Это советы не только для "домашних" бариста, но и для бариста, которые работают в кофейнях. Приходилось с такими дело иметь 😬 Спасибо большое за ролик!)
С одной стороны, было интересно послушать, но почти по всем пунктам можно спорить. 95% "любителей кофе" не отличит еспрессо сделанное при небольших изменениях в процессе приготовке. Извините заранее, что немного покритикую, но уж совсем этот топ странный, на мой взгляд. А Вам просмотр и комент в копилку не помешают. 1. Дома, скорее всего, держать больше двух кружек сверху никто не станет(не "друг на друге", а вообще). Прогрев дна или краёв роли не играет практически. Остывают кружки снятые к машинки моментом. Я бы как раз усомнился в полотенце под чашками, оно как раз таки может "градус красть". 2. Интересно, конечно с питчером. Уверен что не больше пары процентов "ценителей", а то и меньше почувствует разницу между капучино сделанным с мороженным питчером и питчером комнатной температуры. Ибо молоко с температурой 5 градусов доведёт тонкие стенки до своей температуры куда быстрее, чем вы успеете поднести к кофемашинке взбить молоко. 3. Должен согласиться, хотя никогда так не делал. Нужно проверить. 4. Ну такое. Остатки кофе смываешь и протираешь сухой тряпкой, какая разница, что под сеткой немного воды? Главное чтобы сетка была сухой. Ну и протирать, разбирая это уже "мания преследования" какая-то. Это как чистить зубы после стакана воды. В идеале нужно, но никто в здравом уме никто не станет. Поясните, честно не понимаю проблемы. 5. В вашем темпере не видно отражения камеры, это не допустимо при прессовке кофе. А если серьёзно, именно этот пункт причина этого комента. Обстучал темпером рожок и ничего кроме как "не приглядного вида" не изменилось в качестве приготовляемого кофе. Полагаю, что размешивая сахар в кружке чая вы запретите стучать ложкой по стенкам. 6. А вот здесь всё верно, уход воды от спрессованной таблетки кофе разрушит напиток, полностью согласен. 7. Кофе нагревается вне зависимости от количества, колба малой частью в машинке, да и кофе скорее уйдёт, чем перегреется. Тут скорее нужно призывать не покупать кофемашины "два в одном". 8. Декальцинацию тоже прикажете делать? В инструкции Letit, к примеру, написано : "The machine must be cleaned at least once a week." Мыть машинки никто не станет после каждого использования, это нонсенс. Ровно как менять масло каждый день в машине. Машине хорошо? конечно. Хозяин рад? сомневаюсь. 9. Совершенно верно. Спасибо за видео. Прошу не обижаться на критику.
Я на себя все эти "ошибки" даже примерить не могу, тк у меня дешевая delonghi dedica у которой нагревательный элемент сбоку и у чашек нет шанса нагреться, портафилтер тоже не держу в группе, тк она попросту не нагревается. Дома нет задачи готовить кофе быстро, поэтому с паком можно и заморочиться, а не стучать по рожку темпером. Все эти домашние советы как-то мимо
Ещё частая ошибка - при длительном застое не проливают группу. И не продувают стимер от капель которые скапливаются на трубке изнутри. Так-же часто ударяют холдером с таблеткой по варочной группе.
Купила кофемашину и что-то вместо облегчения жизни, она стала тяжелее. Это какая-то религия. Что будет с темпером не так, если ручка чуть побита, про бока, ладно, там я допускаю, что поверхность рабочая повредится, но как сколы на ручке влияют на вкус кофе?
Дома я чашки прогреваю горячей водой из-под крана чтоб не ждать пока чашка прогреется ибо дома с утра не успевают чашки прогреться. Главное холдер прогреть.
Все верно, но есть два момента: Протирать холдер лучше разовыми бумажными салфетками, так как тряпочка очень быстро впитает эти самые жиры и будет плохо пахнуть. Отстукивать деревянной ручкой темпера кофе в холдере 6ораздо удобней, безопасней и практичней, чем обжигать пальцы, плюс пальцами все равно неравномерно. От деревянной ручки холдер не гнется) а сама ручка у меня больше трех лет в приличной форме, отстукиваю очень активно(и мягко).
