.재료: 배추2kg, 쪽파(또는 부추) 150g
*김치양념: 설탕 2큰술+ 소금(천일념) 2큰술 홍고추 15개, 부추 한줌, 마늘 4큰술, 생 강 1큰술, 새우젓 1/3컵, 고춧가루 1/2컵, 깨소금 2큰술, 풀국 3컵
*배추절임: 배추2kg+ 소금 1컵
*풀국 끓이기: 물 1L+ 다시마 30g+ 쌀밥 1컵+ 양파 중간 2개
배추의 대표적 효능
장 건강
배추의 식이섬유는 대장 및 장의 기능을 원활하게 해주어 변비 해소에 도움을 줍니다. 특히 배추에 함유된 알리 이소티오시아네이트라는 물질은 대장의 염증을 완화시켜 주는 효능이 있다고 합니다.
암 예방
배추에 함유된 시니그린 성분이 분해 되면 글리코시놀레이트라는 강력한 항함/항균 물질이 생성된다고 합니다. 이는 방광암, 유방암, 대장암 등을 예방하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.
성인병 예방
배추에 함유된 항산화 성분은 혈중 콜레스테롤을 내려 동맥경화 등 혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 특히 배추를 김치로 담가 먹으면 마늘 등 다른 채소들의 영양소와 유산균 등의 활동이 더해져 더욱 효과적으로 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 합니다.
다이어트에 효능
배추는 수분함량이 95% 이상이며, 100g 당 12kcal입니다. 또한 먹었을 때 포만감을 주기 때문에 다이어트 식단에 활용하면 좋습니다. 특히 해로운 콜레스테롤을 저하시켜 주고, 운동으로 연소시키기 힘든 체내의 나쁜 지방들을 분해하는데 탁월한 효과를 보인다고 합니다.
16 июн 2020
