A Japanese restaurant serving giant monkfish that has been in business for 193 years.

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50% 1

■いせ源
・源（みなもと）コース　10000円（税込）8品
・彩（いろどり）コース　12,000円 (税込) 9品
・潮騒（しおさい）コース　8,500円 (税込) 6品
・匠（たくみ）コース　15000円（税込）※ご来店2日前まで要予約10品
・雅（みやび）コース　20000円（税込）※ご来店2日前まで要予約11品
➖店舗情報➖
・住所：東京都千代田区神田須田町1-11-1
・お店の地図：maps.app.goo.gl/NQiiXMMafqXqs...
・電話：050-5597-5931
・営業時間：11:30～14:00(L.O.13:30)　17:00～22:00(L.O.21:00)
・定休日：月曜日（4月～10月は日・祝祭日・月休み）
・お店のHP： www.isegen.com/
・お店のInstagram： / _isegen
#東京寿司 #東京グルメ#あんこう鍋

Опубликовано:

21 ноя 2023

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Комментарии : 332

@user-vt4pl5ys2d 6 месяцев назад

マジですげぇなにがって40歳から30年くらい居るあのお姉さまは魔女だよもう足し算分からんくなってきた

@user-yv3il4to6x 2 месяца назад

お綺麗で若々しい！

@user-dq1hi5fh5m 28 дней назад

この女将さんは毎年若返ってますからね実年齢はだれにもわからんアンコウだけにね

@hawhawathena 8 дней назад

そりゃ毎日アンコウ喰ってれば肌もプルンプルンのつやつやだ。

@dichi1451 6 месяцев назад

何度見ても鮮やかな捌き。熟練の魚屋が捌いてもこうはいかない。まさにアンコウに特化した芸術的なまでの捌き。

@blacklabel810 6 месяцев назад

とてもきちんとしていて清潔なレストラン、プロのシェフによる最高のアンコウの処理。👍

@Maguro-Kityo 6 месяцев назад

ここの〆の雑炊が汁を少なくして作るリゾット寄りの雑炊であんこうの旨味が凝縮されてめっちゃ美味しかった

@EVA-05-13_MASSPRODUCTIONMODEL 6 месяцев назад

絶対うまいわ食わなくても分かるぜ

@onoman2154 6 месяцев назад

あんこーう

@user-yx7je7wv7v 6 месяцев назад

素晴らしい〆コメントや

@jamtmdjwtmmw 6 месяцев назад

ダイエット中に読むんじゃなかった。無理、我慢できない

@user-ch7ey5rv8l 6 месяцев назад

@@EVA-05-13_MASSPRODUCTIONMODELห

@KY-pw7db 6 месяцев назад

これが伝統を守るという事なんだろうな。恐ろしく変化する世界で守っていくことの大変さよ。丁寧な仕事は見ていてとても気持ちがよいです。

@TAZAR_II 2 месяца назад

I like how the guy up front is taking care of all the little details.

@trumpdonaldj.3204 Месяц назад

あんこうに罪はないって言葉がすごく感動しました、大将のアンコウ愛がこの一言でわかる

@user-nm4vu5dz9s Месяц назад

上司【先輩】に若い頃連れて行ってもらいました。粋な土地だけに素敵な出会いもありました。良い先人先輩方に感謝です。僕も【後輩】連れて行きました。【繋がり】です。配信有難う御座います。

@Aih1616 6 месяцев назад

この歴史でなんて清潔なお店なんだろう。素晴らしいね。

@EN-jx9sg 5 месяцев назад

若旦那がカッコよすぎる

@Faithnato 6 месяцев назад

I love eating monkfish. Seeing a restaurant that can cook this fish in many ways is cool!

@fabioglorioso5283 6 месяцев назад

I don't understand a word of what they say but this video is so hypnotic! Japan and Japanese people are amazing.

@secondarycontainment4727 6 месяцев назад

Turn on closed captioning / the subtitles. Their words are translated, and it also gives a basic narration of what they are doing and the history of the restaurant (which is seemingly inconsistent at times BTW).

@fabioglorioso5283 6 месяцев назад

@@secondarycontainment4727 thanks

@MechaPickle 6 месяцев назад

I would love to visit and experience this for myself, but in the meantime, videos like this are wonderful! Thank you for the excellent subtitles!

