De l'intestin et de l'estomac de porc, bien nettoyés, une compotée d'oignons épicée, le tout enfilé à la main dans des boyaux à l'aide d'une ficelle, telle est la composition d'une andouillette de Troyes traditionnelle.
In a Swedish radio show from the 60's they joked about making cheap sausage for Christmas: Buy 10 kgs of intestines, chop up eight of them, spice it a bit and stuff it into the remaining two. Don't think they knew about andouillette. Neither did I when I had it in Paris 30 years ago, with red wine sauce and fries as I remember it. I didn't find it nasty at all.
Et non vous n'êtes pas à Troyes mais à Sainte Savine ! Ville collée à Troyes, dans sa banlieue donc. L'andouillette de la charcuterie Thierry est excellente !!! Elle est certifié 5A. Je la recommande !!!
Vous n'avez jamais goûté et certainement que vous ne goûterez jamais, mais vous êtes déjà en train de vomir. Les conneries que ça ne fait pas faire, certains livres.
