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4種必備高湯一次教給你收藏一輩子受用 自製高湯美味又健康 / 莊師傅的廚房
莊師傅的廚房
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25 окт 2024
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Комментарии :
127
@鍾慧翎-c2g
7 месяцев назад
日讚好用謝謝啦🎉🎉🎉🎉🎉
@Master-Zhuang
7 месяцев назад
請幫忙分享謝謝你。
@无斯
2 года назад
太棒了!自己製作高湯美味又健康還有保存方法,莊老師佛心教授謝謝您❤👍👍👍
@Master-Zhuang
2 года назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@林芳如-h3f
2 года назад
讚!讚!讚!自製高湯美味又健康,謝謝莊老師細心解說💯👏👏👏
@Master-Zhuang
2 года назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@黎曉頻
2 года назад
師父好,衛生又營養,保存高湯的好點子,謝謝師父,讚!讚!讚!
@Master-Zhuang
2 года назад
試試這樣煮,你會喜歡喔。
@DanceWendy
2 года назад
莊師傅本家好,我喜歡吃粥,自己製作高湯最好,好棒喔!謝謝辛苦分享,感恩🫕😋
@Master-Zhuang
2 года назад
試試這樣煮,你會喜歡喔。
@LHLin-uy4ed
Год назад
謝謝師傅的指導分享,簡單明瞭容易操作❤
@Master-Zhuang
Год назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@劉旭宸-g8c
2 года назад
看起來好好喝,天然又健康
@Master-Zhuang
2 года назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@憶菁王
2 года назад
謝謝莊師傅的分享,受惠良多,感恩🙏🏻
@Master-Zhuang
2 года назад
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你
@adaleung4056
6 месяцев назад
👍👍👍👍👍👍👍👍謝謝你教導
@Master-Zhuang
6 месяцев назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@skys810
2 года назад
一次收藏4種高湯,謝謝莊師傅分享
@Master-Zhuang
2 года назад
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你
@maureen4010
Год назад
感謝這影片的詳細解說!
@Master-Zhuang
Год назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@amy611108
2 года назад
好棒 很受用 謝謝莊師傅分享
@Master-Zhuang
2 года назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@Fungbiao
Год назад
沒廢話,讚
@Master-Zhuang
Год назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@阿基雪
Год назад
好棒~ 原來高湯也這麼煮唷 ^-^
@Master-Zhuang
Год назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@精神科醫師-y4q
9 месяцев назад
冷水煮骨頭,撈出浮末在煮三分鐘,撈出清水清洗,再撈出加水大火開煮,火滾轉小火約三小時,蓋子不完全蓋住避免湯混濁。 血塊 浮末皆是腥味來源 魚骨頭先兩面煎一分鐘再煮高湯模式即可。
@soliver1233
Год назад
很棒!
@Master-Zhuang
Год назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@lilychen9461
2 года назад
謝謝莊師傅分享! 已收藏 💖
@Master-Zhuang
2 года назад
希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你
@applefaceruth5530
Год назад
請問魚骨為什麼要用油先煎過,再熬煮?請問為什麼魚骨只需熬30分鐘,而雞骨或豬骨卻需要2或3個小時?謝謝
@Master-Zhuang
Год назад
1.需要魚骨的焦香味 2.魚骨和雞骨豬骨組織不同,魚骨較快釋放出味道
@hsiuchuchu675
2 года назад
謝謝莊師傅
@Master-Zhuang
2 года назад
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@那個人-k5k
Год назад
請問老師,如何能把湯煮成白色的呢?
@Master-Zhuang
Год назад
開中火保持滾沸,湯色慢慢呈乳白色。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@那個人-k5k
Год назад
@@Master-Zhuang 感恩老師的回覆
@PETER610303
2 года назад
讚美!請問可用電鍋煮高湯嗎?較不用顧火,有機會請莊師傅制作一集介紹,謝謝您
@Master-Zhuang
2 года назад
可用電鍋,希望能幫助到大家,一起享受做菜的樂趣,請幫忙分享,謝謝你
@Master-Zhuang
2 года назад
請參考電鍋煮高湯ru-vid.comUgkxaaowS5q3tI35S2PV1TgWOZ575nZcSM-X
@raysonhoyaoyong
7 месяцев назад
冷冻过的鸡骨高汤(加过大葱) 汤味会变质吗?
@Master-Zhuang
7 месяцев назад
不會。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@value720121
Год назад
請問湯如果混濁,有什麼辦法讓湯變清澈嗎
@Master-Zhuang
Год назад
如果是因為雜質使湯混濁,可靜置冷卻瀘掉雜質即可。 如果湯色呈乳白色,不可能變清澈喔。
@張櫻春-h6m
Год назад
請問這個鍋在哪裡有賣
@Master-Zhuang
Год назад
tinyurl.com/yxutd23p請參考鋁鈦合金多功能湯鍋介紹
@evalee9607
Год назад
請教一下1500cc水多少碗水?
@Master-Zhuang
Год назад
6至7碗左右。試試這樣煮,你會喜歡喔。
@kwanchenang1250
Год назад
请问放洋葱是有什么作用???谢谢
@Master-Zhuang
Год назад
可增加甜味。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@kwanchenang1250
Год назад
@@Master-Zhuang 谢谢你
@jesslinlim4038
Год назад
👍👍
@原始森林-v4q
Год назад
老师好,请问锅盖盖严为什么汤会浑浊?
