Тёмный

🍗🔥 Приготовлено в кастрюле! Такое с грудкой вы точно никогда не делали | Hot Smoked Chicken Breast! 

Funni Cook
Подписаться 16 тыс.
Просмотров 496 тыс.
50% 1

Показываю процесс копчения куриной грудки в обычной кастрюле на кухне. Два варианта: со специями и без.
💰 Поддержка канала 5228 6005 6684 5071 Сбербанк (За ранее благодарю всех, поддержавших - делайте это только от сердца!) 🧡🧡🧡🙏🙏🙏
✅ Полное руководство по копчению за 5 минут: • 🔥👍Полное руководство п...
✅ Скумбрия холодного копчения: • ❄️🐟Тайна приготовления...
✅ Скумбрия горячего копчения: • 🔥🐟 Скумбрия горячего к...
✅ Куриная грудка горячего копчения • 🍗🔥 Приготовлено в каст...
✅ Осетр горячего копчения: • 🔥👍 Осетрина горячего к...
✅ Кижуч горячего копчения: • 🔥🐟Узнайте, как я копчу...
✅ Колбаски горячего копчения: • 🔥👍Как быстро и легко з...
✅ Ребрышки горячего копчения: • 🔥🤤 Как закоптить в кас...
✅ Курица горячего копчения • 🍗🔥 Приготовлено в каст...
✅ Сыровяленая копченая куриная грудка • 👍🤤 Как приготовить нев...
✅ Домашнее мороженое • 🍦💥😋 Домашнее мороженое...
✅ Домашний лимонад • 🍋👌 Не покупайте лимона...
0:00 Мокрый посол грудки
0:57 Как подготовить грудку к копчению
1:24 Как вязать для горячего копчения
2:50 Как коптить со специями
3:57 Как коптить в кастрюле, что для этого нужно
5:57 Сколько и как коптить грудку горячего копчения в кастрюле
6:57 Результат
#копченаягрудка #курица #копчение

Опубликовано:

 

8 июл 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 1 тыс.   
@user-ml4ic1pe8n
@user-ml4ic1pe8n Месяц назад
Не могу не отписаться. На Пасху разговлялась собственноручно приготовленной по вашему рецепту грудкой. Шикарно получилось! Я все сделала как в видео. Только термометра у меня не было. Вкус мяса как делал мой свекр мясо в коптильне. Грудка сочная, мягкая. Искренне благодарю вас за рецепт.
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас за такой ценный во всех смыслах комментарий! Для меня он ценен тем, что у Вас все получилось и Вам понравился результат, а для других зрителей - подтверждением того, что рецепт очень даже рабочий и не снят ради хайпа! 🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏
@user-hp2gg1uz1x
@user-hp2gg1uz1x 3 месяца назад
Супер! А я связываю две грудки валетиком, то есть толстый конец с тонким. Тогда батончик получается одинаковой толщины с краев. Спасибо за рецепт!
@user-rs8pw5pi2y
@user-rs8pw5pi2y 3 месяца назад
а дно кастрюли не горит? без воды же
@user-hp2gg1uz1x
@user-hp2gg1uz1x 3 месяца назад
@@user-rs8pw5pi2y , нет, не горит. В кастрюле есть влага в виде пара, и она не даёт ничему гореть. К тому же, огонь очень небольшой, и дно кастрюли не пригорает.
@gayajan3272
@gayajan3272 3 месяца назад
​@@user-rs8pw5pi2yНе горит .
@xRedkox777
@xRedkox777 3 месяца назад
А зачем вообще складывать? Можно же обойтись без этого?
@user-hp2gg1uz1x
@user-hp2gg1uz1x 3 месяца назад
@@xRedkox777 , обойтись можно. Но сложенные грудки толще и выглядят как рулет. А складывать или не складывать - это дело хозяйское.
@svetlanakondakova135
@svetlanakondakova135 3 месяца назад
А для меня, которая собирается делать в первый раз, такое подробное объяснение очень понравилось. Всё понятно и все действия сопровождаются видео-картинками, что ещё больше делает понятным и доступным рецепт приготовления. Спасибо! Очень понравилось. Обязательно сделаю.
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю Вас за комментарий! Рад, что Вам был полезен мой ролик! 👍👍👍🔥🔥🔥🙏🙏🙏
@BratSergiy
@BratSergiy 2 месяца назад
Я в утяьнице копчу
@AlekBoo
@AlekBoo Месяц назад
Дублирую мой коммент к ролику: Да, это хороший способ, и им можно готовить множество вкуснейших блюд. Маленькая ремарочка: автор взял хорошую кастрюлю, а, так как температура самовозгорания древесины переваливает далеко за 200 градусов, то дно любой кастрюли в любом случае рано или поздно начнет прогорать. Поэтому делюсь другим вариантом: старая дохлая сковородка или вок большого диаметра, желательно из стали. Если было тефлоновое покрытие, то оно тщательно удаляется каустической содой и дополнительно наждачкой на болгарке, так как тефлон при сильном нагреве выделяет канцерогены. В качестве крышки используется ведро из нержавейки соответствующего диаметра. Щепа - обязательно обильно увлажнённая, насыпается на дно. Над ней устанавливается на подставках стальная миска с зазором от стенок сковороды 0.5 см для сбора жира, капающего с продукта, а на нее уже проволочные конструкции для копчения. И тогда внутри можно делать любые конструкции - я, например, и свиную рульку целиком там копчу и бекон в несколько ярусов укладываю. А можно и рыппку.
