Jak uprawiać grzyby w domu (cz.5). Rozmnażanie grzybni na ziarnie. 

Szybkowar jest konieczny, ponieważ samym gotowaniem jesteśmy w stanie zabić ok. 80% patogenów, natomiast jeżeli jest temperatura i ciśnienie to zabijamy prawie wszystko. W przypadku substratu wystarczy pasteryzacja, czyli część patogenów w nim zostaje, bo substrat to głównie trociny, nie ma w nim dużo substancji odżywczych i grzybnia zdąży go przerosnąć zanim patogeny przejmą kontrolę. Natomiast ziarno ma bardzo dużo substancji odżywczych i musimy je porządnie wysterylizować (czyli pozbawić patogenów), żeby grzybnia miała szansę je przerosnąć. Jeżeli ziarno jest tylko zagotowane, to resztki bakterii i pleśni bardzo szybko je opanowują, o wiele szybciej niż grzybnia i ono po prostu się psuje.

@@KosmetykiNaturalneRhea Dziekuje, pozdrawiam!

@@bozenat.4429mocno przesadzone z tym 1/100 powodzen, oczywiscie ze lepiej z szybkowarem ale da rade bez

Żyto jest bardzo dobre. Owies i jęczmień rozpada się podczas sterylizacji więc są gorsze

Ja mam taki tani szybkowar z allegro. Nie ma ciśnieniomierza więc nie wiem ile tam jest bar. Ale spokojnie daje radę.

Nie każdy grzyb mikoryzuje z roślinami. Grzyby o jakich nagrywałam, czyli boczniaki, jeżówki to są saprotrofy, czyli żywią się martwym drzewem. Żeby grzyb mikoryzował z roślinami, to trzeba by użyć odpowiednich gatunków grzybów, nie wiem jakich. Przypuszczam, że do różnych gatunków roślin, trzeba innych grzybów.

dziękuję

Wydaje mi się, że ziarno w 200 stopniach się spali

Niestety w piekarniku nie da rady. Ziarno gdy osiągnie 130 st. to się spali. Jak nie masz szybkowar, to spróbuj tyndalizacji, może się uda. Grzybnia przerasta słoik w 2-8 tygodni, zależy od gatunku i temperatury

Można zostawić, jeżeli jest dobrze wysterylizowane to nic się z nim nie stanie.

Dlatego na ziarnie, bo wtedy grzybnia szybciutko rośnie. Można rozmnażać grzybnię z jednego substratu do drugiego jak najbardziej, będzie tylko wolniej rosła. Jeżeli masz substrat, który już owocował, to niestety najczęściej on już jest czymś zarażony- był otwarty na warunki zewnętrzne. Musiałbyś spróbować może gdzieś ze środka pobrać grzybnię i ją rozmnażać dalej, żeby było bez zanieczyszczeń. U mnie zazwyczaj po kilku owocowaniach pojawia się w substracie pleśń, dlatego nie próbowałam rozmnażać go dalej.

@@KosmetykiNaturalneRhea dziękuję bardzo za odpowiedź 🙂

Grzybnia boczniaka ostrygowatego jest jednolicie biała, gęsta, nieprzejrzysta. Boczniak różowy może mieć różowe przebarwienia. Szare lub czarne kropki wskazują na to że masz niestety pleśń.

@@KosmetykiNaturalneRhea Dziękuję za odpowiedź.

Niestety jeszcze mi się to nie udało, mimo wielu prób z różnymi recepturami. Dlatego na razie nie mam na to odpowiedzi.

Rozmnożyć na agarze w szalce petriego. Najlepszy agar dla grzybów to agar maltozowy choć ziemniaczano-glukozowy też będzie ok. Przy agarze czystość ma jeszcze większe znaczenie niż przy ziarnie. Na agarze widać jak rośnie grzybnia i można sobie wyizolować pojedynczy szczep. Później ziarno zaszczepiamy agarem, jak na filmie.

