6 ASTUCES pour un MEILLEUR CAFÉ avec une MACHINE à GRAIN (Magnifica Start)

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On pourrait penser que les machines à grain n'ont pas besoin de réglages et pourtant il est souvent indispensable d'ajuster certains réglages de votre machine pour avoir un excellent café.
Ici, je vous explique en détail comment tirer le meilleur de votre machine. Nous verrons ensemble pourquoi choisir un bon café est essentiel pour une machine automatique; et pourquoi il faut éviter les torréfactions trop légères ou trop foncées.
Privilégier les cafés fraichement torréfiés avec traçabilité et date de torréfaction pour des arômes riches.
Pour régler le moulin, je vous propose une méthode simple et rapide en deux étapes: d'abord, sans modification, puis ajuster pour obtenir une mouture fine.
Il faudra ensuite tester différents volumes d'expresso (30g, 40g, 50g, 60g) pour trouver le goût préféré.
On verra aussi en quoi l'eau est importante et comment nettoyer sa machine pour éviter tout risque d'avoir un mauvais expresso.
Si vous aimez cette vidéo alors, regardez absolument celle-ci:
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Chapitres:
01:12 Choisir le bon café
04:17 Expresso et réglage du moulin
08:05 Faire un meilleur café long
08:51 Utiliser une bonne eau
09:23 Purger la buse vapeur
09:04 Café long
09:55 Entretenir correctement sa machine
Music from Uppbeat (free for Creators!):
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Опубликовано:

25 июл 2024

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Комментарии : 47

@LudovicCarceles 8 месяцев назад

Je l'ai reçu hier soir donc je l'ai réglé ce matin avec cette vidéo. Merci beaucoup :)

@cafelista 8 месяцев назад

J'espère qu'elle vous fera un bon café !

@patricesaccocio5268 8 месяцев назад

J'ai une Delonghi Dinamica 35.35FB avec le filtre à eau prevu dans le réservoir de la marque Delonghi ou essentiel b de boulanger le résultat est exactement le même ainsi que la durée et je mets en plus de l'eau filtrée de la carafe brita , 1 fois par semaine je la nettoie complètement , le diffuseur que je laisse immergé dans l'eau tiède entre 7 et 10 minutes et par la suite je le rince, plus soufflette par la trappe à moulu et je passe le sopalin dans la trappe à moulu jusqu'à l'intérieur et j'essuie tout , à fond quoi et cela me prend entre 15 et 20 minutes , mais par contre elle me le rend super bien le café et quelque soit le café que l'on fasse c'est de la bombe, alors je vous conseille de respecter ce que dit cette personne car je vous confirme qui l'a totalement raison alors à vos tasses 👍☕☕☕👌😉

@cafelista 8 месяцев назад

Merci pour le partage Patrice !

@patricesaccocio5268 8 месяцев назад

@@cafelista avec plaisir 😉

@chadyasalhi4699 10 дней назад

Bonjour merci pour votre retour ! Quel café utiliser vous svp ? Merci 😊

@isabellerouyr5723 3 месяца назад

Petite erreur dans l'explication concernant la mouture. Le café coule difficilement quand la mouture est trop fine et à l'inverse, le café passe trop vite si la mouture est trop grosse (ds la vidéo il est dit "si la mouture est trop fine" dans les 2 cas). J'imagine que pour intensifier le goût du café il doit passer plus lentement donc plus la mouture est fine, plus le café sera corsé ?

@cafelista 3 месяца назад

Oui absolument, petite erreur de langage. Vous avez bien résumé :)

@Rv-id9ut 8 месяцев назад

Bonjour. Laisser toujours une tasse sous la buse, elle récupérera l'eau de rinçage. Vous éviterez ainsi de vider le réceptacle sous votre grille. C'est plus simple et plus rapide.

@cafelista 8 месяцев назад

Bonjour. Absolument! C'est ce que je fais aussi 😉

@j6z6tp 8 месяцев назад

Merci ça va bien m'aider ! Et du coup quels sont les cafés conseillés ? Marques ? Merci !

@cafelista 8 месяцев назад

Je mettrai la liste à jour dans la description, j'ai oublié. Pour la vidèo j'avais du café de la Brulerie du Cantin, Kawa, Oven Heaven, par exemple

@valentinnounours1710 8 месяцев назад

Merci ca tombe très bien

@cafelista 8 месяцев назад

Merci Valentin !

@tsamyn3589 8 месяцев назад

Bonjour, merci pour cette vidéo je nettoie relativement souvent l’extracteur en revanche dès que j’ouvre la machine je dois aussi nettoyer l’intérieur de cette dernière. Il est vrai que nettoyer l’extracteur ça ne prend pas longtemps en revanche nettoyer l’intérieur c’est tout de suite plus fastidieux. Avez-vous des astuces ? Est-ce qu’on peut utiliser des pastilles de nettoyage une fois par mois en plus du nettoyage manuel de l’extracteur ? De mon côté j’utilise maintenant depuis trois ans une gaggia cadorna. Avec cette machine même avec les meules serrées au maximum je n’arrive pas à obtenir du goutte-à-goutte. J’ai bien compris qu’il fallait s’arrêter juste avant mais comme je n’ai pas trouvé la limite je ne sais pas si l’extraction peut être encore amélioré. Du coup, je suis toujours avec la finesse de mouture la plus fine. De ce que j’en ai compris il s’agit d’un moulin équivalent à ce qu’on peut trouver sur les machines Philips. (Ce message a été dictée)

@cafelista 8 месяцев назад

Bonjour. Merci pour votre message. Effectivement, Philips détient Gaggia et Saeco. C'est intéressant puisque j'ai toujours eu des problèmes à trouver la finesse suffisante sur les Philips LatteGo. Il doit être possible de resserrer les meules en démontant la machine mais je n'ai pas encore essayé. Sinon, rester au minimum et baisser le volume d'eau.

