ATENA, una BOMBA 💣 tra le SPIRALI 😱😃 

ATENA è disponibile contattando il produttore qui: - email, info@pebmachinery.com - telefono (anche whatsapp), 345-1304150 - sito web, www.pebmachinery.com

Ottima prova, sempre e solo video utili, bravo Sergio! Anzi bravi! 😉

Ciao Sergio , ciao Mariaelena, innanzi tutto complimenti per questo video, l'aver coinvolto tua figlia lo rende unico, lo rende genuino proprio come la "pizza fatta in casa", personalmente penso che non ci sia ricetta migliore, perché qui l'ingrediente segreto è l'amore di un padre, che riesce a trasmettere alla figlia la propria passione, divertendosi assieme.

Grazie tante Sergio! Sempre puntuale e completo

Ottimo Sergio complimenti come sempre. L'Amore che ci metti con passione per la pizza nessuno la impasta come te. Bella macchina mi ha veramente incuriosito.

Complimenti a te, Sergio, e a Maria Elena per questo splendido impasto! Macchina davvero davvero interessante e performante 😍😊

Grazie mille.. Come sempre spiegazioni ben dettagliate e semplici da capire. Bravi entrambi... Saluti da Sorrento

bellissimo video! bellissimi insieme! Molto interessante qst impastatrice! Complimenti come sempre!

Caro Sergio i tuoi video sono sempre una garanzia... Complimenti

E una spirale molto interesante. Anche il design e bellissimo. Un ottimo impasto. Molto bravi Sergio. Tanti auguri per la nuova spirale

Grazie Sergio per questo bel video :)

Siete carinissimi! Bella macchina!

Grazie Sergio! Adesso con il prezioso aiuto i tuoi video non possiamo più perderli! Alla prossima Buona serata! E Buon lavoro! 👍🍕

Caro Sergio, ti ringrazio e ti faccio i complimenti per questo nuovo video! Leggendo i commenti mi sento di dire che forse la maggior parte di noi dice la stessa cosa. Come da te detto in svariati video il primo strumento, se si può, da acquistare è un bel forno . Non ci sono dubbi.. dopodiché se uno ha voglia e/o soldi può acquistare una impastatrice.. questa o quella che più gli piace. Io personalmente impasto a mano e sono soddisfatto così.. Resta il fatto che la tua dedizione, passione e gentilezza sono squisite!! Bravo Sergio!!!

Che belli insieme, video esaustivo come sempre complimenti

ciao Sergio complimenti gran video ,gran macchina poi nelle tue mani che dire spettacolare ,un abbraccio a voi

Complimenti per le spiegazioni professionale come sempre grazie di ❤ tua figlia ha un ottimo insegnante

simpaticissimi 😍

Grande

Grande Sergio bel video come sempre complimenti alla figliola e devo dire che siete 2 gocce d'acqua un abbraccio

Gtande video! Bravi!

Ciao Sergio,innanzitutto complimenti per tutto quello che fai per noi. Ho intenzione di comprare una impastatrice a spirale ma quelle in commercio ad alta idratazione con più velocità "costicchiano" Domanda: potrei optare con una a mono velocità per impasti idratazione al 65-70% al massimo? Tu ne hai mai testato una?

Sempre bravo e oggi con una brava aiutante. Unica pecca, come hai fatto notare, non è economica.

Bellissimo video, complimenti. Un paio di domande se è possibile: innanzitutto come ti trovi con Atena? La consiglieresti come macchina? La barra spezzapasta è leggermente inclinata sul fondo o dritta? Ti faccio queste domande perché ho letto che alcuni utenti hanno avuto con alcune spirali il problema della massa che letteralmente si arrampica al verme a causa, sembra, della barra spezzapasta non conforme. Sono indeciso su quale spirale prendere e volevo qualche testimonianza diretta e se possibile qualche consiglio prezioso da chi ne sa più del sottoscritto. Grazie anticipatamente e perdonami per le troppe domande.

Grazie Sergio per le novità che ci proponi sempre..un benvenuto a Maria Elena di sicuro in poco tempo sarà al tuo pari con ottime pizze non vedo l'ora che venga un clima più adatto a impastare e cuocere alla giusta temperatura per quanto riguarda l'impastatrice il tempo ci dirà se il prodotto è valido..di sicuro il cliente cerca facilità di impastamento che scaldi molto poco che sia robusta che duri regolatore di velocità luce compatta bella da vedere con ottime finiture e che costi il giusto...e silenziosa

Tua figlia e splendida, complimenti

Buonasera Sergio, io ho da un paio di anni una Puglisi p5 vv che però non mi soddisfa pienamente, in quanto in estate scalda tantissimo e noto che non è facile incordare bene con alte idratazioni. Vorrei cambiare macchina e questa Atena mi stuzzica non poco. Lei che le ha usate entrambe, giustificherebbe il passaggio da una Puglisi a questa Atena, visto anche l'esborso a cui andrei incontri?

Great video! When it reverses, does it reverse both the bowl and the spiral, or only the bowl?

Bella Bella!!!

Bravissimi Sergio gran bella macchina di a tua figlia che conserva lo stesso imbarazzo e dolcezza di quando era una ragazzina un abbraccio e grazie.

Mi stava venendo l’invidia ma, dopo aver visto il video, posso dire che preferisco la mia Puglisi vv3, sembra ugualmente silenziosa e anche più facile da pulire. Comunque, come al solito, bel video!

Grande Sergio e super video con tua figlia (siete 2 gocce d acqua)!! Devo dire che preferisco la puglisi VV3 che ho appena acquistato per 2 motivi. Primo costa molto meno e la qualità è molto alta, secondo è a catena non a cinghia e silenziosa come questa è sicuramente essendo a catena durerà molto di più. Un caro saluto Massimiliano

Complimenti per il video molto interessante. Una domanda da neofita, cosa succede se si mette l'acqua tutta insieme? Grazie.

Per me, ancora alle prime armi, ogni video che tratta di impasti è sempre ben accetto. Il Sig. Sergio poi, oltre al volto sempre sorridente e rassicurante, ha una capacità di linguaggio e chiarezza che non sfigurerebbe in una trasmissione televisiva, anzi... Detto questo, da possessore di una Grilletta, non ho trovato per nulla pratico il coperchio della vasca, che non consente di dirigere l'acqua a filo dove si vuole con la macchina in movimento, se non fermandola ogni volta, come per il sale o qualsiasi altra aggiunta. Magari sarà particolare di poco conto, ma per me vince la griglia della Grilletta tutta la vita. Altre cosiddette evoluzioni, non mi sembra giustifichino poi il prezzo finale né aggiungano chissà cosa sulla qualità finale dell'impasto (ma magari dovrò ricredermi in futuro - per ora mi tengo il mio investimento). Fermo restando che ognuno ha il sacrosanto diritto di togliersi i suoi sfizi come meglio crede, personalmente sono del parere che qualche soldo in più semmai lo spenderei su un buon forno, e il prossimo acquisto manco a dirlo, mettendo da parte un poco per volta, sarà il mitico F1. Un saluto.

Ciao Sergio ho acquistato una Grilletta monovelocità usando farina Caputo pizza fredda di frigo ed acqua a 4 gradi, dopo 12-17 ed anche 25 minuti la consistenza dell'impasto era sempre abbastanza grezzo, non si informava a dovere L'impasto invece di stendersi a velo si stracciava, non aveva sviluppato a dovere la maglia glutinica ed oltretutto la temperatura era arrivata a 26,6 gradi. Sai dirmi perché? Ho preso tutti gli accorgimenti del caso (acqua e farina freddi) ed usato le tue quantità (600 farina, 385 acqua, 17 sale 0,5 lievito) per l'impasto

Ciao Sergio, visto che la stai usando da qualche tempo ormai, la consigli? Grazie 🙂

Ciao ho un problema con il mio impasto: in pratica non mi viene una pizza croccante nonostante uso il forno effeuno p134ha con temperature di 300/280 platea/cielo..la pizza mi si brucia ma non diventa croccante ne sul fondo ne sopra!..impasto in planetaria Peb Atena farina vigevano vesuvio (ma il problema è presente su tutte le farine di brand blasonati) farina e acqua freddi di frigo (idro 75%) incordo in 20 minuti e chiudo impasto a 21/23 gradi.. 3 giri di piaghe ogni 15 min e dopo 1 ora a TA metto in frigo a 5° per 18ore..dopodichè staglio e appretto di 4 ore e in forno...cosa sbaglio?

Ciao Sergio, mi ricordo ancora i primi commenti sul forum della confraternita…. Io iniziavo a mondare il mio primo ferrarino 😂😂😂 Senti, ho visto questo video è mi chiedevo se ci fosse un seguito, cioè se hai fatto pure video sul rigenero e delle fasi fino all’infornata?

Ciao, sulla peb nn é possibile rimuovere la vasca?

Caro Sergio " non'ti lassanta in paxi custastasa aziendasa" 😂

Complimenti per il video. Scusa mi puoi dire quanto costa Atena, sto cercando una buona impastatrice ad un buon prezzo. Ti ringrazio anticipatamente in attesa di una tua risposta. Grazie.

Ho guardato, grazie. Ma qual'e il codice preciso di quello che hai usato in questo video... non lho trovata

Bravi. Come sempre un gran video. In cosa consiste, dopo 20 ore, il rigenero della massa? Saluti

Ciao Sergio mi puoi indicare la misura precisa dell'impastatrice??

E brava Mariaelena 🙂

Ciao, hai già provato la nuova Atena Touch? In catalogo non la trovo, ma ho visto un video. Aspettiamo la tua recensione. 👏

Ovviamente le mie critiche sono rivolte al prodotto e non a lei Sergio, sempre disponibile e chiaro. Quando ho letto il prezzo della macchina, al netto dello sconto che non so a quanto ammonta, sono trasecolato...Costa il doppio di una grilletta e ha sempre la trazione a cinghia che, nel corso del tempo richiede sempre più manutenzione di una a catena. Come ho letto in un altro messaggio, i 300 giri non sono necessari per un impasto di media/alta idratazione..50€ +IVA per mettere 2 led ed illuminare la vasca mi sembrano un tantino troppi...Ma d'altro canto l'azienda avrà fatto le sue valutazioni e di sicuro avranno ragione loro...Io personalmente non la prenderei..Grazie per il tempo che comunque ci dedica

Ciao Sergio! Mi puoi cortesemente dire se la retromarcia riguarda solo la vasca o anche il verme ? Mille grazie, saluti roberto

Ottimo video, impastatrice molto interessante. Ma il risultato di questo impasto e cioè la pizza in teglia fatta da Maria Elena potevi inserirla a fine video!! Grazie per gli ottimi spunti!

Ciao Sergio, possiedo una Grilletta 10 velocità testa ribaltabile per le alte idro...la macchina Atena mi piace, tu faresti questo scambio? se si, perchè? Grazie mille in anticipo

Ciao Sergio, ho acquistato una impastatrice atena siccome ti seguo sempre nei tuoi video e ho visto che sei soddisfatto di come fa l'impasto lo comprata anche io. Dammi un consiglio, perché non riesco a chiudere l'impasto sotto i 25 gradi mettendo farina e acqua in frigo ciao.

Posso, se possibile, chiedere il costo dell'impastatrice?

Ciao Sergio, da grande fan del tuo canale mi meraviglia che ti sia piaciuta davvero questa impastatrice... solo a vederla da questo video i miei dubbi sono: -La barriera di plastica trasparente al posto della tipica griglia 'aperta' di metallo. Solo questo mi basterebbe per decidere di non comprarla. L'apertura piccolissima per l'inserimento degli ingredienti sembra fastidiosissima, tanto che bisogna fermare la macchina per alzare il coperchio e inserire gli ingredienti, perche' dal buco sembrerebbe veramente ridicolo, tant'e' che molti non lo montano nemmeno nelle planetarie (che di solito hanno questo sistema). -Il rapporto di velocita' del verme con la velocita' della vasca sembra anche pessimo, almeno per le basse velocita' che usi in questo video...spero che lo speed del verme aumenti molto piu' rispetto a quello della vasca, ad alte velocita'. -il peso! 10kg in piu' rispetto ad una grilletta im-5s HH! E non penso che i materiali siano poi cosi' differenti (in qualita') dalle altre macchine del genere. Questa la vedo molto larga e bulky, sara' piu' per quello. -sistema di ariazione particolare del motore? di lato non vedo alcune aperture nella zona motore, quindi mi fa pensare che ci siano solo dietro (la grilletta ne ha sia lungo due lati che dietro per esempio) -vasca arrotondata? perche' tutte le altre impastatrici le montano squadrate? anzi l'angolo di questa vasca sembra anche minore di quello di una grilletta o una sunmix -le cinghie tutte di gomma, per diminuire il rumore? Trovata commerciale che per me non e' per niente producente in termini di qualita'. Immagina una bicicletta che monta cinghie di gomma invece che catene di acciaio. Peccato, perche' secondo me con l'incredibile domanda di mercato di questi ultimi due anni, dovrebbero davvero creare dei prodotti piu' competitivi, e non la semplice lucina al led a la cinghia silenziosa, per citarne due. Gli imprenditori italiani dovrebbero darsi da fare adesso, soprattutto nei mercati americani, dove adesso vendono praticamente solo grilletta! (costantemente sold out!)

Complimenti anche per questo video ! 👍 Non riesco a trovare il costo dell'impastatrice sul loro sito.

Salve, ma si ha qualche codice sconto? Grazie mille.

Ciao complimenti a tua figlia! Quanto costa quest impastatrice?

Super. Che prezzo ha circa? Consigli questa o la grilletta? ❤ grazie mille

I 3 plus che hai menzionato ( inverter, motore arieggiato,eco belt) mi lasciano perplesso. Ho qualche dubbio ad esempio che alcune fessure sulla carrozzeria possano influire sulla T dell’impasto. E’ arrivata la moda , piu’ di marketing che altro, di impastatrici a 300 giri/min., in pratica un frullino che, soprattutto con vasche e masse cosi piccole, si trasformano in riscaldatori piu’ che in impastatori, quando stai in fase finale tra i 180 e i 220 realizzi in modo ottimale le idratazioni piu alte possibili in modo perfetto, occorre ovviamente saperlo fare. A mio avviso si stanno perdendo di vista i concetti di base degli impasti lievitati, forse per spingere il mercato a comprare.Per mia natura pero’ lascio sempre aperte le porte alle verifiche sul campo. Vedremo i commenti dei futuri acquirenti.

Ciao essendo che ti seguo da un po’ mi sono deciso a comprare una buona impastatrice, sarei indeciso tra un grilletta e una Gemignani im5, potresti darmi un parere ? Grazie mille e continua così.

La spirale in generale impasta meglio della planetaria? E perchè? (Io impasto 600gr di farina alla volta al 65% di idratazione)

Bellissimo impasto. Ma mariaelena preferisce le pizze della nonna o del papà ?

Video molto interessante.. Puo dirci il prezzo? Non capisco il motivo per cui sia sempre segreto ahaha

Un giorno refrigereranno il cestello, qui si lotta con la temperatura dell'impasto da eroi

Che meraviglia questa impastatrice! La vorrei acquistare. X favore il.link me lo passi?

Ciao Sergio gentilmente al prox video quando esci l.impasto dall impastatrice potresti far vedere la maglia glutinica e estensibilita dell impasto..grazie.io purtroppo riesco a fare una maglia glutinica elastica soltanto con l.autolisi..impasto diretto.finisco sempre per rovjnare tutto...

Mi sembra un po' cara. Cmq ti ringrazio sei stato molto gentile. Grazie ciao.

Il pirometro non è adatto a misurare la temperatura dell'impasto, i 26 gradi del pirometro corrisponderanno a circa 30 gradi reali quindi un po' troppo caldo.

Quanti kg di farina puoi usare dentro?

Il costo?

Ciao Sergio Non Hai Più La Puglisi ? Volevo comprarla anche loro Hanno il Nuovo Modello 3v con i led nella vasca Codesta e molto silenziosa, pero mi sembra un Po spartana ciao

Sembra si un ottima macchina, ma non riesco a farmi piacere questo nuovo design, certo non si fanno ottimi impasti con il design ma anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto quando è un oggetto che non puoi chiudere in un armadio visto il peso considerevole. Poi questo fatto dei carter in plastica, io preferivo di molto la comodità della griglia e di aver a occhio nudo l’impasto 😀. Saranno riflessioni forse futili verso le prestazioni del prodotto, ma io nella scelta valuto anche questo purtroppo.

Sergio! Sergio, Sergio tu mi rovini , sei un diavolo tentatore 😂 ho gia voglia di comprarla .

Si ...va bene ma ci fai vedere come sono finite queste 3 TEGLIE ROMANE dopo 48 ore? Ci hai fatto il video??? Grazie. Pubblicalo. Abbiamo visto l'inizio ci oiacerebbe guardare anche la fine...un caro saluto.

Ciao Sergio, volevo scriverti privatamente ma non so come fare; volevo un tuo consiglio sull'atena, sono in procinto di acquistarla; ho visto tutto il tuo video ovviamente e sembra davvero una bella macchina. Io sono reduce di un eliani, ce l'ho da un mese e mezzo e l'ho mandata in blocco con un impasto panettone, che presentava un idro del 45/50 %; purtroppo mi sono fidata e l'ho presa ad occhi chiusi perché sono passata dal reppresentante qui in Francia, abito qua, anche se sono sardissima. