🏆☕Обжарка кофе это просто | Coffee roasting is easy | Diedrich IR-5 | Арсений Кузнецов 

Да, это важный момент при обучении

Закупаюсь девайсами для заваривания, 3шт на очереди ;) спасибо за поддержку :)

Снимаем потихоньку:)

Разработка профиля может занимать месяц, поэтому сложно уложить это в 1 видео, всё делается последовательно и зачастую методом подбора, проб и ошибок, может быть придём к этому

@@kuznetsov_arseniy ого, я думал с неделю - максимум 2 для незнакомого и крутого кофе. Тогда понятно, почему таких видео не найти :D

@@Luciferrrr0000000f дело в том что кофе после обжарки допустим для эспрессо нужно выдержать от недели до двух в идеале, поэтому это затягивается

Лучшее - враг хорошего. Для начала нужно понять, как ты будешь кофе экстрагировать, и в зависимости от этого жарить. А способ экстракции зависит еще и от сорта и места происхождения.

@@greensnake6011 больше спасибо за информацию

Давно пора :)))

@@kuznetsov_arseniy на моей работе только капсулы,никаких ростеров 🧐,

✌️

Про артизан тоже надо рассказать вы правы

Да, негатива хватает и в онлайне и в жизни за что бы не брались, спасибо за поддержку :)

да, что-то есть

Обязательно в следующих видео ;₽

Кто-то жарил недавно, видел фотки ;)

Хорошая идея, уже давно обдумываю её

Ещё хочется разобраться в измерительных приборах. Колориметр, влагометр, экстрактометр и прочие. Что это? Для чего? И как с ними работать?

Всегда хотелось, но чувствую пока не вытяну сложную тему на видео, нужен режиссёр

Это тоже ;)

Илья, не так страшен черт, поверьте и глаза боятся а руки делают...

Тут просто 350 500 за кг в зависимости от сорта. Поставщиков море. Надо понимать цели и ваши локации и объем

А их тоже жарят ??)))

Да да скажите?!

По обжарке кол-во книг по пальцам пересчитать , все очень хорошие :)

@@kuznetsov_arseniy Спасибо

Есть тигль, у меня про него даже видео есть , дома элементарно жарить на плите газовой ;)

@@kuznetsov_arseniy я встречал видео на RU-vid, о том как обжаривать кофе дома. Но одно дело - видео от какого-то ютьюбера американского, а совсем другое - от Чемпиона Мира по Обжарке Кофе Арсения Кузнецова ;) в общем, намек про обжарку на плите послан

И что же он тебе рассказал? Одно дело, когда в ютубе рассказывает человек, который с кофе уже несколько поколений, правда, на непонятном языке, да? И другое дело - человек, который ещё несколько лет назад понятия не имел что это такое. И вот он мутит, рассказывает, что бункер - это этап обжарки и т. д. А надо всего лишь купить на Али барабанчик с моторчиком для газовой плиты и, главное! найти поставщика СВЕЖЕГО кофе. И все. Все "профили" для начала найдешь на ютубе, А через полгода уже сам будешь делиться...

@@greensnake6011 1. В моем предыдущем посте есть толика сарказма, если вы не заметили. 2. Арсений, не просто Арсений, а Чемпион Мира по Обжарке Кофе Арсений [а вот тут уже без сарказма]. Наверное, человек, что выиграл такой турнир, в кофе понимает, пусть может на интуитивном уровне, а не понятийном, больше среднестатистического кофейного ютьюбера. И хотелось бы получить советы от него. В конце-концов канал James Hoffmann (крайне советую, если не подписаны уже) настолько популярен не только из-за хорошего видеоряда и приятного голоса с BBC English, а в главном именно потому, что он знает и понимает кофе в первую очередь, что подтверждено его победой на Чемпионате Мира среди Барист. 3. В Нидерландах, где я живу, как минимум три поставщика свежей обжарки продают и «зеленый» кофе.

@@Belsen85 Джемса, нашего, хоффмана, слушаю с удовольствием. Что касается российских междусобойчиков, то тут у меня определенный скептицизм. Хотели бы нормальный рынок кофе - уже бы давно сделали!

Конечно, проще разбавить неликвиды небольшим количеством Эфиопии и продать лохам в тороговой сети

Спасибо за информацию;)))) запомнили с ребятами !

@@kuznetsov_arseniy В смысле фары в машине побьете?

Нет:) буквально запомнили важную инфу

@@kuznetsov_arseniy К сожалению, на Ваш бизнес это никак не повлияет....