@Tanya_smail
@Tanya_smail Месяц назад
​@@AlekBooЗдорово! Вы дополнили автора, учту Ваши поправки и обязательно приготовлю что нибудь вкусненькое! Спасибо!
@AlekBoo
@AlekBoo Месяц назад
@@Tanya_smail В Телеграме я под этим же именем. Если действительно интересно, могу скинуть как эта конструкция выглядит у меня.
@ozornin
@ozornin 2 месяца назад
Вы открыли мне портал домашнего копчения без всяких дивайсов! А этот метод с термощупом в крышке, который ограничивает выход дыма - гениален!
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏
@user-wr4xo7hx7g
@user-wr4xo7hx7g Месяц назад
Там дыма нет, это пар)
@bobrik-.777
@bobrik-.777 9 дней назад
А выглядит как дым
@irinairina691
@irinairina691 2 месяца назад
Прекрасный рецепт, обязательно буду готовить. Спасибо
@user-xm7ef3bj8r
@user-xm7ef3bj8r 3 месяца назад
Спасибо🎉
@user-yo9xn3uo9u
@user-yo9xn3uo9u 3 месяца назад
Спасибо большое! Вкусно, красиво!
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@user-or7ln1ql5q
@user-or7ln1ql5q 2 месяца назад
Благодарю 🙏
@user-ql8mt7ju1q
@user-ql8mt7ju1q 3 месяца назад
Здорово! Надо попробовать!
@user-uh1nr8vo1i
@user-uh1nr8vo1i 3 месяца назад
Очень интересный рецепт. Благодарю.❤
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю, что посмотрели и оставили комментарий! 🙏🙏🙏
@user-cn8mw9oq3q
@user-cn8mw9oq3q 3 месяца назад
Молодец, спасибо за идею❤
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю! 🙏🙏🙏
@user-uf3re6qk9x
@user-uf3re6qk9x 3 месяца назад
Какой вы молодец!!! Спасибо🙏💕
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@Ksesha_august
@Ksesha_august 3 месяца назад
Обязательно нужно пробовать! Спасибо за рецепт! 😊
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@user-yy8fk6mr8l
@user-yy8fk6mr8l 3 месяца назад
Сохранила рецепт! Спасибо! 😊
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю! Рад, что Вам понравился мой рецепт! 🙏🙏🙏
@user-rt9uu2ib3u
@user-rt9uu2ib3u 3 месяца назад
Надо, же! Вот придумали! Надо повторить!
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@user-yw1hh9mt5w
@user-yw1hh9mt5w 3 месяца назад
Красота, 👍👍👍👍👍👍
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю! 🙏 Это еще и очень вкусно 👍
@user-jq5dy8wr8d
@user-jq5dy8wr8d 3 месяца назад
Молодец,все подробно, понятно и очень аппетитно 😋
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏
@user-ts9pt6jx5s
@user-ts9pt6jx5s 3 месяца назад
Очень красивое мясо получилось! Спасибо за рецепт.
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю! 🙏 Не только красивое, но и очень вкусное! 👍
@user-vz9vd3im2e
@user-vz9vd3im2e 3 месяца назад
Просто супер
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@Eduard2603
@Eduard2603 2 месяца назад
Надо будет попробовать. Очень интересный рецепт. Спасибо
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Благодарю! 🙏
@user-ud6mk4rw8c
@user-ud6mk4rw8c 2 месяца назад
Спасибо, замечательный рецепт!❤
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
תודה 🙏
@denerajoost9502
@denerajoost9502 Месяц назад
Это как раз то, что мне нужно. Спасибо❤
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас, что посмотрели мой ролик и оставили комментарий!🙏 Рад, что Вам понравился рецепт!
@IsaiyaDavidov
@IsaiyaDavidov 3 месяца назад
Очень понравился метод готовки. Автору большая благодарность
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏
@user-iz3fb4oh4k
@user-iz3fb4oh4k 3 месяца назад
Как приятно, когда мужчина готовит...молодец...все отлично...спасибо.!!!
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю! 🙏🙏🙏
@rimma6549
@rimma6549 3 месяца назад
Супер❤❤❤❤
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю! 🙏
@anapasluostiene8617
@anapasluostiene8617 3 месяца назад
Spasibo ❤❤❤❤❤❤❤
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 👍🙏🙏🙏
@user-sq3xt4sq7c
@user-sq3xt4sq7c 3 месяца назад
Спасибо за совет попробуем👍
@user-ml4ic1pe8n
@user-ml4ic1pe8n 2 месяца назад
Благодарю! Появилось желание сделать копченую грудку.
