Conheça e ajude o trabalho da Vó Tutu!
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Pão da vó Tutu
preparo: aprox. 3 horas.
rendimento: 20 pães de 70 gramas cada
• 800 gr de farinha de trigo
• 70 gr de açúcar refinado
• 15 gr de sal
• 1 tablete de fermento biológico fresco ou 1 sachê de fermento biológico seco
• 400 ml de água
• 40 gr de margarina, manteiga ou óleo
MODO DE FAZER
Em uma tigela grande coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento, a manteiga e por último ⅔ da quantidade total da água (não coloque toda a quantidade pois dependendo da temperatura externa a massa pode pedir mais ou menos água).
Trabalhe a massa com as mãos em uma bancada polvilhada com farinha de trigo, acrescente o restante da água se necessário, até dar o ponto de véu (abra e estique a massa, ela deverá ter o aspecto de um véu fino e transparente que não rasga).
Leve a massa para uma tigela untada com óleo e cubra com um plástico para não ressecar. Deixe fermentar até dobrar de volume, em dias quentes isso ocorre mais rápido, em dias frios mais devagar (aproximadamente 1:30 a 2 horas).
Após a fermentação leve a massa novamente para uma bancada polvilhada com farinha e corte em partes iguais de aproximadamente 70 gr a 80 gr (tamanho de uma mexeriquinha). Molde e boleie cada parte com as mãos em formato de bolinha.
Transfira as bolinhas para assadeiras untadas com um pouquinho de óleo (a parte lisa da bolinha deve ficar para cima), deixando espaço entre elas, pois o pão irá crescer ao assar.
Asse a 180ºC por 25 minutos ou até que os pães estejam dourados na superfície.
Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel
5 окт 2024
