Muy buena receta! Yo recomiendo poner a marinar el tofu y las gambas con un poco de soja y salsa de pescado, podéis también ponerle un toque de chili o guindilla y jengibre. La salsa para el pad thai se suele mezclar los ingredientes antes de poner en el fuego, donde es fundamental el zumo de media lima o limón y el resto de ingredientes mencionados (salsa de pescado, salsa de soja, salsa tamarindo/cacahuete, lima, miel o azúcar y un chorro de agua). La salsa de pescado creo que es algo fundamental en la cocina Thai, pero me parece un buen apaño lo de las cabezas de la gamba. Si os cuesta encontrar la salsa de Tamarindo, también podéis usar crema de cacahuete “salada o de cocinar” es una pasta de cacahuete con un toque de vinagre entre otras cosas. Los ingredientes que os cueste encontrar podéis ir al supermercado asiático de vuestra ciudad, incluso en muchas tiendas de alimentación tienen este tipo de salsas. Para una versión vegana podéis usar zanahoria, calabacín y un pelín de pimiento, así como algas para maridar el tofu, (wakame o nori) En mi caso me gusta pochar un poco de cebolla o chalotas junto a unos dientes de ajo y jengibre.
Asi no se hace el pad thai lo siento…para empezar y lo peor es que la salsa se hace aparte y se añade a los fideos no ir echando infredientes… por favor soja… me sangran los ojos😂