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Благодарю! 🙏
@user-wc6wn9sj8x
@user-wc6wn9sj8x Месяц назад
Гениально!!!!
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас, что посмотрели мой ролик и оставили комментарий! 🙏 Рад, что Вам понравился мой рецепт!
@lexRusskikh
@lexRusskikh Месяц назад
КЛАСС!!! Просто и абсолютно доступно)))
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
🙏
@zenfiragulueva6855
@zenfiragulueva6855 3 месяца назад
Супер я тоже приготовлю ❤
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю! 🙏
@iulianiya.
@iulianiya. 3 месяца назад
И я теперь тоже сделаю❤
@lonelyn5969
@lonelyn5969 3 месяца назад
Класс. Мне понравилось. Пожалуй, рискну попробовать)))
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏Мои постоянные благодарные зрители уже коптят таким способом по полной!
@olgashlykova7892
@olgashlykova7892 Месяц назад
Здорово, нужно попробовать😁
@metahimik
@metahimik 3 месяца назад
спасибо - надо делать!)
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@user-iv2zd3wz3l
@user-iv2zd3wz3l 2 месяца назад
Любуюсь всегда, когда мужчина работает поваром, официантом и ещё,когда в коляске выгуливает ребенка
@by_OST1N
@by_OST1N 2 месяца назад
Часто слышал такое от женского пола. Можетеподелиться пожалуйста подробней, чтоже именно такого цепляет в женщине,когда мужчина готовит или гуляет с коляской?
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Благодарю! 🙏
@Sardavinaenergy
@Sardavinaenergy 2 месяца назад
​@@by_OST1Nповар - значит кормит, добытчик и кормилец, древний инстинкт. А с ребенком сидит, конечно же, хороший муж и отец, базовая безопасность и продолжение рода
@by_OST1N
@by_OST1N 2 месяца назад
@@Sardavinaenergy Хм)) никогда себя не считал добытчиком, но готовить и кормить люблю людей... при чём целый день могу стоять у плиты. Так же вот с детства помню нравилось деток в колясочке катать) Спасибо Вам за ответ🙂
@Alex-wb9gb
@Alex-wb9gb 3 месяца назад
Блиин, очень аппетитно выглядит! Нужно обязательно попробовать!
@user-fh9du9kc8w
@user-fh9du9kc8w 3 месяца назад
Голь на выдумки эитра! Спасибо за рецепт, ❤
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@user-pu3xw4ul3h
@user-pu3xw4ul3h 3 месяца назад
Люблю готовить всё новое, обязательно попробую, спасибо за рецепт❤
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@svetlanaostapovici5244
@svetlanaostapovici5244 Месяц назад
Приготовила,получилось божественно ❤
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас за комментарий и обратную связь! 🙏
@user-rd5op1op1s
@user-rd5op1op1s Месяц назад
Да, это клëво. Спасибо.
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас, что посмотрели мой ролик и оставили комментарий!🙏 Рад, что Вам понравился рецепт!
@user-ck7qp4zy8k
@user-ck7qp4zy8k 3 месяца назад
ЗдОрово! Отличный совет! Обязательно сделаю, только две грудки складывать валетиком, тонкую часть к толстой тогда получается ровный красивый рулетик! Спасибо
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@xRedkox777
@xRedkox777 3 месяца назад
А зачем вообще складывать? Можно же обойтись без этого?
@user-wz9on5jc2h
@user-wz9on5jc2h 3 месяца назад
Огромное спасибо🙏💕, просто шикарно. Людмила. Курчатов.
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Людмила, благодарю Вас за отзыв! 🙏 Это еще и очень вкусно 😉
@13cheebo
@13cheebo Месяц назад
Ну очень толково все обьяснил! Молодчина!
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас, что посмотрели мой ролик и оставили комментарий!🙏 Рад, что Вам понравился рецепт!
@NadiyaChuprynko-nn6il
@NadiyaChuprynko-nn6il 3 месяца назад
Такое точно я делаю уже много лет и не только грудку.
@olgayu5561
@olgayu5561 3 месяца назад
Дома? 🤔 Я такое делаю на даче, в коптилке.
@user-rt6bn7ir1w
@user-rt6bn7ir1w 3 месяца назад
Какой же Вы молодец 👍 Спасибо!
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю Вас! 🙏🙏🙏
@user-cw9st6xj5w
@user-cw9st6xj5w 2 месяца назад
Вау какой вы умница мастер , спасибо за рецепт 👍👍👍
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏
@user-qi9lp9ov7s
@user-qi9lp9ov7s 3 месяца назад
Отличный рецепт спасибо большое ❤❤❤❤❤
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@user-vz9vd3im2e
@user-vz9vd3im2e Месяц назад
😊Спасибо за хороший рецепт,орегенально.
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю за Ваш комментарий и что посмотрели мое видео! 🙏
@user-gr9rh8lk2o
@user-gr9rh8lk2o Месяц назад
Можно и без орИгИнально!
