Excelente video. Probablemente el más corto y mejor explicado sobre la elaboración del champagne. Muchas felicidades. Se nota el conocimiento del expositor
En Uruguay podemos elaborar vino espumante y etiquetarlo como Champagne. Esa fue la forma de "pago" por los servicios y productos prestados a Francia y los aliados en la 2WW.
Hola Señor X,. Gracias por el Comentario. Respondo a su consultas ¿La segunda fermentación se realiza con las misma levadura de la primera fermentación? R/ No. ¿Cómo se llama la levadura? R/. Saccaromices Bayanus.
Hola Flor, primero agradecerte por tu interés en el video, segundo: Apelación de origen controlada o bien A.O.C. es un producto agrícola que se le atribuye a un lugar de origen que tiene un sabor, o un estilo único, y que para certificar su calidad es controlada por un consejo regulador. Puede notarse por ejemplo como por ejemplo con el queso Manchego: un tipo de queso que viene de la mancha, de la leche de la oveja manchega, que tiene una maduración minima exigida y un nivel de grasa minimo exigido etc. Todo es controlado con el fin de dar u producto estándar. Por favor hazme saber si te quedó claro
