Hogy készül a dunai halászlé? Hogy főzik Érsekcsanádon? Megehettem a pukkantójat, ami az úszóhólyagja. Hogy milyen volt? Kiderül! Érsekcsanád, Révcsárda
Fantasztikus munkát végzel! Szerintem tökre te vagy az egyik olyan valid ember aki a legjobban, legnagyobb élvezettel tud beszélni bármilyen konyháról. Olyan szintű élvezetet tudsz okozni az embernek, mikor főzöd az ételeket vagy kóstolos, hogy azt szinten felfogni nem lehet! Remélem még nagyon sokáig csinálod nekünk ezeket a jó, szuper műsorokat! ❤
Fúúúú, kár lett volna ezt a helyet és ezt az igazi vendéglátós, szenvedélyes embert kihagyni! Nagyon jó műsor lett. Szegediként egyértelmű a halászlé választásom, de azért ezt megkóstolnám.
Én 3x jártam itt eddig, minden alkalommal reménykedve benne, hogy a következő alkalom jobb lesz, de sajna nem lett jobb. A hallé keserű a gulyás bogrács szélére égetett paprika miatt. Valószínűleg ez a technológiai probléma feltűnt a tulajnak is, ezért kevesebb paprikát tesznek bele, amitől a lé színe inkább sárga marad, mint piros. Amikor először jártam itt, az volt a mondás, hogy egy órával korábban szóljunk ide, mert frissen készül a hallé. Megtettük, majd amikor odaértünk egy óra múlva, még nem álltak neki a főzésnek, további egy órát kellett várnunk, pedig nagyon készültünk rá, közvetlenül előtte úsztuk le a Daróczyt Paks-Kalocsa között. A vendéglátás is hasonló, mint ahogy a videón látjuk, a tulaj jobban tudja, mint a vendég, mindhárom alkalommal volt némi kioktatás.
Jo volt a halászlé,de a tészta nagyon liszt izü volt. Igy elrontotta az egésztet.Barátaimnak is ez volt gondja vele.Legközelebb nem eszek hozzá tésztát.
Az ország déli részén volt dolgunk ma feleségemmel és így kerültünk Érsekcsanádra. Valami rémlett a fejemben, hogy van arrafelé egy hely, ahol kiváló halászlét főznek, keresgéltem az interneten és rátaláltam a Rév Csárdára. Bejelentés nélkül betoppantunk, szerencsére volt hely. A fogadtatás kedves, meleg, emberi volt, az ételek, főleg a haltepertő és a halászlé nagyon finom!
Még mindig le a kalappal Szabi! Mocsok régóta nézlek, és elképesztő mekkorát fejlődtél mind pizzák, mind pedig minőség terén. Így tovább, köszi a tartalmat!
Köszönjük a munkásságod! Drága Nagyapám Dunaszekcsőn nőtt fel, és ott tanulta meg a Halászléfőzés fortélyait, ezt a tudást pedig továbbadta nekünk, én a mai napig csinálom, karácsonykor alap, hogy ez a vacsora :) Az ő receptje 100 %-ban megegyezik ezzel!! Ettem már nagyon sokféle halászlét, de nekem ez az örök kedvenc. És a halevés nálunk is a lé után történik :)))
egyszerűen nagyszerű, amit csinálsz, Szabi! és lehet, hogy Kocsis Feri a halfőző mester, de a tulaj, az embered szintén az - nekem legalább is ez jön le. mesés!
Eletem legjobb halaszlevet ettem itt, es a felszolgalasrol nem is beszelek, rendkivul fontos minden vendeg a szamukra....rendkivuli vendeglatas mellett! Csak gratulalhatok a Gabor urnak! Rendkkivul empatikus ember.
Éhes lettem! Mondjuk én most a korhely halászléért vagyok oda. Az Aquarium étteremben ettem isteni korhely halászlevet. Szuper videó lett Szabi! Csak így tovább!😊
A magyar Victor Arguinzoniz, nekem hozzáértésében, precizitásában, életszemléletében, vendégszeretetében abszolút az Asador Extebarri séfje jut eszembe róla. :) Látszik mekkora szív van mögötte. Respect a megálmodónak, a halfőzőmesternek, csapatuknak is! Meg neked is, Szabi!:)
Pár napja hozta fel a facebook az egyik videód, s tetszett. Aztán mivel végignéztem az elsőt, dobálta fel a tartalmaidat sorba. S most itt vagyok, s a videó listát böngészem, mert rengeteget tanulok belőle. Ami teljesen jó, mert színesíteni fogja a receptoldalamra kikerülő további recepteket. S ez a videó is zseniális. Nálunk alapvetően a tiszai verzió volt, főtt tészta az asztal közelében sem kerülhet karácsonykor. Néztem már videókat a dunai halászréről, de nem igazán éreztem azt, hogy az oldalam színvonalához méltó receptet tudnék róla írni. Köszönöm, szerintem ez most már menni fog...