@maryro.2283
@maryro.2283 3 месяца назад
Multumesc mult pentru subtitrarea in romana!!😊🤝 Iar reteta de afumare acasa,chiar si la apartament e WOW !!!!! Am gasit pe parcursul timpului foarte multe retete de pește,mezeluri(cârnați)sau carne afumata,dar din pacate pentru noi cei care stăm la bloc,erau afara la curte,în aer liber. Dar acum,multumita acestei metode de-a ta,voi putea servi si eu produse afumate de mine si nu doar cumparate din magazin 🤩👍👏👏👏 !!!
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Multumesc pentru comentariu! Ma bucur ca ti-au placut retetele mele! Distrează-te gătind! 🙏
@user-jo6pw8bl7y
@user-jo6pw8bl7y Месяц назад
Здорово! Как-нибудь попробую обязательно! Спасибо за рецепт! Что-то новенькое!
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас, что посмотрели мой ролик и оставили комментарий!🙏 Рад, что Вам понравился рецепт!
@user-fm5pu3gz2i
@user-fm5pu3gz2i Месяц назад
Спасибо вам, очень интересно ❤😊
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас, что посмотрели мой ролик и оставили комментарий!🙏 Рад, что Вам понравился рецепт!
@user-uv7gi5im4s
@user-uv7gi5im4s 3 месяца назад
❤❤❤❤❤ Круто, обязательно на выходных сделаю, домашнюю колбаску не пробовали , так коптить, спасибо, вы супер молодец
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю Вас за такой приятный отзыв и высокую оценку! 🙏
@user-uv3yd2yk1u
@user-uv3yd2yk1u 3 месяца назад
Огромное спасибо за рецепт. Зан имаюсь колбасой вот теперь и. этот рецепт буду делать .У меня отдельное помещение и каптильня есть .Класс Благодарю. ❤❤❤😊
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@user-bk9mp8oi1x
@user-bk9mp8oi1x 2 месяца назад
Доброго ранку,почитала,що ви займаєтеся ковбасою,ви б не могли мені дати рецепт ковбаси,бо хотіла до пасхи зробити Буду щиро вдячна.
@lediiren3717
@lediiren3717 4 дня назад
Обязательно приготовлю по вашему рецепту.
@FunniCook
@FunniCook 3 дня назад
Благодарю! 🙏
@madaminna9472
@madaminna9472 2 месяца назад
Спасибо большое, надо будет попробовать ваш рецепт, я в кастрюле давно копчу сало
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю за Ваш комментарий! В этом видео можете также посмотреть, как я коптил свиную грудинку 🔥🥩 Приготовлено в кастрюле! Грудинка (сало) горячего копчения! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-gnZmsFnYeD4.html
@Medveputing
@Medveputing 3 месяца назад
Спасибо за рецепт и видео! Надо тож закоптить. Я такое делал в духовке. А еще набивал формовочную сетку и коптил примерно так же как автор))
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю Вас за комментарий! Особенно приятно слышать добрые слова от постоянных зрителей! 🙏👍
@divo512
@divo512 3 месяца назад
Ахренеть! Очень круто. Спасибо. Обязательно попробую
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏
@dmitrilist193
@dmitrilist193 Месяц назад
Приятно,подробно,коротко.Молодцом!!!Спасибо! Подписка.
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас, что посмотрели видео и оставили комментарий! 🙏
@shalfei4376
@shalfei4376 Месяц назад
Спасибо большое, это очень круто. На стеклокерамика, всё получилось❤
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Рад, что у Вас все получилось и Вам понравился результат! 👏🙏👍
@lu.belleterre
@lu.belleterre 3 месяца назад
Merci beaucoup pour votre recette. C'est SUPER 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌 Lyon France
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Merci pour votre commentaire! Cuisinez avec plaisir ! 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
@user-dk6jv2ei5s
@user-dk6jv2ei5s 3 месяца назад
Только ленивый сетует на нехватку времени,все можно сделать если не сидеть в телефоне и пивко попивать,молодец мужчина всем пример,счастливая семья ,накормит вкусненько😊
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏
@lxgdark777
@lxgdark777 3 месяца назад
Как раз таки не ленивый работает и кушать хочет каждый день, а не раз в 74 часа
@user-el7ie6ei8z
@user-el7ie6ei8z 2 месяца назад
Абсолютно согласен👍
@user-fd2gj7jy3n
@user-fd2gj7jy3n Месяц назад
Ну и молодец,надо так сделать! Семья моя любит покушать вкуснятина!❤❤❤
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас, что посмотрели мой ролик и оставили комментарий!🙏 Рад, что Вам понравился рецепт!
@levilevi321
@levilevi321 14 часов назад
Спасибо огромное…!!!
