ustensiles/ item cuisines divers, avec donation de mes anciens Au plaisir

@joffgiraud8971 2 года назад

Wouaw une Charlotte avec du pain de mie je l'ai vue dans le livre il me tarde d'essayer de la faire Merci chef 🤘

@ramatoulayeniambele2842 2 года назад

Trop fan du chef Ethebest je vous suis mm dans cauchemar au restaurant merci énormément pour vos délices a nos portés ♥️🔥

@sylviecourreges7362 2 года назад

Bien, chef. Comment se fait il que ma mère ne nous en a jamais fait, elle qui faisait toutes sortes de gâteaux délicieux.... C'est vraiment simple et ça a l'air très bon. 👍

@milousejeanfrancois8509 2 года назад

Bonjour chef vos recettes sont excellentes seulement les écritures quand vous parlez nous empêchent de bien voir. Merci de modifier pour nous

@kyllianroblox 2 года назад

Bonjour chef mrc pour cette recette car si j'ai appris une chose c'est que j'ai découvert l'existence d'une Charlotte au pomme je ne connaissais pas du tout ce type de désert mrc

@Cracotte2021 2 года назад

Merci pour les recettes je t'adore moi étant cuisinier

@sergetrenel8975 2 года назад

Hmmm super j'essayerai sa merci

@brutus25100 2 года назад

Sa donne vraiment trop envie merci chef pour cette recette 👍

@Pimpdu79 2 года назад

Sympa l'ecoscore pour avoir conscience de l'impact environnemental des plats que l'on cuisine et mange

@pascal-cm4sq 2 года назад

et le nutriscore pour l'impact sur notre santé ;-)

@nasseranass314 2 года назад

Superbe recette, merci chef 👍🙏

@yesminabelabbes7792 2 года назад

Merci chef 👍👍un vrai régal.😀

@jeandelariviere5051 2 года назад

Oui c'est une recette très ancienne de la patisserie de cuisine classique. La pectine des pommes est le liant de cette recette. Bravo !

@Missbin2 2 года назад

je voulais que tu coupe la charlotte pour voir les pommes!!!!...super recette. Merci

@elliotpontfort9623 2 года назад

Encore une très belle recette que tu nous fais la!!

@StephChannel100 Год назад

J adore merci Philippe vous êtes le meilleur ❤❤❤❤❤ Je salive à chacune de vos vidéos 😍

@katteal_ba8900 2 года назад

Oh c'est top et elle doit être excellente, merci beaucoup Chef 👍 Mais dites moi Chef pour la recette vous vous êtes lavé les cheveux vous? 😂😂

@hadrotmarie-francoise5507 2 года назад

J'ai votre livre et il est SUPER

@LaVieDesAutres_Podcast 2 года назад

Encore merci chef pour cette recette ! Le son et vos explications claires sont top. J'essaye à ma manière de réaliser vos recettes sur ma chaîne, en espérant vous rencontrer un jour :)

@bassmeister5977 2 года назад

mon gâteau préféré, à faire et à déguster. Merci Chef !

@azero-setp 2 года назад

Merci pour la recette chef

@Leo-hr6hz 2 года назад

super vidéo philippe je vais me regaler ce soir avec ta bonne crème :3

@Miiners 2 года назад

de même très bonne recette chef !

@mirabelle8425 2 года назад

Merci chef 👍🌸❤️🙏🏻🌹✨🕊️

@brunomauduit Год назад

Bonjour chef j’ai réalisé votre recette de charlotte au pomme et ça ma rappelé les épreuves cap 1993 c’est tellement bon de revoir c’est classique ! Ça coûte pas chère en plus dommage que c’est recette soit disparu de nos territoires français..

@najatsidqy2031 2 года назад

Waw c'est appétissant! Merci du Maroc 🙏

@Pepeboyington71 2 года назад

Bravo c’est sublime 👍

@souprenathalie9781 2 года назад

bonsoir chef je reviens vers vous pour vous dire que c est tres bon et oui je lai faite merci la famille a aime alors tout va bien et famille de rugbyman donc ca mange 😄

@GigiBulks 2 года назад

Yes, réussi ! On dirait un petit enfant qui vient d'avoir 10/10. Le CP c'est très bon comme une Charlotte aux pommes. C'est vous le Mentor, le magicien de la cuisine !👍