Grupo querido, este capítulo me divirtió muchísimo, especialmente porque dejé en evidencia algo que pocos saben. ¿Quieres saber? Haz clic en el video y míralo completo.
👨🍳INGREDIENTES👩🍳
Para la masa:
1/2 kg. de harina
5 gr. de sal
10 gr. de azúcar
40 gr. de aceite vegetal
150 a 200 gr. de agua
Para el relleno:
4 cdas. de aceite onotado (Link en el capítulo para aprender a hacerlo)
1 cda. de ajo en pasta
1 cebollín cortado en rueditas
1/2 taza de cebolla en brunoise
3 cdas. de ají cristal o ají dulce en brunoise
1/2 tasa de pimentón rojo en brunoise
500 gr. de carne molida
Sal y pimienta a gusto
1 cdita de comino
1/2 tza. de caldo de vegetales
1 tza. de arroz cocido
Cilantro fresco entero a gusto
Para decorar los pastelitos
3 huevos cocidos
1/2 taza de garbanzo cocido
Alcaparra (opcionales)
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Locación Valle de Dumel: / vallededumel
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital y Comunicaciones: Laura Solórzano
Digital Media: Irenia Álvarez
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJosephSumito
Rosco Labs / rosco_labs
Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
#PastelitosAndinos #CocinandoConSumito
5 авг 2020