@AlekBoo
@AlekBoo Месяц назад
Да, это хороший способ, и им можно готовить множество вкуснейших блюд. Маленькая ремарочка: автор взял хорошую кастрюлю, а, так как температура самовозгорания древесины переваливает далеко за 200 градусов, то дно любой кастрюли в любом случае рано или поздно начнет прогорать. Поэтому делюсь другим вариантом: старая дохлая сковородка или вок большого диаметра, желательно из стали. Если было тефлоновое покрытие, то оно тщательно удаляется каустической содой и дополнительно наждачкой на болгарке, так как тефлон при сильном нагреве выделяет канцерогены. В качестве крышки используется ведро из нержавейки соответствующего диаметра. Щепа - обязательно обильно увлажнённая, насыпается на дно. Над ней устанавливается на подставках стальная миска с зазором от стенок сковороды 0.5 см для сбора жира, капающего с продукта, а на нее уже проволочные конструкции для копчения. И тогда внутри можно делать любые конструкции - я, например, и свиную рульку целиком там копчу и бекон в несколько ярусов укладываю. А можно и рыппку.
@SaltyEars1
@SaltyEars1 29 дней назад
Зачем щепу увлажнять? Дыма больше или просто фантазия?
@AlekBoo
@AlekBoo 29 дней назад
@@SaltyEars1 Причины следующие: 1. Процесс копчения одновременно является и процессом приготовления, схожим с процессами, происходящими в духовке, только здесь температура повыше. Поэтому, чтобы не пересушить продукт, желательно присутствие паров воды. 2. Влажная щепа тлеет медленнее и более равномерно.
@FunniCook
@FunniCook 27 дней назад
Влажную щепу есть смысл использовать только в случае, если Вы ее выкладываете на раскаленные угли, например, при копчении в гриле. В остальных - это делать "пагубно" для вкуса и внешнего вида продукта. Что бы продукт получался не сухим - необходимо останавливать приготовление в нужный момент достижения температуры внутри куска, а влаги для приготовления сочного продукта достаточно содержится в нем самом. Дно у кастрюли не страдает, так как у меня сильный нагрев идет первые пять минут лишь для того, что бы "разжечь" щепу - запустить пиролиз. За это время ни продукт не успевает так прогреться, что бы жир начал капать, не то что бы гореть, ни дно кастрюли не достигает критических значений перегрева - у Вас же у сковороды с толстым дном в процессе разогрева дно не отваривается всякий раз, так же?
@AlekBoo
@AlekBoo 27 дней назад
@@FunniCook Температура пиролиза, о котором Вы говорите - 450°С. То есть, Вам нужно прогреть металл до этой температуры и в дальнейшем поддерживать ее, чтобы процесс не прекращался. Больше объяснять о том, что происходит с металлами при таком нагреве не буду - сами гуглите. Жарим в сковородах мы при значительно более низких температурах. И дно дну рознь, хотя любое достаточно один раз перегреть до цветов побежалости (желтые, синие и пр.тона) - и вашей посуде абзац. На тему поддержания влажности в замкнутом пространстве при приготовлении продуктов - даже в духовку, при необходимости, ставят открытую ёмкость с водой, а здесь температуры выше. Про жир, капающий на тлеющую древесину - вообще нонсенс! Ничего, кроме запаха горелого, горького вкуса и канцерогенов он не даст. Поэтому обязательно ставится ёмкость для сбора жира при копчении. Хотя, зачем я Вам это рассказываю? Вы сами себе всё знаете, так что, собирайте свои шишки сами.
@user-hm6ym2eg6w
@user-hm6ym2eg6w 25 дней назад
Нельзя щепу увлажнять!
@user-eo2zb6lj7o
@user-eo2zb6lj7o 3 месяца назад
Спасибо Вам большое.🤗👍👍
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю! 🙏
@user-kc8sl7ci3r
@user-kc8sl7ci3r 29 дней назад
Такая красотаааа - захотелось попробовать сделать ☝️😊 Спасибо за рецепт ❤❤❤
@FunniCook
@FunniCook 27 дней назад
Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Рад, что Вам понравился мой рецепт! Да - это не только выглядит красиво, но и очень вкусно 😉
@dreyktroll4490
@dreyktroll4490 2 месяца назад
Это интересно, потестим)
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Благодарю Вас, что посмотрели мой рецепт и оставили комментарий! 🙏Напишите обязательно, как у Вас все прошло
@user-ng9jo9ro9k
@user-ng9jo9ro9k 3 месяца назад
Спасибо большое за рецепт, очень интересно, назрел вопрос сразу про кастрюлю,но ответ уже нашла, обязательно буду пробовать,а вам лайк и подписка!😊
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! Коптите на здоровье! 🙏
@Alina2024-t4n
@Alina2024-t4n 3 месяца назад
а ольхховой щепы у вас во дворе - завались! Я правильно поняла?
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Щепу для копчения можете приобрести с доставкой на любом маркетплейсе - цены очень приемлемые.
@user-th7wi5dc9t
@user-th7wi5dc9t 3 месяца назад
​@@Alina2024-t4n Любой щепы полно в любом магазине: и в Глобусе, и в "5", и в Магните, а самая дешёвая в Фикс-Прайсе.