@zerostorong 6 месяцев назад

仕入れ先との関係性、食材へのリスペクト、接客の精度素晴らしいお店ですね。どうしてもフグと比較されやすいですけど、関東はアンコウ、是非お伺いしてみたくなりました。

@lockdownfitness7402 6 месяцев назад

Japanese food always looks so healthy and well presented.

@yan_sat_ 6 месяцев назад

機会あって若輩ながら頂いたことがありましたが、あん肝のあまりの美味しさに衝撃を受けたのを覚えています。ポン酢で食べても...お鍋のつゆと食べても絶品で、ぜひまた頂きたいです。

@jacquibradley1598 6 месяцев назад

How interesting, thank you so much for posting, I LOVED IT, would love to try some day!!

@TV-pq6el 5 месяцев назад

毎日毎日重労働お疲れ様です。鍋ひとつでもこんなに多くの職人さんが関わって作っているのがびっくりです。

@moitoutseul6103 6 месяцев назад

I really like this video. And what I notice (for me this is very important) is the incredible cleanliness of the kitchen. It makes you want to make the trip to taste this monkfish.

@Omphaloskopie 6 месяцев назад

only the hook dangling right before his eyes is scary

@tuihow 6 месяцев назад

アンコウがよく出回る地域の出身だけど、こんなに美味しそうなアンコウ料理は初めて見たな絵面だけで美味しいのが分かるレベルって凄いわ特におじやは絶対ハズレないだろあれ、ヤバい語彙力終わってきた

@user-tg3nd2im5n 6 месяцев назад

素晴らしい👍 職人技とプロフェッショナル😊 サイクリングで通るだけでしたが、是非食事をしたいって思いました。素晴らしい文化ですね🤗

@MANA-nm1mp 6 месяцев назад

伝統的な老舗店って感じで良いね。清潔感もある

@jlgg651 6 месяцев назад

女将綺麗すぎるやろ

@user-ud8qd9pe1r 5 месяцев назад

おじやのお姉さんめちゃくちゃ美人

@kirkculture7209 6 месяцев назад

スタッフ全員の面構えが違う。食べたい🤤

@user-lo2hi9nq4r 6 месяцев назад

メッチャ美味しそう😛 通たくなる気持ち分かります！女将さんの人柄も最高です👍

@user-zr3ds2ew6k 6 месяцев назад

すばらしいですね！是非一度食べに行きたいです。

@ch-ll4gs 6 месяцев назад

外国人がめっちゃ興味示してるね、こういうのが好きなのか

@53mandevilla 6 месяцев назад

I was more entertained by the elder gentleman cleaning, watering plants & reservation stuff! Very interesting! ❤❤❤😂😂😂

@hyohyokim5253 6 месяцев назад

とても新鮮で美味しいそうですね。

@Mollie99 6 месяцев назад

このような歴史の古い店が大好きです❤

@mohd-mm6se 6 месяцев назад

هل انت يابانيه

@user-vz2xj3ks1z 6 месяцев назад

仕込みすげー、めっちゃ面白かった

@user-fm8iu4st8f 5 месяцев назад

女将さんめちゃ綺麗！あんこう鍋もうまそう…

@user-kl4yd3wh1y 6 месяцев назад

「いちばんめは女将ね〜 2番目はおじや」ステキなお客さんだなー

@user-yv3il4to6x 2 месяца назад

女将の貢献度が凄く高い。

@E.HenryThripshaw 6 месяцев назад

193 years in business, it's very impressive even for a giant monkfish.

@daftwulli6145 6 месяцев назад

only to end up getting eaten, what a shame

@neilsanghvi5229 6 месяцев назад

@@daftwulli6145 Don't feel sorry for him, his business concern went bankrupt after certain irregularities in the pension fund.