Sajnos csak egyszer voltam,amikor volt érdekeltségem a "környéken",de alig várom ,hogy újra menjek.(eddigi legjobb video...tényleg sokan voltak már lent forgatni)
Hellò mindenkinek...én màr tõbbszõr elkészìtettem ahogy azt itt bemutatjàk...mindig jòl sikerŭlt nagyon finom lett!!! Szerintem ennél egyszerübben és finomabb halàszlét elkésziteni, lehetetlen...
Csodás videó! :) Egy kis visszajelzés számodra, ha már a videoban azt mondtad, hogy nem kapsz visszajelzést: valid, amit csinálsz, szuper a munkásságod! ❤ Várjuk a további videókat! :)
De szeretnék ide eljutni.Már nem vezethetek és nincs aki elvigyen,pedig ezt a halászlét nem szeretném kihagyni.Ezt lélekkel is főzik, s az mindent megér.Két nagyszerű ember remeke ez a video,fogadják őszinte elismerésemet,csodálatomat.Laci bácsi.
Kedves Szabi! Nagyon köszönöm ezt a filmet. Rokonságom egy része csanádi, tőlük (is) tanultam a bajai halászlé készítését. Szeretném viszont felhívni a figyelmedet egy másik ételre is, a borsos kalácsra, ami az egyik legmegosztóbb étel, hiszen a kalács édes, legalább is szerte Magyarországon. Ajánlom figyelmedbe!
Baja és környéki halászlénél nincs jobb a világon :D Kiskunhalasi vagyok, Nagybaracskán dolgoztunk és meghívott minket egy ott élő idős néni, istenem, ott ettem a legjobb halászlét életemben :D
@@TheCukrasz XD nagyon buta vagy az a helyzet, azért mert én szeretem a bajai és környéki halászlevet, azzal mi a probléma? értem én, hogy te egy kövér ember vagy és körbe etted a fél világot, és "jobban" értesz az ételekhez mint bárki más a földön, de attól még ízlés az ízlés ,és nem befolyásolja az, hogy te ide jössz leírni az érdektelen véleményedet arról, hogy ki milyen profi egy adott témában, vagy sem. Ez szimpla kötözködés mert nem tudsz mit kezdeni az életeddel, állj fel és sétálj egyet nehogy szívrohamot kapj, ez meg egy jó tanács ;)
Az anyaghànyadokat is el kellett volna mondani! Mennyi kg.halhoz mennyi hahyma,mennyi pirospakrika ès mennyi viz kell. A Baracsi Halàszcsàrdàban is igy főzik! Jö a müsor! Szimpatikus tulaj!
Szia! Szerintem vedd le ezt a videót! Ma olvastam: Szép jó napot kívánok mindenkinek. A tegnapi napon meg látogattam a Rèvcsárdát Baja mellett, abban bízva hogy,a világ legfinomabb halászlevèt kóstolhatom meg. Debrecenből èrkeztünk a családommal remek hangulatban . Nem szoktam posztolni , de nem tudtam meg állni hogy ne írjak pár sort èletem legnagyobb gasztronómiai csalódásáról. Kezdenèm az elejètől röviden tömören.meg èrkeztünk a csodálatos Duna partra persze előre egyeztetett időpontban hogy biztosan legyen hely számunkra . Öten mentünk 4 felnőtt 1 gyerek, be mentem a csárdába a tulajdonos nèz rám mint aki annyira utálja az embereket, vagy csak rossz napja van ,mindegy van az a nèzès amikor tudod h rossz helyen vagy. Próbáltam kezdeni a beszèlgetèst ez ès ez vagyok Debrecenből èrkeztünk, nagyon jól sikerült a youtube videó, a válasz aha ott lesz az asztal . ..... Rendben sok a dolga nincs kedve beszélgetni. Kint le ültem az asztalhoz ahol előre meg volt terítve , jött a pincèr aki szólt H kèszítik a halászlevet remek, de a 8 èves kislányom nem szereti a halászlevet van e esetleg rántott szelet sültkrumplival? A válasz ők csak hagyományokat követve kèszítenek el bármit ,a rántotthús nem tradicionális !! Rendben akkor roston sült csirkemell menta levèllel Birs mártással ,mert az sokkal inkább követi a hagyományokat . Mèg mindíg minden ok mondom egy pár bunkó ember nem veszi el a kedvem akkor is itt a legjobb a halászlè. Az hogy koszos zsíros a tányèr ,meg a pókháló beszőtte a sörpadot az sem izgatott , a cèl lebegett előttem. De megjött vègre a bogrács 4 fő rèszère tényleg 4 fő , rá nèztem apámra tudtam H az öreg ezt egyedül is meg eszi ès mèg eszik mellé valamit. Rendes volt mindenki tudott szedni . Láttam egy fehèr lábost amit körbe adtak az asztalok között amit mi is megkaptunk, na az volt a tèszta. Ki szedtem a halászlevet ekkor jött a felismerés ez borzalmas , narancssárga színű ízetlen lötty amit sem a tèszta sem a hal nem tudott feljavítani. Keservesen megettük mert èhesek voltunk . Kèrtem a számlát 36600 akkor seggre ültem, 7000 a szervízdíj nem hagytam borra valót. egy jól elkészített videó mire nem kèpes , egy forintot nem èrt sem a hely sem a szemèlyzet sem az ètel . Kerüljètek el!!!
