ACCRAS DE MORUE avec la cheffe Béatrice FABIGNON

Les Recettes Exotiques de Béatrice FABIGNON

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C'est l'heure ... Ma recette des ACCRAS DE MORUE. Vidéo longue de 10 minutes pour la bonne cause.
Vous retrouverez toutes mes recettes créoles 📺 via ma chaine, [bebachef] que je réactive! 😳🤣 oui oui on y va OP OP OP 📲
La série des fiches recettes créoles Béatrice Fabignon est lancée 😋 Retrouvez moi en Instagram (beatricefabignon_chef) ou Facebook (BoubouksOfficiel) live régulièrement en solo ou avec des invités pour réaliser des recettes créoles et exotiques, mais chacun dans sa cuisine! 😉
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Béatrice FABIGNON.

Опубликовано:

12 сен 2024

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Комментарии : 56

@isabelledelporte1048 2 года назад

Bonjour madame .hier soir ,pour la 1 fois de ma vie ,j ai cuisinée des accras ,vôtre recette .j ai vue mon mari les dévorés. Pendant un moment je suis devenue cheffe ...magnifique a très vite pour de nouvelles étoiles sur min tablier ..joyeuses fêtes des mères. Isabelle de Saône et loir .

@bebachef Год назад

Merci je suis ravie !!!

@isabelledelporte1048 2 года назад

Bonsoir .une merveille Une recette parfaite .un régale merci beaucoup .isa

@adrienne3810 3 года назад

Belle femme un beau sourire, merci pour la recette 😛😋👍

@fabienchastanet3006 2 года назад

Merci pour vos conseils charmante cheffe!

@yocz2007 3 года назад

Alors, madame la cheffe Béatrice tout est dans votre explication, c'est claire et limpide. Le confinement m'a donné le goût de faire de la cuisine De (Montréal, Canada)

@tatumraul9845 3 года назад

a tip : you can watch movies at flixzone. I've been using it for watching all kinds of movies lately.

@jorgerene1758 3 года назад

@Tatum Raul Yea, I have been watching on flixzone for since december myself :D

@bobyzicos4466 2 года назад

tres bien organisée BRAVO

@beatricetendeng7790 3 месяца назад

Très belle recette merci beaucoup

@michelpelissier9839 3 года назад

Merci 🙏🏽 ! Recette de cuisine parfaite aussi qui garantit un résultat succulent . Bonne Journée très Chère Cheffe 🧑‍🍳.

@bebachef 3 года назад

Merci beaucoup de votre message !

@claudinezemmouchi6160 Год назад

Nouvelle abonnée merci beaucoup pour se partage j'adore 💕

@Igreco43 4 года назад

Bonjour Béatrice, super initiative de partager tes recettes et ton savoir faire :) Je cuisine beaucoup pour ma famille et amis, recettes tirées au 4 coins de notre bonne vieille terre !! il m’intéresse toujours de respecter les recettes de chaque pays au plus près, c'est non seulement enrichissant culturellement mais nous voyageons autour de l'assiette. Une véritable ouverture d'esprit et de partage ;) (Encore plus en ces temps de confinement) Une question, pour ce dosage (150 g de morue) combien fais tu d’accras? Par avance merci à tout bientôt )

@cassandrel3289 4 месяца назад

Vous êtes bien organisée, vous ne mettez pas de malangas, j'aime bien quand il y a des malangas

@rosechout5950 2 года назад

Bonjour, Bravo Mme Cela m'arrive de remplacer l'eau par du lait Gloria concentré non sucré

@linemana4795 Год назад

Bjr, vous n'avez pas mis la quantité de farine supplémentaire, merci

@bebachef Год назад

Bonjour , veuillez excuser ma réponse tardive mais de gros soucis de connexion. pour la recette la quantité varie car la pate ne doit pas être trop liquide ni trop ferme , à vous de jauger avec la consistance sur la vidéo.

@MICHELLEMABELLEfirst Год назад

Bonjour Béatrice et merci pour cette recette que je vais essayer de reproduire. Mais avant j'ai une question : Je dois on laisser la pâte gonfler et si oui combien de temps ?

@lysb.8413 4 года назад

Bonjour 👋 Béatrice brave ,sans faute.

@michelechartier6322 2 года назад

En métropole on ne trouve pas la cive sur les étals C’est bien cet oignon pays ,qui donne cette saveur si particulière et inimitable. à la cuisine antillaise .. c’est personnellement ce qui me manque lorsque je déguste des ancras de ma composition ..ils sont bons mais moins savoureux ..

@bebachef Год назад

Bonjour, aujourd’hui on trouve de la cuve sur les marché et même dans les les magasins type grand frais ou alors chez les commerçants asiatiques.

@jeanclaudebrajus3271 Год назад

bonjour beatrice une fois la pate préte à etre mise dans l huile peut' on la congeler ?? et remplacer les cives par quoi d' autres car ici pas de cive....blanc de petits poireaux couper minimini ??? merci bonne recette

@moniquegertrude9998 3 года назад

Bonjour belle dame je viens d'essayer votre recette : succccculent

@Corinne382 7 месяцев назад

Bjr il faut bien laisser poser 2h ?

