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Bonjour, merci pour vos astuces très instructifs ! Pour conserver une bouteille de vin ouverte, j'utilise aussi des bouchons à vin permettant de remettre sous vide mon vin pour le préserver autant que possible. Que pensez-vous des bouchons de la marque OenoVin ?
Est-ce qu'on peut conserver un Cabernet Sauvignon avant de l'ouvrir ? Deuxième question, est-ce-qu'un moelleux c'est la même chose qu'un vin doux ? Merci beaucoup pour Cette superbe vidéo
Hello ! Oui tu peux conserver ton Cabernet Sauvignon quelques années (il y a une vidéo "comment savoir si un vin peut vieillir" si tu veux en savoir plus) :) Et effectivement les vins doux = vins qui contiennent du sucre, donc les moelleux et liquoreux font partie de cette famille 🙂
Bonjour Je comprends l'idée derrière le transvasage mais en le réalisant on expose le vin a l'oxygen comme si on le carafait. N'est-ce pas plus bénéfique de le laisser dans la bouteille d'origine. Surtout pour les petits formats.(ça reste du pinnaillage) Pour le vin de cuisine on en trouve dans le commerce a un prix dérisoire et en gros format. Je le déconseillerais car en cuisine l'arôme du vin peu avoir son importance. Utiliser vos bouteilles un peu trop vieillie ou justement le reste de la veille. Si après avoir ouvert une bouteille vous vous rendez compte qu'elle est "bof" sans être mauvaise gardez-là pour faire une sauce au vin par exemple. Ça m'a permis de faire des découertes surprenante comm la fois ou n'ayant plus de blanc j'ai mis du rouge pour mon risotto. Résultat une couleure violacée mais un gout très plaisant^^
Certaines variantes de la sauce bolognaise peuvent s'ajouter à la liste des plats contenant du vin rouge. Ayant déjà fait l'expérience, je recommande fortement.
Question intéressante merci ! En effet certains vins ont besoin d'un passage en carafe pour s'oxygéner un peu, s'ouvrir et libérer leurs arômes à l'ouverture de la bouteille. Mais ce n'est pas le cas de tous les vins (les vieux millésimes supporteront moins bien ce contact prolongé avec l'oxygène). Une vidéo arrive sur le sujet "carafer, décanter" dans les prochaines semaines, je vais tout expliquer 🍷