Veszprémi vagyok, többször ettem a környékünkön több helyen halászlevet, és majdnem mindig meg voltam elégedve (közel a balaton is), ahogy egyre távolabb próbálkoztam szűkebb hazámtól halászlé ügyben, egyre többet csalódtam, azt hittem én vagyok finnyás. Úgy látszik igaz a mondás hogy a reklám a legrondább propaganda, és ne dölj be semminek, semmilyen ügyben, csak a saját tapasztalat az igazi. Egyébként a karma étterem a legjobb, az otthoni, eszed amit főztél, tudod hogy beletetted amit kell, és ráadásul olcsó pláne hogy bele se köp egy ballábbal kelt szakács vagy pincér.
Az a baj, ha az ember szegedi halászléhez szokott, ez utána mindig egy átlátszó, vízízű lötty lesz. Ettem én is Baján már több helyen, kb. olyan, mintha egy szegedi halászlé után elmosnák a tálat és megkapnád a vizet belőle. "Dunaiak" biztos az anyámat szidják, de ez a szomorú igazság. Egyetek egyet Szegeden, vagy Tiszacsegén, azt is elfelejtitek, hogy merre van Baja...
Legközelebb ha erre felé jársz onnan már kb max 1 óra autóútra van a pikec csárda Szerbiában , tudnak magyarul forinttal is lehet fizetni és maradandó élmény lesz , pozitív értelemben.
@@hmjt21 Hülyeség. Egy jó bajai, bocsánat Bajai lé messze veri azt az enyvízű, mártás sűrűségű vackot amit szegeden adnak. Nem attól lesz jó íze a lének, hogy belepaszírozunk mindent amit rendes helyen a macskának adnak. A jó Bajai lé nem átlátszó hanem egy piros paprika és halhús emulzió. A fél órás intenzív forralás alatt kifő a halból az, aminek ki kell főni és bentmarad a csontokban az, amire semmi szükség. Halászlét főzünk, nem enyvet.
Szerintem mindenkinek meg van a legjobb és legfinomabb halászlé! A főzés is ahány ház annyi szokás! Nem kellene ezt ennyire isteníteni, biztos érdekes íze van a szénné éget paprikától! 😂
Nagyon halászlés családban nőttem fel. Apum, anyum, tesóim, anyum élettársa, neki a gyerekei és unokái, apum ő párja és gyerekei teljesen rabjai ennek az ételnek. Valahogy én nem jó csillagzat alatt születtem. Olyan asszonyt is vonzottam be aki a hal szó hallatán ki lehet üldözni a világból. Gyerekek megeszik, de ők olyanok mint én "elég nekünk látogatóban enni egész évben". Egyetlen egy halászlét kedvelnek Bécs után/előtt van egy OMV kút annak az étterme az Asfinag. Ott nem erős, full paradicsomos 6euro és mindig meg kell állni. Most hogy így megmutattad, ha legközelebb odahaza járunk leviszem őket. Valahogy a Észak-Tisza féle halászlék túl vannak tolna számunkra. Köszönöm a videót.
Zseniális. Imádom. Nem fogom megfőzni. Inkább lemegyek Érsekcsanádra és megkóstolom ott. A kérdésre pedig, hogy bajai vagy szegedi, nagyon egyszerű a válasz: amelyik épp ott van az étlepon :)
Tökéletes videó, pont az ilyen szuper bemutató után utaztunk 150 km a Csárdáig,hogy megkóstolhassuk a halászlevet. Életünk legroszabb halászleve volt, ízetlen,átlátszó lé....íztelen hallal...óriási csalódás. Mi szeretjük a jó halászlevet,de ez sajnos messze van tőle...drága pénzért....
Tuti meg kell látogatnom ezt a csárdát. Amúgy valóban nincs itthon olyan vendéglátó hely, ahol így személyre szabottan főzik a halat. Olyan is a többi helyen. Ellenben Várdarócon (Horvátország), a Citadellában, meg a Pikecben ( Szerbia ) így főzik. Tele is van mindkét hely.