Nie ma tu sztywnych reguł, teoretycznie z 1 ziarenka może wyrosnąć potężna grzybnia. Ale w praktyce przyjmuje się, że grzybnia na ziarnie powinna wynosić minimum 10% objętości substratu. Chodzi o to, żeby grzybnia rosła na tyle szybko aby wyprzedziła bakterie i pleśnie. W domowych warunkach lepiej dać trochę więcej tej grzybni w ziarnie np. ok. 15%.

Jeżeli chodzi o powierzchnię pudełka, to szczerze mówiąc, nie mam pojęcie. Hoduję je w workach i słojach nie w pudełkach. Na pewno musisz tutaj rozważyć takie sprawy jak: większa powierzchnia to większe ryzyko kontaminacji, większe wysychanie i więcej tlenu co będzie prowokowało grzybnię do owocowania, nawet zanim przerośnie ona substrat.

Gdy ziarno jest całkowicie przerośnięte, trzeba je trzymać w lodówce (wszystkie oprócz boczniaka różowego). Wytrzymują tam na pewno 3-4 miesiące. Dłużej nie trzymałam, więc trudno mi się wypowiedzieć ile maksymalnie można je trzymać.

6 litrów, wchodzą mi tam 3 półlitrowe słoiki

Z moich obserwacji wynika, że najszybciej rośnie w temp. 24-25 stopni. Ale w temperaturze pokojowej ok. 20 stopni też świetnie daje radę

W lodówce, to spowolni wzrost grzybji

Nie mam zielonego pojęcia, musisz spróbować.

Nie mam pojęcia jak to jest w autoklawie

@@KosmetykiNaturalneRhea już się dowiedziałem, około 15-20 minut.

@@Learnduino super, dzięki. Wątpię co prawda, że się dorobię autoklawu kiedykolwiek, ale dobrze wiedzieć.

Nie próbowałam, może być każde ziarno, byle nie rozwalało się podczas gotowania.

@@KosmetykiNaturalneRhea Ok. O ile szybciej trwa zasiedlanie tym sposobem od zasiedlania grzybnią z odcisku ze strzykawki❔🙄

@@Klapauciusz nie do końca rozumiem pytanie. Czy chodzi o czas jaki upływa od zaszczepienia substratu grzybnią w strzykawce lub grzybnią na ziarnie, aż do momentu gdy susbtrat jest w pełni przerośnięty? Jeżeli tak, to jest on podobny. Ten czas bardziej uzależniony jest od temperatury. W zależności od grzyba ta temperatura waha się między 22 st a 28st . Optymalna temperatura przyspiesza wzrost grzybni.

@@KosmetykiNaturalneRhea Chodzi mi o zaszczepienie ziarna grzybnią.

3-4 miesiące w lodówce spokojnie wytrzymuje.

Teoretycznie tak, ale nie próbowałam. Jeżeli miałabym spróbować, to tylko namoczyłabym je w wodzie i bez gotowania włożyła do szybkowara. Chodzi o to, że ziarno nie może się zbyt rozmiękczyć i rozpadać. Nie może się zrobić ciapka, bo tam nie będzie tlenu, grzybnia nie będzie się rozwijać i rozwiną się bakterie.

tak, polecam zapoznac sie z Broke Boi Tek w ktorym uzywa sie brazowego ryzu, sam mam aktualnie w fazie koncowej wzrostu bardzo zdrowa grzybie Melmack Penis Envy wlasnie z ryzem brazowym

@@KosmetykiNaturalneRhea Bardzo dziękuję!!!!

@@goferofmagia8718 Dzięki za podpowiedź!

Super pomysł, nie pomyślałam o tym, trzeba koniecznie wypróbować.

To jest tak, że pierwszy raz przenoszę z płynnej grzybni na ziarno, a potem z ziarna na ziarno. Przy kolejnych przenosinach ryzyko zanieczyszczenia wzrasta i grzybnia jest tez coraz słabsza. % zanieczyszczonej grzybni jest od prawie 0% na początku sezonu do gdzieś ok. 40% na końcu. Ale gdy zaczynałam moją przygodę z grzybami to na początku była katastrofa, zepsułam 3 całe partie, potem powoli dochodziłam do tego co jeszcze poprawić i było coraz lepiej.