@Master-Zhuang
Год назад
鍋子蓋滿產生壓力,使湯過度滾沸,導致混濁。
@原始森林-v4q
Год назад
@@Master-Zhuang 谢谢指导
@鍾小可-b1c
Год назад
不好意思..請問什麼時候用雞骨高湯、什麼時候用到豬骨高湯, 有一定嗎? 如果影片說加雞骨, 但手邊剩豬骨高湯, 改掉味道會差很多嗎??
@Master-Zhuang
Год назад
清香湯品建議用雞骨高湯,濃郁湯頭建議用豬骨高湯,試試這樣煮你會喜歡喔。
@林阿勝-p1z
Год назад
老師請問豬大骨高湯 這樣的比例 水要加多少cc
@Master-Zhuang
Год назад
可用原湯或1比1使用。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@林阿勝-p1z
Год назад
@@Master-Zhuang 明白 我下次再做看看
@林阿勝-p1z
Год назад
@@Master-Zhuang 老是想問一下 是例如600克大骨搭配600克水嗎
@Master-Zhuang
Год назад
@@林阿勝-p1z 4至5倍的水量。試試這樣煮,你會喜歡喔。
@林阿勝-p1z
Год назад
@@Master-Zhuang 好的老師 我在測試看看 謝謝您的指導,想問一下老師這樣高湯熬製好要出湯的時候在下鹽巴跟味精調味嗎
@DanceWendy
2 года назад
莊師傅請問 影片背景錄音效果有些奇怪,跟平常不同呢?
@Master-Zhuang
2 года назад
因為一次播4支影片怕時間過長,所以,為了縮短播放時間,只好加快播放速度所造成, 謝謝你
@DanceWendy
2 года назад
喔!加快速度,明白了⏳
@prettypussy776
2 года назад
我還以為我的手機秀逗了,原來如此哈哈💕👍
@Master-Zhuang
2 года назад
@@prettypussy776 希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@陽春麵-s7i
2 года назад
湯頭不錯。但為什麼要變聲錄影???
@Master-Zhuang
2 года назад
因為一次播4支影片怕時間過長,所以,為了縮短播放時間,只好加快播放速度所造成, 謝謝你
@TS02286237
Год назад
@@Master-Zhuang 沒事搭 我們會自己加速
@rickykwok8310
Год назад
江師傅,有沒有牛湯😂
@Master-Zhuang
Год назад
目前沒有,希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@JImmY1982MinG
Год назад
请问鱼骨是什么鱼的?
@Master-Zhuang
Год назад
建議白身魚骨都可以喔,試試這樣煮,你會喜歡喔。
@pinyiliu1500
Год назад
@@Master-Zhuang 我所在的地方只方便買到三文魚骨,請問也適用嗎?
@Master-Zhuang
Год назад
@@pinyiliu1500 也可以,不過煮後冷却除魚油,才可使用。
@pinyiliu1500
Год назад
@@Master-Zhuang 感謝答覆。再請教師傅一個問題,豬骨高湯要煮三個小時,由於獨居,為節省瓦斯,我想用壓力鍋縮短時間,但師傅又叮囑虛掩鍋蓋以免渾濁,這種情況下可用何方式取得平衡?
@Master-Zhuang
Год назад
@@pinyiliu1500 可用電鍋燉煮。試試這樣煮,你會喜歡喔。
@魚木-r8l
Год назад
昆布就是海带
@Master-Zhuang
Год назад
是的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@ck9700321
2 года назад
放冷凍庫放一年都不會壞好不好... 三個星期是哪牌的冰箱...
@XS-tn5hc
Год назад
放10年更好!
@s31151887
Год назад
啊出事你要負責哦? 不會壞是你家事,不要在那講屁話! 懂不懂廚藝啊
@pinyiliu1500
Год назад
擺一年不用,那做來幹嘛呢?
@jerrywu2150
Год назад
应该都是热的水煮吧
@flying88100
Год назад
這麼一點點的湯怎麼夠一家三口喝咧?😂
@Master-Zhuang
Год назад
水量可依個人習慣做調整喔。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@LeadToFly1326
Год назад
怕洗掉昆布的鮮味,那就補一點味精吧😂
@Master-Zhuang
Год назад
可依個人習慣做添加。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
@LeadToFly1326
Год назад
非常實用 感謝教學
@陳先生-n4t
5 месяцев назад
重點是要怎么調味,都沒教鹽味精等調味
@Master-Zhuang
5 месяцев назад
使用在不同的菜色,調味比例都不一樣喔, 建議 請自行試試。
@莊小海
2 года назад
怎麼聲音聽起來怪怪的 不像以前的生音
@Master-Zhuang
2 года назад
因為一次播4支影片怕時間過長,所以,為了縮短播放時間,只好加快播放速度所造成, 謝謝你
@許式琳
Год назад
請問老師,豚骨拉麵的湯怎麼熬製?
@Master-Zhuang
Год назад
依照大骨高湯方法,開中火维持滾沸煮3小時即可。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣,請幫忙分享謝謝你。
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