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▬▬▬▬▬▬▬▬ 📜 Synopsis ▬▬▬▬▬▬▬▬
6 clés pour vérifier la qualité de la torréfaction. La torréfaction, c'est la cuisson du café vert. Comme pour la cuisine, si la cuisson n'est pas maîtrisée, elle va se ressentir dans la tasse de café. Il est possible d'observer visuellement un certain nombre de défauts de torréfaction. Après avoir visionné cette vidéo, vous serez en mesure d'analyser un paquet de café en grains. (parfait pour votre Delonghi ou votre machine automatique broyeur)
00:00 Introduction
01:13 Couleur globale
01:53 Quakers
02:55 Les grains cassés
03:13 Tipping
03:51 Scorching
04:36 Facing
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▬▬▬▬▬▬▬▬ 🔑 Mots Clés 🔑 ▬▬▬▬▬▬▬▬
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9 июл 2024
