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【材料／分量】
鶏ひき肉 １５０ｇ
玉ねぎ １／４個
にんにく １片
生姜 １片
赤ピーマン １個
バジル 適量
海老(尾を残して殻をむいたもの) ４尾
卵 ２個
サラダ油 適量
酒 大さじ１
【A】
塩・こしょう 各少々
砂糖 小さじ１
ガラスープの素 小さじ１
醤油 大さじ１／２
酒 大さじ１
ナンプラー 大さじ１
オイスターソース 大さじ１／２
(Aここまで)
【B】
タイ米ご飯 ２人分
紫玉ねぎ（薄切り） １／２個分
ピーナッツ（砕いたもの） 適量
パクチー(ちぎったもの) 適量
バジル(ちぎったもの) 適量
ライム(半分に切ったもの) １個分
赤唐辛子 適量
(Bここまで)
【調理工程】
①玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りに、赤ピーマンは５～６㎜角に切る。
②フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒め、パラパラになったら玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて炒め、火が通ったら、赤ピーマン、Aを加えて炒め合わせ、仕上げに刻んだバジルを絡める。
③海老は背を包丁で開き、酒を加えた熱湯でさっと茹でる。
④フライパンに多めのサラダ油を熱して、卵を割りいれ、フライドエッグを作る。
⑤器に、B、②～④を彩りよく盛り付ける。
#ガパオ #エスニック #速水もこみち
2 сен 2020
