Több mint 100 éves HALÁSZLÉ recept, ez az alapja minden mainak .-) mutatok pár trükköt most is .-) 

Nagy igazságod vagyon Mészike! Sokkal egyszerűbb a pikkelyest levetkőztetni, mint a tükörpotyát vég nélkül vakarászni a nyálkától, ami valahogy szinte még hóttában is utántermelődik. Keskenyebb pengéjű és kicsit lekerekített végű (hegyű) késsel a leghaladósabb. (És tényleg ne legyen túl éles, ahogy mondtad) A fejét ronggyal kell megfogni, akkor stabilan, erőlködés nélkül lehet tartani közben. És valóban nem kell kimosni, ha nem sérült a bele, vagy az epéje bontáskor. Sajnos, ma már csak halastavi pontyokat árulnak, pedig a tiszai halnál nem volt jobb dolog a világon. A halastaviaknak egész nap csak annyi a dolguk, hogy etetéskor odaússzanak az etetőlapáthoz, egyébként meg csak annyit mozognak, hogy épp el ne dőljenek a vízben... :( A tiszai halaknak meg nagyjából az egész életükben úszni kellett, ha nem akarták Romániában találni magukat a sodrással. Egészen más volt az íze az ilyen "sportos", vadon élő halaknak. És sajnos a halhús ára is az egekben van, amikor megy a nagy nyervogás, hogy kevés halat esznek a magyarok, abban jórészt ez is benne van. :( Valamint 1:10 -nél amin lamentálsz, az a tőponty/nyurgaponty különbsége, a tükörpotykák általában inkább tőpontyok, de a tőponty is lehet pikkelyes, mint ez a tiéd volt.

Pont, mint a bajai! Mi 1 kg halhoz 2 db közepes hagymát adunk és min. 1-2 óráig áll a sóban. Csak ennyi az eltérés. Köszi a videót, élvezetes volt nézni. ❤

Örömmel láttam ezt a videót! Dédnagyapámtól így tanulta a halászlé főzést az egész család, Mohácson! Én is így tanultam! Gratulálok és jó étvágyat! Áldást, békességet az Ünnepekre az egész családnak!♥️🌲♥️

A férjem szokott pecázni, a pontyot én is így pikkelyezem! Gyors és egyszerű!

Egy Isten vagy. A legjobb halászlé recept amit eddig láttam.. Köszönöm a hasznos tanácsokat! Respect!

Mészi én öreg halászoktól tanultam meg a halászlé főzést. Csak annyi alapanyag kell mint, ahogy te leírtad. A halat soha nem mosogatom. Csak maradjon véres. De a szemét ki pattintom. Én filézem a gerinc meg a többi megy a paszírba. Amúgy ez is egy tipikus megosztó étel. Mindenki máshogy csinálja.

Az eleje,megrázó élmény! 🙈A végeredmény,csodás! A hóember,tényleg megfordult! 😂👍⛄ 🔥❄👋Szia Mészi!

Minden elismerésem Önnek hogy megosztja tapasztalatát, Üdv 🤗

Az okoskodókkal,s a fanyalgókkal nem kell foglalkozni. Ha a családod szereti amit főzől,akkor az úgy jó.Sok sikert,ez a video is remek volt.

Tényleg ez a legfinomabb!

Szia Mészi! Ezt is örömmel néztem, mint minden egyes műsorod. Nem bonyolítod, egyszerűen sok praktikus tanáccsal segítesz mindenkinek. Ezt a halászlevet is így kell készíteni, pont. Minden szavad igaz, a pikkelyes pontytól kezdve, a sitty-sutty bele a halat, hagymát, sót, paprikát a vízbe és gyönyörű finom étel az eredmény. Valóban ez az igazi eredeti halászlé, akár szüleim hagyományai szerint, akár a régi írásokat olvasva. Különösen tetszett a hagyma felaprításod, ami szerintem is így tökéletesen megfelelő, mert rengetegen egy szerintem fölösleges vízszintes egy két bevágást alkalmaznak, aminek semmi értelme, mert a hagyma réteges szerkezete már gyárilag elvégezte azt a metszést körkörösen tök egyenletesen. Elég hosszában és keresztben. Végre egy profi aki így aprít! Szóval jó a stílusod, meg a kajáid. Kellemes ünnepeket! István

Szia! Köszönöm a receptet, biztos, hogy finom!

Igy fogom en is elkesziteni. A te versiodat. Kösziszepen a receptet.

