Щавель: польза и простые рецепты.
Весна - пора свежей зелени. Уже в апреле-мае появляются первые всходы богатого витаминами и минералами щавеля.
Несмотря на то, что многие годы у нас щавель считался обычным сорняком, в то время, как французы уже с 12 века использовали его при приготовлении блюд, сегодня щавель - одно из самых ценных весенних растений, которое многие с удовольствием включают в свой рацион.
Ученые насчитывают более 200 видов щавеля и растет он практически везде, за исключением Антарктиды.
Важен тот факт, что щавель в пищу полезнее всего принимать в сыром виде, нежели в вареном, жареном или пареном. Причина тому - образование щавелевой кислоты при тепловой обработке, которая, по мнению некоторых диетологов, может способствовать образованию камней в почках.
К тому же, именно из-за щавелевой кислоты не рекомендуется употреблять щавель в больших количествах длительное время, так как это может стать причиной нарушения некоторых функций почек и обмена минеральных веществ в организме.
Меньше всего щавелевой кислоты содержится в молодых листочках щавеля, сбор которых заканчивается в конце июля.
Поговорим о пользе этого растения:
-Богат витаминами А, С, К, В1, В2, РР и Е, а также микроэлементами: калий, фосфор, натрий, магний, кальций, сера, йод, железо, марганец.
Более того, ученые выяснили, что в щавеле содержатся органические кислоты, флавоноиды и танин.
-За счет обогащения организма витаминами укрепляет иммунную систему.
-Уничтожает бактерии, утоляет боль и снимает воспаления.
-Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
-Нормализует работу пищеварительного тракта. -Улучшает работу желчного пузыря и печени.
4 рецепта со щавелем для здоровья:
При кожных заболеваниях или цистите можно делать ванны с отваром щавеля. 500 г листиков молодого щавеля залить литром воды и варить в течение 10 минут. Полученный отвар вылить в ванну с теплой водой и оставаться в ней 8-10 минут.
При ангине полощите горло щавелевой водой. 250 г щавеля залейте литром кипятка. Через 10-15 минут процедите отвар через сито и полощите им горло несколько раз в день.
Для очищения организма, укрепления иммунной системы и зрения, улучшения процесса пищеварения кушайте свежий щавель (весной, в сезон его появления).
Для укрепления нервной системы столовую ложку измельченного щавеля залейте кипятком. Подогрейте несколько минут на слабом огне и остудите. Принимайте по 80 мл 3 раза в день за полчаса до приема пищи.
Для поддержания сердечно-сосудистой и пищеварительной системы приготовьте вкусный оздоровительный напиток из ананаса, киви и щавеля
Ингредиенты: 300 г свежего ананаса 200 г свежего щавеля 2 киви Очищенные и порезанные ингредиенты измельчите в чаше блендера, перелейте полученную массу в стакан и пробуйте. Этот напиток очень полезный: помимо "чар" щавеля, ананас улучшает процессы пищеварения, киви способствует лучшему кровообращению. А зеленый пигмент, содержащийся в ингредиентах, богат магнием, который необходим для поддержания работы сердца.
Следует отметить, что щавель не рекомендуется беременным и людям, страдающим такими болезнями, как подагра, гастрит, повышенная кислотность, язва желудка, и почечные заболевания.
Помимо профилактически-оздоровительных применений, щавель широко известен в мире кулинарии. Его используют как в свежем, так и консервированном, маринованном, даже сушеном виде.
Обычно щавель добавляют в салаты, пироги, соусы, и супы. Излюбленным супом славянского народа являются конечно же щавелевые щи.
Если хотите сохранить молодой весенний щавель на долгое время и довольствоваться им зимой, заморозьте! Листики щавеля помойте, снимите лишнюю влагу бумажным полотенцем, сложите в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку.
А также щавель можно и законсервировать.
Понравилось видео? Поделитесь с друзьями.
20 авг 2024