@bebachef 7 месяцев назад

C’est préférable de laisser reposer la pâte au frais quelques heures mais vous pouvez l’utiliser de suite. Il faudra juste faire attention à la consistance de la pâte et aux projections à la cuisson!

@Corinne382 7 месяцев назад

@@bebachef merci beaucoup pour votre retour 😊😉 petite question encore le piment en purée ou piment quel est la quantité, 😊merci à vous pour vos recettes .bonne soirée

@Nestofi 2 года назад

Bonjour chef, Pouvez vous me dire ce qui change lorsqu'on utilise le cabillaud plutôt que la morue si on ajuste le sel ? Aussi, j'ai beaucoup de mal a trouver de la cive par chez moi..... Par quoi puis-je la remplacer ? Merci d'avance =).

@bebachef 2 года назад

Bonsoir, vous pouvez utiliser du cabillaud qui sera la version (poisson frais) non salé et ensuite vous ajusterez le sel. Avec la morue il s'agit de la recette plus traditionnelle. La cive vous pouvez la remplacer par de l'oignon nouveau et attention pas de la cebette qui se rapproche de l'ail. La cive est notre oignon pays et local.

@Nestofi 2 года назад

@@bebachef Oui j'avais bien compris ça. Mais quelle est la différence au niveau du goût, du rendu de la recette ? En ce qui concerne le ratio prix et temps le cabillaud semble plus rentable que la morue... Mais ne faisant ces bouchées que pour mes amis et ma famille je n'ai jamais essayé avec le cabillaud (recette de famille oblige). J'ai déjà aussi customiser la recette en version crevettes, thon, saumon, crabe, fruits de mer.

@bebachef 2 года назад

@@Nestofi Au niveau du gout c'est à vous de juger votre préférence! Pour le prix cela dépend des parties que vous souhaitez. Pour ma part j'aime utiliser les miettes de morue entre 9€ et 12€ le kilo en fonction du fournisseur.

@diddab2375 2 года назад

Le nom morue vient du breton mor (mer) et du vieux français luz (brochet). Cabillaud est une altération du mot bacalao, qui signifie morue en espagnol.

@cbcb970 4 месяца назад

@@bebachef non le vrai nom de la morue c'est gadus morhua pas cabillaud !! tout comme pour la lotte c'est baudroie! ne soyez pas offusqué

@nounougat5419 Год назад

Bonjour combien de farine svp?

@bebachef Год назад

Bonjour c’est indiqué au début de la recette .

@orckidee 3 года назад

Bonjour, c'est quoi une herbe la cive? On peut la remplacer par quoi? Merci

@bebachef 3 года назад

La cive est l'oignon pays des Antilles, peut être l'oignon nouveau.

@orckidee 3 года назад

Ha!! D'accord, je vois, ici à Maurice je pense que c'est des queues d'oignon. Merci pour votre éclairage. Bonne journée.

@anaiscarpaille2677 3 года назад

@@bebachef Effectivement, les Martiniquais parlent d'oignon pays. En Guadeloupe, nous l'appelons la cive. L'oignon nouveau ou la ciboulettes font parfaitement l'affaire quand on vit en France.

@anaiscarpaille2677 3 года назад

@@bebachef La ciboulettes.

@anaiscarpaille2677 3 года назад

@@bebachef La ciboulette.

@bobyzicos4466 2 года назад

UN DELICE

@comlangilbertamoussou717 Год назад

Tu n'as pas précisé la quantité de farine de blé

@suzannebaboulall2686 Год назад

Les accras ne sont pas assez dorés

@bebachef Год назад

Bonjour, vous faite comme vous voulez chez vous! Il suffit de les laisser plus longtemps.

@marieanniesutty2941 3 года назад

Faut arrêter de faire n importe quoi Ont ne mets pas de laurier ni bois d Inde dans une pâte à accras ne massacrer pas nos traditions s il vous plaît

@bebachef 3 года назад

Il faut plutôt arrêter d'être dans l'exagération :-) Si la recette ne vous plait pas, passez votre chemin, bonne journée.

@henryguyonnet2963 3 года назад

La critique est facile...........la recette est bonne, la cuisinière est belle......à table citoyens.

@bebachef 3 года назад

@@henryguyonnet2963 Merci de votre réponse, pour ma part je m'amuse des critiques car la cuisine est l'un des secteurs ou les gens peuvent s'exprimer et tous le monde est ... "expert" c'est drôle et amusant!

@henryguyonnet2963 3 года назад

@@bebachef Pour avoir vécu assez longtemps aux Antilles et être devenu gourmand de la cuisine créole que je concocte toujours avec un réel plaisir en m'inspirant des bons conseils non pas d’une " cheffe", mais d’une "cuisinière " arborant un joli madras. Cordialement.

@bebachef 3 года назад

@@henryguyonnet2963 Ce qui est bien dans la cuisine c'est que vous avez tous loisirs de vous inspirez au bon vous semble, et avec les chefs ou cuisiniers qui vous intéresse également.