Свиные рёбрышки - настоящая классика барбекю. Готовятся ребра очень просто, а результат вас точно порадует! Сочные, нежные, вкусные и такие ароматные! Ваши гости точно будут в восторге! Сейчас Иван @maestro-bbq расскажет, как их приготовить.
Ингредиенты:
◾ Свиные ребра 6 штук
◾ Горчица
◾ Сухой маринад (RUB)
Подготавливаем ребра. Для этого поддеваем пленку с внутренней стороны и удаляем ее.
Промазываем рёбра горчицей. Горчица придаст не только особый вкус ребрышкам, но и не позволит специям обсыпаться.
Далее обильно посыпаем ребра специями (RUB.) Если нет готового сухого маринада, то приготовьте его сами. Для этого возьмите:
◾ Сахар - 2 ст.л.
◾ Соль - 1 ст.л.
Остальные специи добавляйте по вкусу чайными ложками; чеснок, паприку, дробленый перец, все что любите.
Разжигаем гриль и на горящий уголь выкладываем древесные чанки для копчения.
Устанавливаем отсекатель жара, поддон для сбора жира, решётку и подставку для рёбер на решётку.
Если мясо на рёбрах тонкое, то готовьте 2,5 часа при температуре 100 градусов. Если хотите, чтобы косточки свободно отделялись от мяса, то нужно их потомить 3-3,5 часа.
Достаньте ребра и смажьте соусом BBQ при помощи кисти. Повысьте температуру до 200 градусов и верните ребра в гриль еще на 30 минут. Так появится аппетитная глазированная корочка.
Приятного аппетита!
👨🍳 Канал Ивана @maestro-bbq
💥 Узнать, что нового, может быть сейчас проходит акция: biggreenegg.ru/blog
💥 Не медлить и купить Большое Зеленое Яйцо: biggreenegg.ru/dealer
💥 Подписаться в Instagram: / biggreeneggrussia
💥 Узнать, что нового в Facebook: / biggreeneggrussia
#гриль #biggreenegg #ребрышки
20 окт 2021