@user-qy3zx6ot1m
@user-qy3zx6ot1m Месяц назад
Наверное стоит попробовать в аэрогриле.
@omsvetovit7240
@omsvetovit7240 3 месяца назад
братух, выглядит бомбически! пробовал коптить в городской кухне, но каждый раз не вполне удачно, рыба была как сваренная. а этот ролик вдохновил проделать в курицей, может выйдет. спасибо!
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю Вас за комментарий! Обязательно все получится - главное делать все по технологии!
@photo_roman
@photo_roman 27 дней назад
Рыба и должна получаться, как сваренная. Это же не холодное копчение.
@47adept47
@47adept47 2 месяца назад
Кому медленно, есть функция увеличения скорости воспроизведения...
@user-xi2kn5go8b
@user-xi2kn5go8b 2 месяца назад
А меня больше интересует, кастрюля от этого не испортится? А рецепт офигенный очень не сложный. Класс!!!!!
@kotzlovred9358
@kotzlovred9358 2 месяца назад
Конец придет кастрюле. Будет пахнуть и пожелтеет. Лучше для этого применить кастрюлю на такие блюда постоянно. Проверено на себе. А блюдо будет так, на любителя. Пару раз побаловался и забыл.
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Кастрюля "страдает" не более, чем когда готовите суп или тушите что-то в кастрюле. Моя кастрюля уже пережила не один ДЕСЯТОК копчений и живее всех живых 😉 Во всех моих роликах кастрюлю одна и та же! Мою кастрюлю и крышку кипячением обычной пищевой содой - здесь можете посмотреть ru-vid.comZU-8CXl1TiE?feature=share
@user-ug8ss4xl7k
@user-ug8ss4xl7k 2 месяца назад
Лучше для этого подойдёт обычный алюминиевый казанчик . Он и вас переживёт....
@user-zu5ut2bs7z
@user-zu5ut2bs7z 2 месяца назад
если кастрюля с двойным дном, то вполне второе дно может вспучить, я так кастрюлю без воды оставил на плите на 5 мин на максималке дно с внутренней стороны вспучилось
@goldirus
@goldirus Месяц назад
@@user-zu5ut2bs7z не вспучит. На максималке стояла лишь одну минуту, для запуска тления опилок. Дальше грудка готовилась на самом минимуме, и вся эта энергия тратилась на разогрев грудки.
@user-bp7jf9vk7m
@user-bp7jf9vk7m Месяц назад
Супер! Однозначно с меня подписка...
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
Благодарю Вас, что посмотрели видео и оставили комментарий! 🙏
@user-me9jn6ez8g
@user-me9jn6ez8g 2 месяца назад
Ох,как вкусно! Можно я к вам в гости приду? А то я как Вовка из " Страны чудес"- ленюся.
@user-nq2kp7ou9t
@user-nq2kp7ou9t 3 месяца назад
Делать такое, конечно, не буду, но смотреть интересно )))
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Спасибо, что посмотрели и оставили комментарий! 🙏
@NinaBareeva
@NinaBareeva 6 дней назад
Гениально! Никогда бы не додумалась вставить термометр в дырочку крышки.... Нужно попробовать.
@user-xc1ru4my3m
@user-xc1ru4my3m 9 дней назад
Супер как говорится это я удачно зашла,обязательно попробую,спасибо😊
@FunniCook
@FunniCook 3 дня назад
Благодарю Вас, что посмотрели мое видео и оставили комментарий! 🙏 Рад, что Вам понравился мой рецепт.
@sannisay5112
@sannisay5112 3 месяца назад
Благодарю Благодарю Благодарю Благодарю Благодарю Благодарю Благодарю Благодарю ❤
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
@user-iq3gz4cy1o
@user-iq3gz4cy1o 3 месяца назад
Мы коптим на вишни и мясо и рыбу и сало. Не горчит и очень вкусно получается. Раз попробовали, понравилось. Вам, спасибо за рецепт.
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю! 🙏
@user-ql8cj7uu1x
@user-ql8cj7uu1x 3 месяца назад
Имеет место быть! 👍
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Не только быть, но и есть!
@user-ve7hy7cl2n
@user-ve7hy7cl2n 11 дней назад
Благодарю!!!
@FunniCook
@FunniCook 2 дня назад
🙏🙏🙏
@freilenbe
@freilenbe 3 месяца назад
Обалдеть как круто потому что очень просто и доступно!! Спасибо! И свинину тоже можно также закоптить?
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Да, и свинину и рыбу можно!)
@user-oh5fd7ry2p
@user-oh5fd7ry2p 3 месяца назад
Я связываю грудки валетиком, чтобы было одинаково толщина мяса.
@xRedkox777
@xRedkox777 3 месяца назад
А зачем вообще складывать? Можно же обойтись без этого?
@user-he5pe6cl7o
@user-he5pe6cl7o 2 месяца назад
Мы коптили и рыбу и мясо и сало на вишневых щепках или на щепках из фруктовых деревьев во дворе частного дома и только во дворе ,и никаких других смоляных щепок .
