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En este video, exploramos el fascinante mundo de los tamales, un platillo tradicional mexicano que ha pasado de generación en generación. Desde sus raíces prehispánicas hasta las miles de variaciones que existen hoy en día, los tamales son una verdadera joya de la gastronomía mexicana.
¿Sabías que un mexicano promedio consume 335 kg de maíz al año? Gran parte de este maíz se usa para hacer deliciosos tamales. Originalmente, los tamales eran firmes y apelmazados, elaborados con ingredientes como calabaza, chile y maíz, y se preparaban para agradecer la fertilidad de la tierra, en eventos sociales y como ofrenda a los muertos.
Además, a principios de febrero, se celebra la fiesta de Atamalcualiztli, en honor a Huitzilopochtli, donde se bendicen las semillas para el próximo ciclo agrícola y los tamales son el platillo principal.
Actualmente, hay unas 500 recetas diferentes de tamales en todo el país, que derivan en unas 3,000 o 4,000 preparaciones distintas, adaptadas según las costumbres familiares, invenciones y tradiciones regionales.
En este video, te contaremos sobre la historia de los tamales, las diversas recetas regionales, desde los tamales oaxaqueños envueltos en hoja de plátano hasta los tamales de elote dulces del centro de México. También compartiremos algunos secretos de familia para preparar los tamales más deliciosos y auténticos.
¡No te pierdas este viaje culinario a través de México y descubre todo lo que siempre quisiste saber sobre los tamales!
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28 авг 2024