@tagacale1733 6 месяцев назад

an exemplary presentation of classic japanese cuisine and family tradition. great work

@Ground53 6 месяцев назад

I was going to write something very similar. You are 100% correct

@kerryh3918 5 месяцев назад

I yearn to return to Japan, I was treated so beautifully by everyone & the small family run/owned food restaurants I was lucky enough to find were my favourites. Spectacular country & such lovely & sincere people….the food is truly on another level of deliciousness & so perfectly presented 🙏🏻

@user-fg8dk7yv8r 6 месяцев назад

いせ源さん、春〜秋はランチをやっています（冬は鮟鱇の仕込みが忙し過ぎてやっていない）刺身定食等有ります。美味いですよ、

@Tesutadesuyo 6 месяцев назад

ここ気になってたんです行ってみたいなぁ

@user-pp9le1fr1t 5 месяцев назад

清潔で綺麗な厨房🍴 手の込んだ料理に愛想の良い女将🐟 そりゃ一見さんから常連さんまで満足して帰る訳だ😊

@marcosnaoki1935 5 месяцев назад

Um restaurante de quase 200 anos incrível, o cuidado e respeito com que o tamboril manuseado ! É muita dedicação a perfeição, moro no Japão a 20 anos e não consigo ir embora desse país que amo demais , o que amo é a dedicação na preservação e manutenção da tradição e da cultura ! O Japão segue a diante sem esquecer do seu passado e origens !

@user-hb8lx7sw1d 2 месяца назад

You have a very beautiful restaurant. God Bless.

@hk1217 6 месяцев назад

接待で連れてって貰ったけど。意味わかんないほど美味しいかった😅

@onoman2154 6 месяцев назад

いーなー

@user-qk1wg1el8o 6 месяцев назад

憧れるほどの捌き。かしわ手に『アンコウに罪はないけど」。もうたまらん他の店の動画とは別物

@Ground53 6 месяцев назад

I love monk fish so tasty. This restaurant is my idea of heaven

@Revilerify 6 месяцев назад

From all fish I have tasted, monkfish was the best.

@cocoacchi 6 месяцев назад

70のおかみさん可愛いっ！！

@user-yv3il4to6x 2 месяца назад

50代後半でも納得しちゃう。

@user-im7zq4db4i 5 месяцев назад

ほんとに美味しそう

@Charlenetw 6 месяцев назад

Looks great

@user-hd8hy1xj4s 6 месяцев назад

先に神様にお供えするご飯をとることに感動した。日本のこういう伝統的なことを守り続けていることも。現代までお店が残っている要因なんだろう。

@user-ic3dd5lw6h 6 месяцев назад

私の田舎では、鮟鱇の｢とも酢｣という鮟肝を潰して入れ葱を刻んだ甘い酢味噌をつけて食べた。最高にうまかった。あぁ~~腹がへった。

@franciscobovallecillo9957 6 месяцев назад

Que maravilla que finura ! Arte gastronómico de primer nivel y teatro clásico 😊

@hattorihongzo Месяц назад

Spicy monkfish stew w/ some beer or sake. yum!!😋

@Kawaiilolrofl 6 месяцев назад

I can't believe this monkfish has been in service for 193 years!

@winterheartz012 6 месяцев назад

Dude not only that, this fish got his own restaurant to serve him.

@squidikka 6 месяцев назад

Duh, it's a monkfish. It has reached enlightenment and is now immortal.

@stevenmajewski3870 6 месяцев назад

10 stars, outstanding!

@campromance5793 6 месяцев назад

風情があっていいね！

@luckbad5547 6 месяцев назад

40代くらいから30年ほど…？見た目が恐ろしいほど若いな…女将…

@maedaken8010 6 месяцев назад

びっくりしたし、良いもんみさしてもらいました。

@PressedSteel1919 3 месяца назад

Japan seems like such a nice place with nice people.

@tonyhaichem 2 месяца назад

And I am half Chinese!!!

@user-bk6mo8ke8w 5 месяцев назад

行ってみたい

@konmayudaisuki 6 месяцев назад

美味そう😮

@user-sq2cz5qz7b 6 месяцев назад

美味しんぼの山岡さんが船の上でさばいていましたね！フォアグラより美味いアンコウの肝！

@john.manjirou 6 месяцев назад

渋いなぁいってみたい！

@khkhkh803 6 месяцев назад

今年もあんこう鍋が美味しい季節になりましたね。

@bhseigel 5 месяцев назад

the flesh of the monk fish is so unique! such a cumbersome creature to prepare for cooking!

@RtQw-is1up 6 месяцев назад

美味しんぼに出てきそうな雰囲気。機会があれば是非お伺いしたい

@Phantim3dx 6 месяцев назад

i really want to try the liver of a monkfish. i have heard it is amazing!