Kedves Mészi karácsony előtt telitalálat ez a recept. Köszönöm szépen. Üdvözletem és jó étvágyat kívánok hozzá nektek. ❤❤❤

Tökéletes. Annyira szívesen segítettem volna - mert imádom a halat - de ehhez a videóhoz nincs mit hozzátenni. Én is így tanultam. (Eltérés csak a pikkelyezéshez használt késnél van. Én filézővel tanultam, de azután kaptam egy "yanagibá"-t és azóta azzal pucolom. Van vagy 35 centi a pengéje.) Köszönöm a receptet.

Köszönöm Mészi.Imádom a halat!Ahogy te készited,mi is úgy szoktuk készíteni.❤❤🚜

Talán még annyit tudnék hozzáfűzni, hogy minél több féle halból készül annál finomabb.

Köszi szépen, nagyon megkívántam 😍😋

Szeretet ünnepe előtt nincs jobb szórakozás mint össze verekedni az akciós cuccokon meg az utolsó tükörpontyon 😂

Boldog karácsonyt kívánunk az egész családnak!

Ugyan igy szoktam kesziteni,csak tobb hagymaval.Mindig tokeletes lesz!

Köszönjük! Kedvet kaptam halászlét készíteni! Tisztelettel:

További sok videót recept videót kívánok sok sikert kívánok

Szia Mészi! gratulálok! jó étvágyat hozzá.🧑‍🎄☃️❄️🎄

Szia, Mészi! Filéző, keskeny pengéjű késsel könnyebben haladsz a pikkelyezéssel.

Kedvencem a halászlé gratulálunk

Mi is kb így készítjük, és mindig ugyan azt az 1x1 szabályt követjük. 1kg élő halhoz 1 nagy fej hagyma,1 gerezd fokhagyma, 1 púpos kanál piros paprika, 1.5 liter víz halas (befele hajló) bogrács esetén, 2 liter a videóban látható bográcsban. Mi a bográcsban elsőre csak a hagymát forraljuk fel, majd jöhet rá a hal. Amikor felforr a hal pirospaprika és 38 perc lobogtatás. Utolsó 5-10 percben ikra+tej és csresznye paprika, amit egészben kivéve aki akarja belenyomhatja. Ja és mi külön-külön találunk mindent, hal, lé, hagyma, tészta, kenyér. Mindenki úgy eszi ahogy szereti:)

Engem a tiszai halászok tanítottak meg halat pucolni és főzni is!

Az elején kicsit furcsáltam hogy "az okosok má megint...", ne vedd a kritikát ennyire a szívedre. Szívvel-lélekkel főzöl, imádom Mészi! A bükki nagyanyám máshogy főzte a töltött káposztát, mint azt Zalában láttam, mégis finom volt mindkettő. Ettem pásztortűz mellett fehér slambucot meg paprikásat is, mindkettő finom volt. Sajnos a rugalmasság hiányzik a kiritikusokból. A halászlé meg plána megosztja a magyarokat. Egy bajai minden tiszai vagy balatoni halászlét fikázni fog, például! Nekem meg a gyufatésztás vékony halászlevük megy az agyamra, a széfőtt hallal. Ki mit szokott meg.

Én most karácsonykor saját fogott halból csinálom, igaz fagyasztott és én passzírozom majd, de rántott halnak volt szánva, meg ugye fagyasztott és a ponty ami 3kg-os volt patkóba lett eltéve! Meg alaplének 2-3 kg keszeg, kárász vegyesen, Szóval fej, farok stb kellet volna alaplébe, de így is jó lesz szerintem! :)

Kedves Mészi. Nem okoskodni akarok de a pikkejes pontyot töpontynak hívják. A nagyanyám előzö nap este megpucolta a halat és egész éjszaka állt a sóban . Volt olyan ,hogy kiugrott a lesózot szelet az edényből . A fanyalgóknak nem kell kóstólót adni . Valamint hallét csak friss halból lehet jót csinálni a fagyasztot halat csak sütni érdemes . További jó sütés főzést . Várom a többi videót .Seif Péter

Nagy király vagy! 🍻

Szia! Teljesen igazad van👍🏻én sem értem, miért ragaszkodik sok ember a tükörpontyhoz. A nemes ponty (én így ismerem a másikat) sokkal finomabb,esztétikusabb a másiknál de,kinek a pap,kinek a papné.........

Nyami en imádom pedig mi otthon erdélyben nem csináltunk halászlét,rátva meg en csinálok magamnak hùslevest is fejböl,én szeretem.33 éve élek itt de sosem csináltam meg karácsonyra,persze az enyém nem lesz ilyen finom és autentikus mert tegnap vettem lidlbe szeletelt pontyot de egyszer egy evben fözök halat es olyan nagyok voltak nem gondoltak az egyedülállò kisnyugdijasokra. Most csak nyagyokat nyeltem.Boldog karácsonyt kivánok Nektek!

Perfekt!

