La aguja norteña es un suculento corte que se extrae del diezmillo; cerca del lomo, entre el costillar y el short rib
Puede tener un poco de hueso, pero regularmente no lo tiene. El corte tiende a no pasar de una pulgada y media de ancho; y por supuesto es uno de los consentidos del norte del país, pero no puede faltar en ninguna parrillada en todo México.
La carne
Para hablar de la aguja norteña debemos hablar de su jugosidad, ya que es un corte con muchísimo marmoleo.
Puedes encontrarlo en muchas preparaciones: en la plancha sólo salpimentado, tacos y hasta caldos. Pero sin duda alguna este corte nació para llevarse a la parrilla.
Cuéntanos qué te parece este corte y cómo prefieres llevarlo al fuego.
INGREDIENTES:
AJO
ROMERO
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA
VINAGRE DE MANZANA
SAL
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
SÍGUEME EN:
FACEBOOK:
/ gerome.foods
INSTAGRAM:
/ gfood80
TWITTER:
/ gfoods2
TIENDA: www.decocina.com.mx
10 авг 2019