@andreyer6123
@andreyer6123 2 месяца назад
Просто ачешуенно, пойду себе такое сделаю, потом раскажу как получилось
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏 Обязательно напишите, как сделаете
@user-ty6sb2kg9t
@user-ty6sb2kg9t 2 месяца назад
Еще не пробовади?
@distonius
@distonius 2 месяца назад
И как, получилось?
@user-bq9oc3sf5h
@user-bq9oc3sf5h Месяц назад
Балабол)
@user-tz2ef6tx6y
@user-tz2ef6tx6y 3 месяца назад
Рецепт заинтересовал. Набралась храбрости и приготовила. Стоило того. Вкус потрясающий! Огромное спасибо! Желаю здоровья Вам и процветания Вашему каналу!
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏🙏🙏 Рад, что у Вас все получилось и Вам все понравилось! 🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏
@user-lm9ly9ie7x
@user-lm9ly9ie7x 2 месяца назад
Скажите пожалуйста, кухня сильно прокапчивается, а кастрюля не сгорела?
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Понимаю Ваши опасения - мне первый раз тоже было страшновато - теперь копчу с завидной регулярностью и запаха дыма в квартире вообще нет - даже намека. Когда жарите картофель на сковороде запах гораздо сильнее и долго выветривается (или еще хуже сигаретный дым), а здесь даже не запах, а приятный аромат ольховой щепы, который очень быстро выветривается - главное не открывать крышку до окончания копчения. Дым выделяется из щепы первые 10 минут, а затем адсорбируется на продукте, а через пару часов после копчения никакого запаха дыма нет. Обязательно посмотрите мое видео про дым и вопросы отпадут сами собой: ru-vid.comskjXFBipfQg?feature=share Моя кастрюля пережила уже не один ДЕСЯТОК копчений и живее всех живых! Во всех моих роликах она одна и та же! Состояние кастрюли после копчения можете посмотреть в моем другом ролике, например, где коптил скумбрию горячего копчения: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0B5nur128-g.html
@user-lm9ly9ie7x
@user-lm9ly9ie7x 2 месяца назад
@@FunniCook Спасибо большое за ответ ❤️
@Shamanizator
@Shamanizator 2 месяца назад
А дым из кастрюли потом по всей квартире ещё недели 2 о себе напоминать будет?
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Понимаю Ваши опасения - мне первый раз тоже было страшновато - теперь копчу с завидной регулярностью и запаха дыма в квартире вообще нет - даже намека. Когда жарите картофель на сковороде запах гораздо сильнее и долго выветривается (или еще хуже сигаретный дым), а здесь даже не запах, а приятный аромат ольховой щепы, который очень быстро выветривается - главное не открывать крышку до окончания копчения. Дым выделяется из щепы первые 10 минут, а затем адсорбируется на продукте. Посмотрите эти три ролика, чтобы ближе познакомиться с технологией копчения в кастрюле: Здесь про дым ru-vid.comskjXFBipfQg?feature=share Здесь про копчение ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ok8Ln4KHRUY.html Здесь на примере копчения целой курицы записан полностью процесс ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-x1ulNAxP4AU.html
@Shamanizator
@Shamanizator 2 месяца назад
@@FunniCook "дым абсорбируется на продукте", а затем на почках и печени, вот этот момент настораживает
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Во всем нужна мера! У нас во многих больших городах дышать воздухом опасно 😉
@FunniCook
@FunniCook 2 месяца назад
Вот посмотрите, например, насколько сейчас опасным стал, казалось бы обычный безобидный лимонад ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE--ZBgBh0zCW4.html
@KoloMVrat
@KoloMVrat 2 месяца назад
Надо было фольгой и стыки крышки с кастрюлей изолировать
@limar.01
@limar.01 29 дней назад
Хочу такого мужа, точнее его ❤❤❤
@user-ee2fu6ue7m
@user-ee2fu6ue7m Месяц назад
Лайк поставил еще на этапе высушенных грудок.
@FunniCook
@FunniCook Месяц назад
😂😂😂 Благодарю Вас, что посмотрели видео, поставили лайк и комментарий! 🙏🙏🙏 Рад, что Вам понравился мой рецепт!
@user-uv3yd2yk1u
@user-uv3yd2yk1u 3 месяца назад
Про кастрюлю..У нас тоже сначала была кастрюля .специально для такого копчения .После каждого использования мыла и всё. Потом с нержавейки сделали небольшую коптильню .Всё делали в отдельном помещении .Мы живём в деревне .Ну а в квартире попробуйте .не понравится не делайте и все .Для этого у нас есть магазины .Там всё можно купить .И копченые и не копченые .да на любой вкус .Там точно все вкусно и безопасно .. Всем Добра и Мира! ❤❤❤
@irinasokolova193
@irinasokolova193 3 месяца назад
Супер. Нет ольхи и градусника. Спасибо за рецет
@bogomoden
@bogomoden 3 месяца назад
Ольху можно заказать в любом маркетплейсе ,термометр и не нужен!