Pont az előbb néztem meg az 500 éves makaróni videót. Tudtam, hogy még nem csináltad meg a 1800 as halászlevet. Mivel akkoriban nem volt még paprika por, sáfrányosan más fűszerekkel képzeltem el. És egyből ez következett egy 4 hónapos ígéret betartasa 😊
Ma voltunk ott. 43 ezret fizettünk és mondhatni éhessen jöttünk el. Orbitális nagy átverés, lehúzás. Sajnos. Nem megyek bele a részletekbe, de ez a video nem fedi a valóságot.
Édesanyám halászlevétől még sosem ettem jobbat! ( nem, ezt nem elfogultsággal írom ) Több "hírös" csárda, étterem stb... halászlevét kóstoltam, de igazán egyik se fogott meg. "Tűzoltásnak" éppen jó lehet ha rég nem evett az ember halászlevet de...amúgy pocsolya ízű hal, túl ízetlen, túl világos, túl híg, túl édes...sorolhatnám. Szerintem azoknak jó az éttermi akik nem tudják vagy nem merik maguknak elkészíteni, valamint akik még nem ettek valóban finom halászlevet, de mégis azt szeretik ahova járnak enni, mert nem tudják milyen az igazi. ;-) Egyébként aki gyerekként ismerkedett a tűzzel, az tudja, hogy a láng felett a legerősebb a tűz ereje, nem az alján vagy a közepén. Ennyi fát alápakolni egyszerre az szimplán pazarlás. Aki mégis elkészítené otthon ajánlom a Nemzetikonyha és az RG Konyhája YT. csatornákon bemutatott szegedi verziót.
Volt szerencsém egyszer ott halászlét enni….a halászlét űberelte a családias hangulat és a profi kiszolgálás…szegediként mondom hogy az ország legjobb halászleve:Rév csárda…❤❤❤❤Persze azèrt a szegedi is fincsi…..az úgy jó ez meg így jó…😊
Szabi hatalmas tartalommal bír a csatornád, nagyon szeretem. Nem vagyok nagy kommentelő, de nem hiába vagyok tag a kezdetek óta, minden videódat 5x nézem újra. Nem egy videódat főztem le én is (néha kicsit az én ízlésemre alakítva :) ) Egész életemben szegedi halászlevet ettem, de a videó láttán azthiszem konkrétan holnap (mivel szabadságon vagyok és nem terveztem semmi, gondoltam lök majjd az élet a pihenés fele) felülök a mocimra, elmegyek Bajára és megeszem életem első bajai haszlálevét. :D
Voltam itt. Ettem sok helyen halászlevet, ez a hely magasan kiemelkedik a többi közül. Ez nem csak vendéglátás, hanem hagyományörzés. A tészta szintén házi, olyan amilyet a nagymamám csinált. Egy kis kevésbbé pozitív dolog, azoknak, akik tudnak otthon jó halászlevet főzni: egy étterem esetében ha nem szezonbaqn megyünk lehet bizonyos minőségi visszaesés. Ez természetes és bármelyik étteremmel előfordulhat, sajnos nem könnyű talpon maradni. Én is tapasztaltam ilyet egyszer a szezon vége felé, de ezzel együtt is úgy gondolom ez a hely messze a legjobb az országban. Az aki nem főz otthon azt a halászlevet is nagy jónak ítélte volna. Szóval ez a hely akkor is jó, amikor kicsit ront :)
Kedves Szabi... koszi a videot... aligvarttuk hogy elmehessunk oda! De szerintem nem egy nagy durtanas! A halteperto 1 adag ami finom de nagyon keves! A halaszle tenyleg selymes kremes de egy kisse keseru! En szerintem nagyobb a fustje mint a langja! De nem fikarom csak oda vissza majd 500km utaztunk... es szerintem ha az embernek nincs arra fontos dolga , nem eri meg... de eheto... kedves szivelyes kiszolgalas...
Ha a hal kellő idővel a főzés előtt kellően be van sózva nem fog szétesni akár lassú akár gyors tázön főzöd. A paprikát meg akkor rakd bele amikor elfőtt a habja igy nem vogja kiverni a bogrács szélére, hogy odaégjen. Nem tudom mi a jó abban, ha odaég az bigrács székéhez a paprika. A bajai bográcsban a főzés közbeni lé keringése más mint a gulyásbográcsban. Középen visszabukik mind a lé mind a gőz....
A király meztelen, ---azaz túltolták ezt a helyet, ráadásul sok szakmai hiba van a technológiában, és nem felelne meg egy szakszerű HACCP felülvizsgálat esetén sem.
