Mis respetos chef, no cualquiera tiene la humildad de compartir su conocimiento y llenar de experiencia a los que aspiramos a ser como las personas que admiramos, desde mis 11 años le veo en televisión y me llenaba de ilusión verlo todos los días en el gourmet, desde que abrió su canal de youtube; con 29 años de edad retrocedí a esos momentos que me hacían sentir una pasión que no comprendía para mi edad y aunque la situación de nuestro inhóspito pero maravilloso país no me permita surgir en esta hermosa carrera que amo y respeto, ver esto me motiva al menos a inspirarme a aprender de sus clases, muchas gracias por permitirme aprender de usted.
Profesor... Muchas gracias... Lo felicito y agradezco la oportunidad de aprender de ud. Continue con esa generosidad, de enseñar, muchos estaremos atentos a sus videos, buen trabajo
Gracias Sumito! La explicación de cómo elaborar el plato viene con una gran pedagogía , de donde vienen las cosas y su idiosincrasia criolla , todo un placer verte con esa gran sonrisa 😀
Waoo excelente 👏👏👏 no es solo un canal que prepara un plato delicioso sino que te enseña técnicas de cocina. Muchas bendiciones chef. Un abrazo grande desde Barranquilla Colombia 🇨🇴
Soy un adolescente de 15 años y pues a pesar de mi corta edad me fascina la cocina, tuve un problema y me desanimaron que no seria nada en la vida como chef pero observe tus video y estoy mas que decido en ser un chef hecho y derecho tus videos son hermosos me encanta como explicas y toda la cosa Saludos desde PERÚ
A mi me paso lo mismo pero aprendi a cocinar y cortar pero ya no trabajare para alguien si no que abriremos nuestro propio local soy una persona altamentr sensible pas y a las personas como yo les cuesta trabajar bajo presion pero si tienes un sueño no debes dejar que otro te diga como hacerlo o no eso entendi y cocino dulces y platos y hize mi emprendimiento
Bro, no te desanimes por lo que te dicen, eres joven tienes tiempo para aprovechar mas años de vida en la cocina, aprendiendo nuevas cosas, etc. A mi me decían lo mismo, inclusive mis padres, diciéndome que como chef no serás nada en la vida, que el hecho que te guste cocinar es solo un gusto pasajero, etc. Yo les hice caso porque aun era pequeño, tenia casi mis 12 años, y mírame ahora tengo 23 años y me sigo gustando o fascinando la cocina, se cocinar diversos platos pero no muchos como me gustaría, nunca le perdí ese amor por cocinar, algunas veces me pongo a pensar sobre que hubiera sido de mi, si no le hubiese hecho tanto caso sobre este tema a mis padres, quizás ahora mismo hasta tendría mis propios restaurantes, pero bueno nunca es tarde. Yo si ya soy algo mayor, pero ahora estoy por acabar una carrera de ingeniería que no me apasiona tanto como la cocina. Después estudiaría para chef y todo eso. Pero tu que tienes recién 15 años, tienes tiempo de sobra, yo confió en ti que si la haces si te lo propones. Solo sigue adelante y quizás cuando tengas la edad que tengo ahora, ya tengas muchas metas cumplidas. Suerte Alex, un gusto. PD: También soy de Perú jeje
Me encanta aprender de ti, sumito! Te admiro muchísimo. Sé que no suelo comentar tus videos, pero me encantaría, si puedes, que hicieras un video sobre como hacer catalinas! Te mando un abrazo. Gracias por tus consejos al momento de picar vegetales/aliños/verduras ♥
Dios es grande! No tenía amor por la cocina pues mis padres les encantaba cocinar, hasta que me tocó vivir sola. Entonces te veía en el gourmet y despertó esa pasión escondida. Años después quise hacer el curso ese que dabas en Caracas, pero como hacía? Madre soltera, más de 35 años, en Maracaibo y trabajando en ciudad ojeda ? Me lancé x autobús un fin de semana para hacer el taller de 4 horas de los sabados y le pedí a unas amigas me hospedaran, una locura para perseguir estos sueños. Ademas de crear un recetario digital de cocina venezolana, ahora tu y la tecnología me permiten poco a poco realizar mi sueño. Gracias infinitas!!!
Sumito, excelente clase, Dios los bendiga, muchas gracias. Como parte de la técnica de cocina a aprender, sería interesante también si pueden incluir un contenido acerca de cómo desinfectar vegetales de hojas que se comen crudos en ensaladas, como por ejemplo, lechuga, berro, etc.
Sumito esa lasagna se ve deliciosa!! Un dato, zanahoria en coreano es “dang-geun” hay que pegar los dientes en “un” y abrir los labios como para sonreír. Para que la pronunciación sea exacta. Me encanta tu programa.
Chef!! Soy un coreano viviendo en Costa Rica y justo cuando estaba haciendo mis apuntes y explicabas sobre el lenguaje técnico y pusiste como ejemplo Corea del Sur me sorprendí muchísimo y solo con eso ya me hiciste el día jaja. Gracias por todas las explicaciones y las recetas, grande chef!! Mis repetos
Hola chef Mumito Esteves.dios lo bendiga y muchas gracias por enseñarme a sazonar la comida en forma Nutural y ponerle más productos Nuticionales y saludables a mi alimentación diaria.Muchas gracias.soy su fan desde que tenían un programa con otros chevs en cocina grumete.Otilia desde Colombia.