@@alexlitvincev6797 доброго вечера. Нет, не только. Утром завариваю в чашке-200мл напитка, а вечером турка-120 мл от ZH, купил о ссылке на канале Юрия Для друзей и жены гейзер и френч пресс-каппучино. Как-то вот так. 😀
Единственный вопрос! Неужели группу домашней машины (lelit anita, например), на которой делают 4 чашки кофе в день максимум, нужно каждый день обезжиривать? Что-то это слишком, мне кажется. Для профессиональной машинки, согласен, всё верно, но там и количество приготовленных напитков в десятки раз больше! Поясните пожалуйста! Спасибо!
Все зависит от качества кофе который вы используете. Если Прото кофе - можно неметь каждый день, если что-то очень качественное - будет влияние на вкус.
Я в день готовлю три чашки. Купил машинку неделю назад и пока не мыл. Я согласен, этот совет больше адресован профессионалам в кофейнях. Сколько десятков порций они за день приготовят.? У меня это растянется на месяц.
Все всегда так и в принципе делал, ничего нового не узнал то очень крутое видео. В нас большая проблема с тряпочкой, я всегда беру новую и говорю что она только для паровика, но нет наш "менеджер" знает лучше и протирает всякую хрень, а я всегда должен брать новую)) (а потом вопросы куда так быстро деваются тряпочки) 😅 Вопрос. Как ей объяснить чтобы она не делала так?)
Объясните ей, что паровик опускается прямо в молоко! Если вы протираете этой же тряпкой стол, то это то же самое, что пить молоко с поверхности стола...
Два вопроса, каким средством обезжиривать холдер ?Можно обычными бытовыми чистящими средствами или каждый раз разводить таблетку ?и второй вопрос , не было в комплекте слепого фильтра для чистки самой кофе машинки, как иначе можно почистить ?
Лучше купить профессиональное средство- его хватает на длительное время ! А если нет портофильтра, можно использовать обыкновенную заглушку (ссылку сейчас пришлю). Стоит примерно 1,5$.
Интересно и познавательно! А это нормально если у меня после вынимания рожка с запаренным кофе в нем вода на кофе плавает?... Купили только вчера не умею толком пользоваться..не понимаю еще там есть термометр, но сколько на нем надо чтобы показывало температуру, чтобы кофе заливать? И еще вот сначало нужно молоко взбить (пар так сказать выпустить с кофемашины) или кофе залить? Или оно одно на другое не влияет?
Если в рожке вода, у вас тонкий помол - сделайте помол немного грубее. Что касается пара - в данной машине он влияет на общую температуру напитка, лучше в начале приготовить кофе, а потом молоко
@@JSCOFFEE благодарю очень, а что я сделала не так, что после того как кофе налила включила нагрев пара для молока, стрелочка показывает на табло что уже пар готов, кручу регулятор подачи пара а ничего не происходит..вынула рожкок оттуда пара немного вышло, но стрелка не уменьшилась..и вообщем так он и не вышел тот пар и я выключила машинку.Она новая как бы что там могдо такое произойти..вчера пар шел но не так чтоб крепкий, я всего раза 4 сделала то молоко и давление подачи пара падало, эту железку я помыла и после того как молоко подогревала каждый раз потом в стакан теплой воды его опускала и паром воду подогревала чтоб не забился.
😂😂 только собираемся попробовать кофеварку данного типа. У нас Не кофемашина, никакого мощного "темпера" там нет😂, обычный пластик, если им стучать то он сломается😅. На мои вопросы здесь нет ответа.
Касательно пункта темперовки, почему по краям остатки кофе. У Lelit рожок 57.5 идет, а в магазинах не найти 57.5 , только 57. Собственно и остаются эти остатки по краям из-за нехватки 0,5 мм Естественно, Lelit продает свои темперы 57,5. Маркетинг получается. Ну и на алике еще есть, но это такое себе
Остатки кофе по краям внутри стемперованного холдера, не на что не влияют. Что касается темпера - зазор должен быть минимум 0,2м, в противном случае темпер будет высасывать таблетку.
Делонги не нуждается в такой чистке, о которой я говорю в ролике! Иногда просто промывайте холдер под краном с горячей водой и протирайся варочную группу чистой тряпкой, иногда с простым моющим средством!)
Недавно купил кофеварку Делонги ЕС785. При тонком помоле на кофемолке Бош кофеварка не продавливает кофейную таблетку. Может такое быть или кофеварка неисправна? Заранее благодарю за помощь.