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Все верно! И даже с доставкой, а термометр все же рекомендую приобрести там же на маркетплейсе - как у меня в видео стоит до 200 руб.
@bogomoden
@bogomoden 3 месяца назад
@@FunniCook ок👍
@bogomoden
@bogomoden 3 месяца назад
В морозилке ещё с нового года 2 скумбрии лежит ,теперь я знаю ,что с ней будет🔥💭
@irinasokolova193
@irinasokolova193 3 месяца назад
@@bogomoden то о чём вы говорите доя меня темный лес никогда ничего не заказывала. Не хорошие истории про заказы пишут. Снимают деньги с карт
@Beastfriend55
@Beastfriend55 3 месяца назад
Ух ты, что то действительно достойное в рекомендациях попалось. Лайк, подписка, обязательно попробуем так закоптить 👍
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю за Ваш комментарий! 🙏 Коптите на здоровье!
@dmitri2d
@dmitri2d 3 месяца назад
Я так ждал курицу в разрезе, а ты. Уууу....Редиска)))
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
В самом конце видео грудка в разрезе! 😉
@dmitri2d
@dmitri2d 3 месяца назад
😂😂😂😂
@valentinaivanova8333
@valentinaivanova8333 3 месяца назад
Смотретьнадо до конца 😂
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
👍
@Garik4is
@Garik4is 3 месяца назад
Вау! Где вы были раньше, я на дымогенератор этот сраный, нервов вагон потратил! Низкий поклона автору! Побежал куру размораживать. Думаю будь это бёдра голова бы лопнула от восторга))) Спасибо!!!
@Garik4is
@Garik4is 3 месяца назад
Автор подскажите пожалуйста, может вы пробовали.. Если бёдра делать то наверное кожу снять лучше?
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Здесь можете посмотреть по копчению куриных окорочков - получается действительно очень вкусно ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UIeQ3Ply-Ac.html А здесь целая курица ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-x1ulNAxP4AU.html
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Я кожу оставляю
@Garik4is
@Garik4is 3 месяца назад
@@FunniCook большое спасибо) Обязательно попробую! Супер!
@Garik4is
@Garik4is 3 месяца назад
@@FunniCook простите а еще такой вопрос. Выйдет ли это если у меня не газовая плита?
@user-dr2cc6if1m
@user-dr2cc6if1m 3 месяца назад
Спасибо вам огромное. Здоровья , сил , терпения и новых творческих идей.
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю Вас за такой теплый отзыв! 🙏🙏🙏
@user-uq4dg4hj6n
@user-uq4dg4hj6n 3 месяца назад
Круто!Спасибо!
@user-zo8bd7kz6d
@user-zo8bd7kz6d 3 месяца назад
Шикардос!!!
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Благодарю! 🙏
@user-gq9eg9kj4w
@user-gq9eg9kj4w 3 месяца назад
Ну, надо же такое придумать! Великолепный рецепт. Только интересно, как кастрюля не выгорает. Дно внутри будет черным?
@FunniCook
@FunniCook 3 месяца назад
Кастрюля не выгорает, так как весь жир и сок стекает на импровизированный поддон из фольги с щепой. В других моих видео в конце я показывал дно кастрюли после копчения.
@user-gq9eg9kj4w
@user-gq9eg9kj4w 3 месяца назад
@@FunniCook Спасибо !
@user-vs8go7lv5g
@user-vs8go7lv5g 3 месяца назад
❤❤❤
@greenstyle4865
@greenstyle4865 Месяц назад
Огромная благодарность автору рецепта. 👍 Вкус отличный, сочная и вкусная!! 🌟🌟🌟🌟🌟 Соль, сахар идеально сбалансированы. Не дождались и после 2,5 суток маринования, подсушили часика 4, легкий запах дымка по квартире есть) но это не критично. Очень хочется приготовить рыбку и холодного и горячего копчения!!! Вот только в отверстие для пара, щуп термометра не входит, сняли ручку крышки, но температура от прикосновения к стеклу не точная, обмотали место контакта малярным скотчем и вот идеально! дождались 68 град, выключили и еще до 74 дошло и начало остывать. В фольгу и в холодильник. Даже после 5-6 часов остывания вкус отличный!!! Спасибо Вам огромное за Ваш труд!!!
@FunniCook
@FunniCook 29 дней назад
Рад, что у Вас все получилось и Вам понравился результат! Благодарю Вас за такой обстоятельный и подробный комментарий! 🔥🔥🔥👍👍👍🙏🙏🙏
@user-bc8mj8ur1c
@user-bc8mj8ur1c 27 дней назад
Спасибо за подробный комментарий , тоже на выходных буду делать и куру и рыбу
Далее
Самое Романтичное Видео ❤️
00:16
Lasagna Soup @Lionfield
00:35
Просмотров 10 млн
Gorodok - "By misunderstanding"
10:15
Просмотров 4,3 млн
Ну очень Вкусная Ливерка!
2:38
Просмотров 12 тыс.