Nie kupuje pieczarek, pieczarki inaczej się uprawia - na końskim oborniku. Niestety w tym roku jest trudno kupić grzybnię w płynie wszystkich grzybów. Może to się poprawi z czasem.

zarodniki mozna pobrać samemu i wyhodować grzybnię na agarze. pieczarkę kładzie się na zapałkach na papierze i nastepuje po czasie kapelusz się otwiera i nastepuje osyp zarodników na papierze .

@@nkem76 warto sprobowac dziekuje

@@nkem76 taki papier z zarodnikami jest zanieczyszczony też innymi mikroorganizmami i to się będzie rozrastać na agarze. Czy może jest jakiś specjalny papier ? Albo jakaś specjalna procedura żeby uniknąć zanieczyszczeń ? Czy oczyszczanie jest już na agarze ?

Osyp możesz wykonać na wygrzanym papierze w piekarniku i w zdezynfekowanym pojemniku wszystko umieścić i czekać na osyp zarodników. same grzyby nie zdezynfekujesz bo jak? :) @@KosmetykiNaturalneRhea

Nie da się wysterylizować ziarna samą temperaturą, oprócz niej potrzebne jest też wysokie ciśnienie. Dlatego potrzeba szybkowaru.

Niestety, gotowanie nie zabija wszystkich patogenów. Gotowanie wystarczy na trociny czy słomę, bo tam jest mało substancji odżywczych i bakterie nie rozwijają się tak szybko. Niestety w niedokładnie wysterylizowanym ziarnie rozwój patogenów będzie błyskawiczny.

@@KosmetykiNaturalneRhea dzięki zapomniałam o formach przetrwalnikowych bakteri aby je zabić potrzebs też ciśnienia nie tylko 100 stopni

Próbowałam to robić, ale ziarno mi się paliło w piekarniku. Musisz je podgrzać do 125C i utrzymać tą temperaturę przez 15min. Gdy ziarno osiąga powyżej 100C to cała woda wyparowuje i ono zaczyna się palić.

Dlaczego do 124 stopni .? Przecież w niższej temperaturze np 100 wszystko zostanie zabite .. Może zagotować. Wystarczy ?

@@leszekrybczynski6832 niestety nie wystarczy, 100C nie zabije wszystkiego. Chyba, że jest to 100C + podwyższone ciśnienie, jak w szybkowarze. To jest inaczej niż jak robimy słoiki, bo w słoikach jest jeszcze próżnia. A tutaj musimy zostawić dostęp tlenu.

Oj kochana chyba przesadzasz z tą temperaturą . Trzeba test zrobić i będzie wiadomo .😏

@@leszekrybczynski6832 daj znać co Ci wyszło :)

A jak sterylizujesz ?

@@KosmetykiNaturalneRhea prubuje jak w filmie , mam szybkowar Tefal . Prubowalem już 3 razy .na początku wychodzi obiecująco .grzybnia się rozmnaża tak do tygodnia gdzieś a później nagle zielone ogniska

@@patrykjozef8931 a jaką masz grzybnię ? Ona nie jest przypadkiem zakażona ? Albo może w trakcie jej dodawania do ziarna pojawia się zakażenie...

W Polsce jak na razie nie można kupić grzybni na ziarnie.

@@KosmetykiNaturalneRhea a same ciastko, bo mam odcisk ale nie mam szybkowaru?

@@domix274 to chyba można, poszukaj w wyposażeniu laboratoriów gotowych płytek z pożywką agarową. Na nich można wychodować grzybnię z odcisku

Kiedyś zaszepialem normalnie z odcisku na ciastko z przemocy ,a to agarowe to sprawdziłem to takie raczej małe dla jakiś bakterii nie dla grzybów no i drogie