Nálam rendben ez a recept is. Jóétvágyat! Utolsó vacsorámnak is tökéletes a halászlé. Imádom. Kimosni csak akkor szoktam, ha tárolnom kell. Szerinted? Év közben többször is tisztitok pontyot, de nincs időm halászlét főzni, mert ,,inkább a kutyának adnák, nincs kedvük pucolni".

1-2 napja határoztam el, hogy a tavalyi passzírozás nélküli recept alapján készítem idén a halászlevet, erre tessék, még egy verzió! Kell neked összezavarni az egyszerű háziasszonyt! 🙂 Kezdhetem elölről az agyalást, kénytelen leszek még pár videódat megnézni. 🙂Köszönöm a sok-sok jó ötleted, receptjeidet és a munkádat, további sok sikert kívánok!

nyurga ponty az igazi :D koszi a receptet Meszi, ki lesz probalva 24.-en, szigoruan kint, bogracsban Boldog Karacsonyt!

Szia Mészi! Teljesen korrekt, ahogy csinálod. Nekem csak a hegyeserőssel kapcsolatban van ötletem. Én, ha lehet akkor cseresznyepaprikát használok és ahogy Te is, egy darabig benne főzöm, majd kiveszem, kevés saját lével együtt, külön kis gyorsforralóban rommá főzöm a paprikát. Ezt a "szaftot" külön tálalom. Aki kívánja az erőset az kanalazhat a saját tányérjába.

Bírom a videóid papesz!!! 👍 Egyebként tő ponty, de nem a megnevezés a lényeg. Üdv ✌️😀

Sokkal egyszerűbb késsel alányúlni és szépen lefejteni a bőrt, és nem száll mindenhová a pikkely. A hal vére kötelező a lébe. Mindent mindig ugyanígy készítettem, a mi halászlénk már a fagyasztónkba várja a szentestei vacsorát. Neve is van, nálunk tolnai-módra a neve. Nagy ötlet karácsony előtt (is) enni egy jó halászlét!

Üdvözöljük hogy nem a paszírozott műfajt is bemutatod, nekünk így a finom (Baja)

Most irigy vagyok!😃 Bár én gyufatésztával szeretem!😃

Bocsi,hogy bele szólok!Nagyon éles kés kell a pikkelyek leszedésére és keskeny pengéjű nyúzókés az igazi :)Több tíz éves tapasztalat :)

üdv , na ez kiváló halászlé lehet , és az külön szuper,hogy nem passzírozódott a leve ,utálom a passzírozott halászlevet a számhoz sem érintem ,és még azt is kinem állhatom,ha valaki eszi előttem

❤❤❤❤

Kérdés: A west-end-be bekötött gáznak miköze a 30 éve száradó bükkfa tüzifához? Vagy valamit félreértettem?

Az edesapam is nagyon finom halaszlét főzött.......😢Csak főzött...A haltej rántva isteni, probáltad már Mészi? Olyasmi mint a velő.😊

Tisztellek, becsüllek és tanúlok tőled, viszont egy kérésem volna, hogy ne kapkodj a kamerád előtt, mert nem tudom akkor megosztani.

Mészi! Egy kérdésem lenne: mi lesz a ponty patkó szálkáival?? (sajnos van benne apró is...) Mert ugye, nem volt irdalás az előkészítésnél... Amúgy ragyogók a videóid, mint ahogy ez is. Egyszerű és gyorsan elkészült!

Nekem csak egy bajom van ezekkel a paszírozás nélküli, gyors halászlevekkel, hogy nem puhul meg a hagyma. Esetleg valakinek valami tipp? Vagy ti nem eszitek meg a hagymát, az ott marad a bogrács aljában? Köszi a válaszokat

Szia Mészi Ez milyen márkájú fűszerpaprika?

tetszik a recept és az arányok, meg úgy általában minden, DE a turmixolt belsőséget nem tudom értelmezni. A patkók irdalását is hiányolom, én úgy tanultam, hogy 1-2 mm-ként be kell irdalni, de persze ahány ház...

Na ez az igazi halászos halászlé! A legfinomabb!

Szia! A szemét miért nem dobod ki?

Én először a hagymát pirítóm és utána a halat teszem bele de ez S finom lehet

A tukorponty fantasztikus apuskam😂

Jól főzöl, ne foglalkozz senkivel. Vannak emberek akinek mindíg kell trollkodni.. A paszírozott változatot, 60 évvel ezelőtt, sehol nem találod, mert ez később került a konyhákba, ebből van sok vita. További sok sikert, és jó főzést.

4:49 Soha nem szedem ki azt a sárgás valamit, amit keserű fognak hívnak. Nem lesz tőle keserű a halászlé.

Üdv Bajáról ;)

Mészi! Ha lehet ilyet kérni, tegyél fel még recepteket édesvízi halakkal. Én csak a halászlevet, harcsapaprikást és a rácpontyot ismerem...