@laureanrep5846 6 месяцев назад

En plus, je retire la visse et le petit plateau central car cela se nettoie aussi.

@vokessethiebaut1042 8 месяцев назад

Bonjour, le bon goût d'un café est propre à chacun, mais auriez vous une sélection de grain à nous recommander pour un café prononcé ? Merci d'avance !

@cafelista 7 месяцев назад

Salut, Dans cette vidéo, j'ai utilisé des grains d'Oven Heaven, La brulerie du cantin et Kawa par exemple.

@smeagoldugondor163 8 месяцев назад

est-ce nécessaire de nettoyer le moulin a café avec des grains spéciaux ? Merci Colin !!

@cafelista 8 месяцев назад

Salut, Pas obligatoire, mais ça ne fera pas de mal si tu as utilisé un café trop torréfié par exemple.

@Mnsa70190 3 месяца назад

Bonjour. Est-il possible d'allonger un café juste une fois sans touché au raglage initiale.

@cafelista 3 месяца назад

Bonjour, Le plus simple et aussi ce qui donne le meilleur résultat est d'ajouter de l'eau chaude, avec la buse à vapeur par exemple ou la fonction eau chaude si votre machine en possède une.

@Mnsa70190 3 месяца назад

Merci. Et merci pour vos vidéos

@user-on2jj1ez7b 8 месяцев назад

Salut Colin, mon problème moi c'est que je n'est plus la molette pour régler le moulin. Je suis passé de la delonghi Elleta explore a la Primmadonna soul. J'ai pas l'impression que l'appli fonctionne bien... Aurais tu un conseil?

@cafelista 8 месяцев назад

Salut, C'est le petit inconvénient, je trouve du moulin électronique de la Primmadonna soul. J'ai déjà eu du mal à utiliser l'app pour l'Eletta. Je n'ai pas assez testé la Soul assez longtemps pour savoir s'il y a un moyen de contourner le problème.

@lldavid4816 8 месяцев назад

Salut user. Pourquoi avoir changer de la eletta à la. Primadonna ?

@user-on2jj1ez7b 8 месяцев назад

Salut, ma machine delonghi explore est tombé en panne au bout de deux mois après l'achat.... le magasin ne pouvant pas la faire réparé et étant en rupture de stock ma proposé la primadonna qui est sensé surclassé la explore mais perso je regrette ...@@lldavid4816

@Gunsckaya 7 месяцев назад

Bonjour sur ma magnifica start si je règle le moulin en dessous de 5 j’ai du goutte à goutte quelqu’un a la même chose ? J’utilise du grain moyen d’un artisan torréfacteur .

@cafelista 7 месяцев назад

Salut, Sur mon modèle, c'est autour de 3, mais chaque machine est différente. Cela va aussi dépendre du type de grain et de la torréfaction.

@Gunsckaya 7 месяцев назад

@@cafelista d'accord merci de votre réponse .

@Snagoz_ 8 месяцев назад

Bonjour sa va me servir j'ai commander la melita barista TS elle est a la maison depuis jeudi, et je suis en mode full teste, première foi que j'ai une machine comme sa du coup j'y connais rien je serais ravis si tu pouvais faire des teste de réglage avec cette machine si tu peux. ont se fait plus des café long et je suis absolument pas sur que les réglages soit bon, j'ai acheter du bon café chez un torréfacteur de ma ville, pour les café long je suis réglé broyeur 3, option intensité 4 et je clique directe sur option café long, sa me sort des galettes de 20 Gr de café pour 120 ml d'eau. Merci pour la vidéo, et vivement un teste complet avec les réglages de la melita tu as pas mis les liens des sites pour acheter du café tu peux les ajouter dans la description merci.

@cafelista 8 месяцев назад

Salut ! J'ai cette machine sur ma liste, jamais vraiment déçu par les Melitta et j'aimerais beaucoup tester celle-ci. J'espère dans les prochaines semaines !

@Snagoz_ 8 месяцев назад

@@cafelista Ok vivement la vidéo merci

@chrisdeniss775 8 месяцев назад

J'ai une magnifica s mais avec des meules réglées au minimum le cafe coule toujours trop vite😢 solution ? Est ce la limite de la machine ? Merci

@cafelista 8 месяцев назад

Bonjour, C'est possible. J'ai aussi eu des problèmes à bien régler une Magnifica S il y a quelques temps. Le moulin ne pouvait pas moudre suffisamment fin. Il est possible d'ouvrir la machine et de le faire manuellement, mais attention ça supprime toute garantie.