Arroz Montsià junto con Mireia Carbó os trae este delicioso arroz caldoso de gambas. ¡Una receta perfecta para estas Navidades!
Ingredientes para 4 comensales:
350 g de Arroz Montsià Bomba
300 g de gamba langostinera o roja
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 puerro
1 zanahoria
2 tomates maduros
2.5 L de agua mineral
200 ml de brandi
Aceite de oliva
Perejil fresco
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal
Preparación:
• Rallar los tomates. Lavar, pelar y limpiar el resto de verduras y cortarlas pequeñas.
• Dentro de una olla calentar un poco de aceite de oliva y cocer todas las verduras hasta que estén bien confitadas.
• Pasado este tiempo, añadiremos las cabezas y las cáscaras de las gambas que hemos pelado y las sofreímos durante 5 minutos.
• Incorporar el pimentón, remover unos segundos y añadir el brandy. Reducir y evaporar.
• Añadir el agua, medio tapar y cuando empiece a hervir dejar cocer durante 30 minutos. Colar en otra olla.
• Pondremos el caldo que hemos obtenido al fuego y lo rectificamos de sal. Cuando rompa a hervir añadiremos el arroz y lo dejaremos cocer durante 15 minutos.
• Pasado este tiempo apagaremos el fuego y añadiremos las gambas y el perejil fresco picado.
• Dejaremos reposar 1 minuto, no más, y lo serviremos.
El Arroz Montsià Bomba monovarietal con DOP Delta del Ebro es uno de los preferidos de los grandes chefs. Para su elaboración, utilizamos siempre la misma variedad selecta de alta calidad, con semilla certificada Bomba cultivada en el Delta del Ebro.
La categoría Extra del Arroz Montsià Bomba certifica, además, la homogeneidad de sus granos para garantizar el mejor resultado en tus recetas, ya que todos necesitan el mismo tiempo de cocción.
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14 дек 2020