Excelente Sumo, mi esposo y yo llamábamos a los cortes así: Le bastoncé, le tirité, le cubité grandeté y le cubité chiquité jejeje. Es broma, gracias por esos detalles.
Excelente tu canal! Me encantaría ver un programa sobre la cebollas, sus tipos, morada, blanca, los echelots, sus aplicaciones, los ajos, los pimientos, las papas, en especial alli en chile con los andes tan cerca. Mil gracias (Desde Miami Beach)
Me enseñan mejor en RU-vid que los maestros de gastronomía en mi universidad, lamentablemente en México solo entras a estudiar por el título y no por aprender por qué la educación es pésima, en fin, muchas gracias por los consejos
También la forma incorrecta de agarrar el cuchillo con el dedo encima de la hoja da problemas con el tiempo en la mano que sujeta el cuchillo, artritis. Saludos chef, otro cocinero por acá trabajando desde Buenos aires. Que genial que esté abriéndose espacio a través de éstos videos explicativos.
Sumito, gracias, gracias por tanto, total orgullo Venezolano, eres lo mas noble y nada egoista de chef que puedo ver. Gracias mil que no se acaben tus videos.... un abrazo desde San Cristobal Tachira.
Felicitaciones 👏 👏 👏 Se nota la experiencia y la calidad de tu trabajo. Gracias por esa generosidad de compartir tus conocimientos. Éxitos para tu canal, que sigas creciendo mucho.
Excelente entrenamiento. Me gusta porque cuando dices "lo que no se debe hacer" nos das la explicación, al contrario de otros, que no aclaran por que no se debe hacer
Agradecidisimos chef sumito trabajo en una cocina de una pequeña empresa realice esta receta de pasticho de vegetales y recibi mil felicitaciones de todos los comensales cocinao para aproximadamente 100 personas gracoias es un excelente maestro
Seré honesto. Siempre me cayó mal en su época en el gourmet. Su forma de ser era demasiado chocante para mí, y aún así, veía su programa porque una cosa es su forma de ser y otra su calidad profesional. Lo veía por la segunda. Sin embargo eso fue hace mucho tiempo. Desde que empezó aquí imagino que los años lo han vuelto una persona más humilde. Y a mí más empática. Disfruto muchísimo su canal de RU-vid. Y esta clase fue magistral. Para alguien que intenta cocinar rico y hacer las cosas bien, es sumamente genial. Mis más sinceras felicitaciones y continúe así! Un gran abrazo y mis mejores deseos y éxitos. Es genial conseguir una clase explicadita cómo está.
Tremenda clase de corte . Cómo manejar el cuchillo. Ya lo voy a poner en práctica, porque yo si me he cortado cocinando en mi vida. En especial el primer dedo, el pulgar.
Clase magistral!!! Así quien no se enamora de la cocina, sus encantos y el disfrute después de haber creado una obra maestra culinaria!!! Muchas gracias por compartir tus conocimientos con tanto amor, sencillez y pasión!👩🍳
He visto cerca de más de 10 videos de cómo deben hacerse los cortes y el correcto uso del cuchillo y han sido de gran ayuda; pero este video, "se lleva las palmas", es decir, es el nro. UNO. El Chef Sumito no solo sabe y/o conoce cómo hacer muy bien las cosas, sino que además, se hace entender perfectamente. Eso es sabiduría. ¡Orgullo Venezolano! 👏👏👏
Cómprate una buena tabla para cortes y un buen cuchillo de chef y siempre trata de afilarlo lo más delgado posible que no se vaya engruesando el filo y disfrutaras cocinar... Saludos
Lo vi hace un mes y hoy me agrado aún más, Mil gracias por estas clases que nos apoyan muchísimo a vibrar en la neutro programación culinaria. Namaste 🙏
Maestro en realidad ya se torna adictivo, esperar su programa lo jueves. Excelente. Usted sabe que en el estado Sucre, se fusionó la cocina, francesa, la cocina india y la criolla. Podría por favor sorprendernos con una de estas recetas? Gracias CHEF
Primera vez que veo el canal y me han encantado todos los videos que vi, y este, con esa explicación de los cortes, me ha animado a replicar las recetas que nos compartes. Gracias
Sumito, he de confesar toda mi vida he agarrado mal el cuchillo pero ha Sido igual de rápido con los mismo resultados a excepción de las juliana eso es magnífico . Waoo me pondré a seguir tus recomendaciones para mejorar !!
Primero vi éste antes que el live sobre cuchillos. Aquí pude darme cuenta de la cantidad de errores al picar las verduras que vengo cometiendo, así que pondré en práctica todas estas enseñanzas, y aprender la técnica de cortar verduras, aunque no adquiera la velocidad de un chef, por lo menos no me corte los dedos. Excelente tutorial o clase, muy bien explicado y lo mejor con la posibilidad de volver a mirar por si olvidamos algo. Lo mejor tu desprendimiento y tu deseos de que los demás aprendamos. Un saludo.