@io4879 2 месяца назад

マジで行ってみたい！！！

@YouTube4animal 4 месяца назад

Amazing 🇯🇵 food❤ Greetings from Saudi Arabia 🇸🇦❤🇯🇵

@AlanFenick 3 месяца назад

We used to serve Monkfish as Lobster Thermidor at the hotel where I worked in the kitchen. No one knew it wasn’t Lobster! Our customers never complained. Our Crab Dip was 25% pasteurized crab meat and 75% surimi and our Blue Cheese dressing was made with two pounds blue cheese, three pounds small curd cottage cheese and buttermilk as the liquid.

@stalkerromm2667 6 месяцев назад

Que o restaurante tenha muito sucesso nos anos vindouros, a limpeza e excelente.

@user-eo9mp2mi8f 6 месяцев назад

일본 아귀 요리는 어떤 맛일지 정말 궁금하네요. 일본에 방문하면 꼭 가게에 들릴게요

@user-yu3zi7bb9q 3 месяца назад

ふつくしい…いつか大人ちなったら行ってみたいです。

@ballistic350 6 месяцев назад

Wow so clean..even take off shoes .. looks good too

@Britcheflee 6 месяцев назад

The liver looks like fois gras - wonderful. Also the fish seems to have a lot of gelatin. I would love to try this.

@SouBuuS 6 месяцев назад

I was in Japan a few weeks ago and had it for the first time. Never had fois gras but it was one of the best livers I have ever eaten. Almost like Uni but less of a sea taste and more creamy. A must try for sure,

@KillahX669 Месяц назад

Is there a such thing as bad food in Japan? feels like everything is super premium quality and with highest cleanliness

@user-th4ug3yo7n 6 месяцев назад

醤油仕立てのアンコウ鍋食べてみたいなーー。

@user-tw3dr2gs8n 6 месяцев назад

あんこう鍋って言ったら味噌のイメージ強いから食べてみたいな

@jlgg651 6 месяцев назад

臭いからな醤油で食べれるんはそんだけ手間かかってんのやな

@user-ef8fw5ec2z 6 месяцев назад

食べたいけど遠いなー死ぬ前に一回行ってみたいな

@user-fx3ml3no8k 5 месяцев назад

アンコウは実に最高級クラスの食材ですね。

@NeonEvangelist 6 месяцев назад

i notice in the japanese kitchen no one in the kitchen yells BEHIND like you see in western kitchen and they don't seem to be crashing into each other still

@ugiyon1 6 месяцев назад

カッコイイ。

@user-xc6zd5wt3i 6 месяцев назад

約2世紀も現役って凄すぎる

@obliviouz 6 месяцев назад

The juxtaposition of gleaming modern steel kitchenware in the back vs the traditional vintage timber front of house is absolutely amazing and I think epitomises Japan's unique mix of old and new.

@sunny7565 6 месяцев назад

The lady said she started working there since 40years old, been working for 30years. Beautiful 70year old lady!!!!

@user-em7nl7pe8q 6 месяцев назад

Приезжайте к нам в Беларусь в гости!:)

@hingng9772 6 месяцев назад

Wow !

@benoitboulde9008 5 месяцев назад

La vrai hospitalité et le professionnalisme !

@romulus_ 6 месяцев назад

an immense amount of knowledge and preparation go into maximizing and refining the flavor and presentation of what looks to be an unappetizing creature. japanese cuisine can't be beaten in this regard.

@user-jc8sy1cu4n 3 месяца назад

Мастер класс! Это просто супер БРАВО. Парень, который разделывает рыбу, молодец такой красивый,, вся команда молодцы!!

@madleon81 6 месяцев назад

Great video... Monkfish must have gone to heaven ! But do not understand Japanese style of eggs on rice... ummm when you have so much good fish not sure I would eat that in a restaurant..

@user-cn3cq5ku7d 5 месяцев назад

アンコウ鍋食べたくなってきた😊　スーパーの安物でしか食べた事ないけど😂

@user-qp1kr3gj3y 6 месяцев назад

ここ雑炊がほんと美味しいんだよな

@user-dr7th3nz4s 6 месяцев назад

女将さん70代には見えんな、若々しい

@f.o.p1816 3 месяца назад

Soy cocinero con una trayectoria de 30 años,y siempre he dicho que los japoneses son unos maestros trabajando el pescado, quizás algún día pueda visitar Japón,pais que le tengo admiración y respeto,,🇪🇸 saludos