A ZSENIÁLIS OLASZ HÚSTEKERECS: AZ ISTENI PORCHETTA!🐖🥪 

A só és a citrom savassága dehidratál az az nedvességet von el, ettől lesz ropogósabb. Ha igazán “habos” bőrt szeretnél szerezz olyan sertést amit nem forráztak hanem perzseltek. A videóhoz gratulálok, zseniális🤘

Szeretném előre leszögezni, hogy szoktam nézni a videóidat, és szeretem is őket, tisztelem a munkásságodat! A só, és a citrom (citromsav) dehidratáló képességekkel rendelkezik, tehát vízelvonó hatású. Bármilyen bőrös "alkatrész" sütésekor, először a lassú, és viszonylag alacsony hőmérsékleten való, hosszú idejű sütés a lényeg. Csak röviden: Ennek a lassú sütésnek a lényege az, hogy az izmokat felépítő fehérjék közötti kapcsolat megszakadjon, ettől lesz puha a hús. A bőrben lévő kollagének is hasonlóan tudnak átalakulni. Igazán akkor lesz jó, és ropogós a bőr, ha a lassú sütési fázis után, a pirítási fázis előtt sózzuk, citromozzuk a bőrt. Elnézést kérek előre is, de itt inkább megégett a bőr, mintsem ropogósra sült volna. Sütési fázisban volt túl magas a hőmérséklet, nagyon dehidratálódott a bőr, utána a deflektor lap elvétele után így magas hőmérsékleten már megégett a bőr (nem is olyan apró fekete foltok a felületen). Az igazán ropogósra sült bőr az "habszerűen" sül meg, a felülete inkább habszerű, és nem fekete. Üdvözlettel: Papp Zsolt Executive Chef

Hmmm, jól néz ki! Szóltam is szaki bá'-nak, hogy a nappalit is ilyen parchettával rakja le :D

Kedvet kaptam! Bakker, meg is csinálom! Kösziii!

Lúciusz a legnagyobb :) Köszi Szabi a vidit!

Kirázott a hideg.!!! Természetesen jó értelemben.!! FANTASZTIKUS.!!!

Ez laza volt! Jófej vendèggel, hivhatnád mèg valamikor

Fergeteges videó lett. Vacsora után néztem, de a végeredményt azonnal betoltam volna. 😋😋😋

A citrom leve katalizátorként működik.A savas hatás felgyorsítja a fehérjekicsapódást!Tulajdonképpen az ember is egy belső égésű motor,amely fehérjék és aminósavak ütközéséből termeli a megfelelő belső hőmérsékletet!

Nem is tudtam, hogy a Kovi tud főzni..

Szimpatikus vendég, az egész megjelenése tükrözi, hogy ért ahhoz, amit csinál.

Ecet+só ugyan így működik a bőr habosításnál, fontos hogy szárazra kell törölni ecetezés/citromozás előtt

Nincsen nagyobb dicséret, mikor nem tudsz megszólalni! 😌♥️❤️

Laza, vagány áhh ömlik az ember nyála közben 😂😂🤣🤣🥰🥰 Komolyan ezekèrt az ètelekèrt èrdemes nèzni ès tanulni tőled😁😁

Ez megint fergeteges lett!!!

Végre,Lucius pajtás jól kinéző férfiember. További jó egészséget kívánok neki! Azért kíváncsi lennék "Vincenzo's plate " véleményére

Ez kurva jó videó lett, már régóta akarok porchettát készíteni, köszi.

Mint a kiba..ot Starsky és Hutch olyan vagytok együtt ! Király volt!🤟👊

Bírom a videóid, de a káromkodás minden formáját az étellel összeegyeztethetetlennek tartom. Remélem elfogadod ezt az építő jellegű kritikát. Ment a like.

Ez kib@szott jó volt!

Jó videó

az a füstös nyúl sapka érdekelne lehet beszerezni valahol?

Most kezdtem Szabit megkedvelni :)..

11:36-nál az a nézés!

Na ez is brutál jó kajának néz ki, hol lehet ilyet enni? Javaslat melyik étteremben van ilyen?

Só,bors,VEGETA?! 🤯 Vegeta elvből nem kerül semmilyen ételbe nálam 😅 Az mondjuk tényleg király,hogy elhívtad Lúciuszt, eléggé képben van a srác. Régóta figyelem a bbq csoportban

Szabi,milyen típusú ótáitok vannak? Tiéd G-schock?

🤜🏽🤛🏽👊🏽☝🏽😉😎

A citrom az savas kémhatású, gondolom felpuhítja az amúgy is puha kopasztott nagyipari bőrt, plusz a só még a maradék vizet kihúzza belőle és így a saját zsírjában megsül ropogósra-hólyagosra a bőr. Szerintem.

Szabi! Következő turducken. Sokkot kaptál. Amúgy.

Végre, mar untam az étterem bemutatós videókat.

Faszán néz ki. A recepttel csak vigyázz azért, mert hívjuk Vincenzo Prosperi-t. :D

Ez a Lúciusz egy művész!

Szia Szabi! Írtam Messengeren privátban.

Drágaszág.

Pici Gurman nem igazán kedveltem

Sapkaba ???