FICCIN TARİFİ
Malzemeler
250 gr kıyma
1/2 su bardağı su
1 baş soğan
2-3 diş sarımsak
3-4 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Hamur için :
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı süt
5 gr kuru maya
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 su bardağı su
Üzerine sürmek için 1 yumurta sarısı
Yapılışı :
Soğanı, sarımsakları ve maydanozu ince doğrayıp baharatlar ve tuzla birlikte kıymayla karıştırın. Suyu ilave edin; hafif bulamaç gibi olması yeterli. Mayayı ılık su ile karıştırın. Bir kapta yumurta, sıvıyağ, süt ve tuzu karıştırın. Bu karışıma hazırladığınız mayayı ilave edin. Aldığı kadar un ile yumuşak bir hamur hazırlayın. Yaklaşık 1/2 kg un alacaktır. Hamuru 1 saat kadar dinlendirip ikiye bölün. Elinizle yuvarlayarak iki adet beze oluşturun. Orta boy bir tepsiye göre oklavayla veya elle açın. Açtığınız ilk bezeyi tepsiye yerleştirin. Üzerine kıymalı içi eşit dağıtarak yerleştirin. İkinci bezeyi açıp tepsiyi örtecek şekilde yerleştirin ve alttaki hamurla üstteki hamurun kenarlarını birleştirip kapatın. Üstteki hamurun ortasına küçük bir delik açıp bir tatlı kaşığı kadar tereyağını bu deliğin ortasına koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Üçgen şekilde dilimleyerek servis edin.
29 авг 2023
