"Anago" 3-minute quick grating battle／『アナゴ』３ 分間早おろしバトル　第一回戦　＠江戸前鮓すし通 

日本寿司リーディングアカデミーの研修現場でもある
『江戸前鮓すし通』の職人による穴子の早おろしバトル。
3分間でいかにキレイに的確に穴子がおろせるのかを競います。
トーナメント第一回戦の対決
『藤澤氏』VS『中島氏』
日本寿司リーディングアカデミー
→jsla.academy/
江戸前鮓すし通
→tabelog.com/to...
（Instagram）
→ / edomaesushi_sushitsu
It is also a training site for the Japan Sushi Leading Academy.
The chefs at "Edomae-zushi Sushidori," which is also a training site for the Japan Sushi Leading Academy, compete in a battle to quickly grate conger eel.
The contestants compete to see how neatly and accurately they can grate conger eel in three minutes.
The first round of the tournament
Mr. Fujisawa　vs.　Mr. Nakajima
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