Cyril Fhal est vigneron à Latour-de-France dans le Roussillon, je l'avais rencontré lors d'une dégustation à Calces et nous avions sympathisé. Je suis donc aller le rencontrer alors que le domaine n'avait que quelques années. Le Clos du Rouge Gorge est un petit domaine de 5 hectares, travaillé en bio et en biodynamie. Connu pour être engagé dans une vinification sans intrants, tout en levure indigènes évidemment. Son travail à la vigne se fait avec du petit matériel, car ses parcelles étaient sur le point d'être délaissée faute de mécanisation possible. Son petit domaine produit environ 10000 bouteilles à l'année, qui sont très rapidement épuisées.
Je n'étais malheureusement pas resté assez longtemps pour qu'il ait sa place dans 𝗟𝗮 𝗖𝗹𝗲𝗳 𝗱𝗲𝘀 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗼𝗶𝗿𝘀 mais ça aurait pu être chouette d'avoir un profil comme celui là dans mon premier documentaire à découvrir ici • 🍷 La Clef des Terroirs...
Cette interview date de 2010 ;-) J'avoue que j'étais persuadé d'avoir mis une fois cette vidéo en ligne mais impossible de la retrouver ! La voici avec quelques années de retard...
#vin #bio #nature #roussillon #documentaire
3 фев 2024
