RECETA COMPLETA AQUÍ EN LA DESCRIPCIÓN ⬇️⬇️⬇️
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Te dejo también los videos de como preparar AZÚCAR INVERTIDO en casa y el del pan de muerto anterior para que aprendas a hacer la HARINA DE CÍTRICOS.
🔺Preparar azúcar invertido en casa🔺 • RECETA: ¿Cómo hacer Az...
🔺 Pan de muerto con harina de cítricos 🔺 • RECETA: ☠️ El MEJOR PA...
🔴 Receta para masa de pan de muerto 🔴
◾️330g Harina de fuerza
◾️5g Sal
◾️60g Mantequilla
◾️12g levadura fresca (4g levadura seca)
◾️10g Harina de cítricos (Aquí viene la receta • RECETA: ☠️ El MEJOR PA... )
◾️10g azúcar invertido (Aprende a hacerlo aquí • RECETA: ¿Cómo hacer Az... )
◾️ 2g glicerina de grado comestible (Opcional, no es obligatoria)
◾️85g huevo sin cascarón
◾️50g jugo de toronja o cítricos
◾️25g agua de azahar (Si no quieres usar agua de azahar puedes sustituirlo por más jugo o leche)
◾️25g leche entera o deslactosada
◾️80g azúcar
También requieres harina extra para agregarla a la masa de los huesitos, para calcular cuanta harina necesitan los huesitos usamos una relación del 10%, es decir, por cada 1kg de masa, agregarás 100g de harina.
🔴Para decorar🔴
Para la decoración vas a necesitar mantequilla derretida o pomada, y azúcar de tu preferencia, yo utilizo azúcar refinada que da un resultado más bonito, pero puedes usar azúcar estándar sin problemas. Los ojos los he pintado con chocolate semiamargo derretido.
Para el pan de muerto negro requieres un paquete de hojas de totomoxtle que volverás ceniza quemándolas y triturándolas. Esta la vas a mezclar con azúcar y las proporciones son al gusto, en esta ocasión yo usé mitad y mitad.
🔸Para el glaseado de crema con el que le dibujé la nariz, orejas y ojos usé:
◾️30g de azúcar glas
◾️10g crema para batir
◾️ colorante rosa al gusto
⚠️NOTAS IMPORTANTES⚠️
💠Cada bolita para el pan la pesé de 70g y cada huesito lo pesé de 10g
son las proporciones que a mí me gustan, pero tú puedes modificarlas si así lo deseas.
❤️ Si llegaste hasta aquí espero de todo corazón que la receta sea de tu agrado, cualquier duda estoy respondiendo los comentarios con la mayor rapidez que puedo, te mando un cálido saludo y te deseo el mayor de los éxitos en todas tus preparaciones, gracias por ver mis videos ❤️
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Música usada en este video
♫Music By♫
Blues - Patrick de Arteaga
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●DigitalTek & Amy Thornton - I Promise (The Remixes) [Bass Rebels Release]
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1 окт 2021
