Oi. neste vídeo te ensino a fazer 3 diferentes doces finos para sua festa no tema tropical. Um docinho em formato de coco, flamingo e abacaxi e recheado com brigadeiro :)
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Receita do ganache de coco
100g de chocolate nobre derretido
30g de coco ralado
1 colher de sopa de creme de leite
Receita do brigadeiro de leite ninho: • COMO FAZER BRIGADEIRO ...
Receita do brigadeiro de coco: • MINI BOLO DE COCO - Ti...
Caso não goste desses recheios tem mais tipos de recheio aqui no canal, click para conferir: • COBERTURAS
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Chocolate
O chocolate que eu uso chocolate é do tipo nobre, que precisa de temperagem.
Chocolate ao leite
Aprenda a temperar o seu chocolate: • COMO EU TEMPERO O MEU ...
Chocolate branco
Aprenda a temperar o seu chocolate: • TEMPERAR CHOCOLATE BRA...
Eu gastei 100g de chocolate nobre ao leite temperado para fazer os doces finos de coco. Deu 5 á 7 unidades de cada. Os demais utilizei 250g para os dois, flamingo e abacaxi rendeu 5 flamingos e 6 abacaxis.
Durabilidade: 3 dias em temperatura ambiente, em potes ou caixa coberto. Não recomendo colocar na geladeira, pois o chocolate vai suar, a não ser que vc vá guarda para comer depois.
Armazenamento dos doces para festas : faz as casquinha 1 mês antes ou 1 semana e guarda em caixa de papelão tipo daquelas de pizza se tiver frio, ou uma temperatura entre 20°C á 28°C pode guardar em armários fechados. Se tiver muito calor e umido, coloca a caixa em local mais fresco. Mas trabalhe em local climatizado. Só deixa para finalizar no dia ou um dia antes como preferir. O brigadeiro pode fazer 1 dia antes para ficar fresco. Certo :) :)
Valores, e preços: Na minha região eu venderia de 4,00 á 5,50 reais a unidade, já o cento sai á 380,00 á 530,00 reais o cento, dando um desconto para grande quantidade. Esses doces levam um tempo a ser feitos, pois são muitos trabalhosos. Tem que ver o custo de cada ingrediente, e pode ser que na sua região fique mais em conta ou mais caro, entendeu 😍😘😍😘
Materiais que utilizei:
*Forma de acetato para chocolate em formato de folha, mini ovo de páscoa de 20g, meia esfera.
*Bico perlê nº1A
*Bico pequeno
*Pasta de leite em pó: branca, verde, rosa.
*Corante para chocolate vermelho(esse corante é a base de gordura, não use outro corante sem ser o especial para chocolate)
PASTA DE LEITE EM PÓ
Receita da pasta de leite em pó você encontra neste vídeo:
• COMO FAZER PASTA DE LE...
Para aprender a colorir a pasta, assista a esse vídeo:
• INCRÍVEL BOLO DE 3 AND...
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:) :)
10 янв 2019