У меня HIBREW но я разочарована.Может не умею,но..кофе вообще без пенки.Что делать.?Меняла сорта кофе,помол ,нагрев ..ничего!!Что не так или брак в маштне
Чашки на прогрев надо ставить на донышко, а не переворачивать. В инструкции к кофемашине expobar есть чёткая об этом инструкция. Может быть надругих машинах по другому.
Подарили кофемашину-подарили головную боль😂 ждать, мыть, бачек протекает, в инструкции написано, что это нормально, и вообще, мне нельзя кофе! Спрашивается, какого художника? 😂
есть одно исключение из правила про холдер всегда в группе - Delonghi 685 😎 там что он в группе, что нет - фиг прогреется 😎 хотя у нее и уровень и цена прощают многое 😎
@@СлэйИмярек за свою цену приятный рожок с улучшайзером, в котором если снять эту долбаную панарело насадку и молоко прилично взбить можно, и сносный почти эспрессо получить без переделки половины машинки... ну и минимальные настройки есть по температуре воды, запоминание времени пролива...
@@СлэйИмярек только при наличии кофемолки, которая может уверенно в эспрессо помол - тоесть не в одном положении попадает вроде, а имеет 3-4 положения, которые в рамках помола под эспрессо... команданте, 1зетпрессо (К-линейка точно, за остальные не скажу, обзоры смотреть надо, реплика команданте) но у команданте и серии К от 1зетпрессо цена не гуманная 😎
Здравствуйте. Есть вопрос. Купил сегодня простенькую, бюджетную кофеварку для домашнего использования. Раньше никогда не пользовался эдакими девайсами, все было по старинке, закипятил воду, залил, наслаждаешься. Речь о рожковой кофеварке Grunhelm gec09. Все делаю как бы по инструкции но датчик давления стоит на нулю. Возможно таблетку не правильно формирую? Машинка по заявлению производителя дает 15бар. Датчик не показывает как при стандартном использовании так и при работе с паром. Сори за мой "профессиональный" жаргон, научных слов в этом направлении я еще не выучил )). ... или может это попросту заводской дефект и надо отправить на ремонт? И вообще, модель какая-то, что на просторах интернета информации о ней почти нет. Спасибо.
Ошибка у того кто варит кофе одна - если кофе невкусный. А то что вы перечислили - это не ошибки, а выпендрёж! Ржал как конь. Кого вообще заботит как у меня на кухне чашки стоят для кофе? Ручкой слева или справа, на дне или перевёрнутые? Что за чушь? И ничего про главное - про помол, про температурный режим, как вообще варить?!!! А ведь именно от этого куда больше зависит вкус кофе, чем о того, какой тряпкой я где буду протирать!
Всё здорово рассказал, а теперь научи мои кривые руки взбивать молоко чтобы пенка была как положено плотность. Приобрёл именно такую Лелит Кейт, а молоко взбить как положено не получается! 🤷♂️🤷♂️🤦♂️🤦♂️🤷♂️🤷♂️🤦♂️🤦♂️🤗🤗🤗
Насадка с одной дыркой там ? Купите на две и больше, и будет вам взбитое молоко, или с одной ставьте не глубоко и под углом и что бы молоко крутилось в процессе, именно что бы крутилось, это важно
@@ciaohead2436 Сам не смотрел два или одно отверстие, помоему должно быть два, а остальное как делать вы говорите, вроде бы так всё и делаю, нормально взбить не получается! 🤷♂️🤷♂️🤦♂️🤦♂️
Прочитал комментарии к вашему комментарию! Там вам рекомендуют поменять насадку. Я вам этого делать не советую! Отправляю вам ссылку на ролик, где я взбиваю молоко на этой кофемашине. Само молоко должно обладать следующими параметрами: жирность-3,2%, белок-2,8-3,2 г ( ультрапастеризованное).
Очень интересный ролик. Кажется, мелочи, а всё важно. Только не поняла, почему нужны разные тряпочки? Значит их рядом должно быть штуки 3-4, для разных поверхностей?
И 10-я ошибка - вообще пить кофе :) Как я заметил из своего жизненного опыта - это просто бесполезное вбухивание денег во всякие прибамбасы. Лучше пить чай :)
