Boczniak ostrygowaty cechuje się wyśmienitym smakiem, jest grzybem jadalnym, bardzo dobrym w smaku i zarazem o właściwościach zdrowotnych.
Boczniaki dostarczają łatwo przyswajalnego białka, kwasu foliowego, aminokwasów, witamin z grupy B i soli mineralnych.
Boczniak ostrygowaty jest saprotrofem (cudzożywny organizm, który swoją energię pobiera głównie z martwych szczątków organicznych.
Owocniki boczniaka ostrygowatego mają zastosowanie w naturalnej medycynie (między innymi obniża cukier, cholesterol oraz zabija komórki nowotworowe.
Zawartość białka w świeżych owocnikach to około 1,6 %, w suchej nawet 18%.
Jak wykazano w badaniach boczniak obniża poziom cukru u osób z cukrzycą, wszystko dzięki temu, iż mają niski indeks glikemiczny.
Owocniki boczniaka zawierają także Lowastatynę, którą zaleca się w diecie dla osób zmagających się ze zbyt wysokim stężeniem cholesterolu LDL. Wegetarianom boczniaki zastępują mięso, ponieważ dostarczają składniki odżywcze np.białko, którego może być zbyt mało w ich diecie.
#boczniaki #boczniak
6 ноя 2020