@Mészi főz és barkácsol, Tőpontynak hívják!

Az igazi magyar halaszlébe a következő kell hagyma rengeteg, só, piros paprika és egy delfin

Te Meszi nem fo szet a hal? Csak Mint Lajer kerdezem je latom nem hat csorog a nyalam uh

Kérem, ne válasszam le a szemét?

Na EZ mar szemtelenseg miket fozol basszus csorog a nyalam😂😂

A régi MTV- nek' volt egy sorozata, "Magyarok cselekedetei" címmel...ott egy 5 perces adásban főzött egy idős halász a Tisza partján, a hagymát meg a sót, paprikát a tarisznyából szedte elő, a bográcsot a parti löszbe szúrt ágasra akasztotta...a hálóból kiemelte a pontyot, fanjelű bicskájával pucolta meg, és ott a Tisza parton, uszadékfa tűzön főzte...egy szó se hangzott el, csak a végén mikor megkóstolta annyit mondott; nem jó!!! De a szeme sem állt jól😅 keressétek me a felvételt, megéri!

ez az un. töponyt , nem?

Nem roszbol de a halászlé alapja a több fajta apró hal az az alapja. És nem nem azért utána jön a szelet vagy a filé ki hogy szereti

A haltej gondolatától is elfog a hányinger, ezért nem is eszem halászlevet, de mindettől függetlenül nagyon guszta lett!!!

100 éves recept helyet belinkelek ide egy másik régit, mégpedig a "Zilahy Ágnes: Valódi Magyar Szakácskönyv"-ből mely Bp. 1892-ben lett kiadva, és benne ez a recept (régies kifejezést kicsit finomítottam) található: A halászlének lobogó forrással mintegy félóra alatt kell megfőnie, ennyi idő elegendő a halhúsnak. A halat legjobb kétujjnyira feldarabolni és beirdalni(nem esik szét), megsózni és 3-4 órát állni hagyni. A hagymát nagyon apróra meg kell vágni, minden másfajta módja tilos. Legjobb a régi 1 éves kemény húsú hagyma. A bográcsba való berakás egyéni ízlés dolga. Lehet sorozni és lehet az összeset hagymával a bográcsba tenni. A haldarabok sorrendje: alul a fej és a farok, a kishal, s fölül a szeletek, ezek közül is a harcsa kövesse a pontyot, s ha ha van kecsege, az kerüljön legfelül. ( a hal mennyisége legalább 10 főre elegendő legyen) Hideg vízzel felöntjük. Meggyújtjuk és lobogva főzzük. Csak így lesz tartalmas a lé, így fő ki a halhús íze és kocsonyaanyaga, így fő el a hagyma s a paprika is így adja át a maga ízét. A fa legyen száraz és vékony, így tudjuk a tűzet szabályozni. Paprikát bőségesen de nem méregerőset. A durva csípősség gyilkosa a finom halászlének, a pikáns csípősség viszont elengedhetetlen, a végső sózás egyéni. A hagymával óvatosan kell bánni, mert"édes" lesz a lé. Egyéni további fűszerezés megengedett, mely mértékkel adva gazdagítja a lé ízét. Az igazi titok az, hogy a kész lé csodálatosan ízes, vérszínű és tejszerű, pompásan érvényesül az asztalon, egységes, aminek nincs se felszíne se üledéke.

Ezeket a tenyésztett iszapízű izéket hanyagoljuk már. A vadvízi hal, meg a tenyésztett hal között ég és föld a különbség. Szóval itt nem az a legelső probléma, hogy tükör, vagy pikkelyes, hanem hogy honnan van.

Azok nem értettek hozzá!

Jaj na nee a kedvencem hat belehalok imadom a halaszlet te Meszi utojara mikor magyarba Mindennap ezt ettem reggel delbe este imadom ponty jo amit feltettel de itt nallunk k..va draga lopikulat keseru hulyeseg

Csinald shogy halotad vagy ahogy tudod minden kepen finom es ne igyej senkire

HalaszleKocka

Hat Ez messze van a halászlétől

Kedves Meszi,”klasszikus” nem “classic”

KopoLtyú

Tőponty! Annyit hozzá szólnék ,hogy az Auchanos halból soha nem lesz jó halaszlé, ha mínőségi paprikát használ ,akkor a hal választása is mínőségi legyen. Biztos ,hogy nem finom ez a halászlé. Jó alap anyag mindennek a lelke. A régi öreg halászok ezért főztek finomat, mert nem az Auchaba vették ,a tápos halat. Amit fogtak ahhoz valóban szinte semmi nem kellett ,mert már maga a hal önmagában finom volt.