ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA 

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ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA
INGREDIENTES
Aceite
Sal y pimienta
1 lb de calamares limpios y pelados
2 bolsitas de tinta
1 cebolla
1 chile verde
perejil
1/2 lb de camarones limpios y pelados
1 tz de arroz precocido
2 tomates picados
1 dientes de ajo picados
2 tz de caldo de camarón
½ cda de cúrcuma
PROCEDIMIENTO
Cortar el chile verde, la cebolla, el tomate y el ajo. Poner a freír en una olla los vegetales y salpimentar. Cortar en aros los calamares limpios y reservar un tazón.
Agregar en la olla la media taza de caldo de camarón a los vegetales y dejar que se evapore, una vez listo esto, en un bol disolver el resto del caldo con la tinta del calamar y mezclar bien.
Agregar el arroz a la olla, la cúrcuma y los calamares, luego agregar el caldo disuelto con la tinta. Y agregar el resto del caldo de camarón. Salpimentar.
Agregar los camaroncillos al arroz y perejil picado, revuelva y tape nuevamente hasta que este seco.
Deje reposar y sirva.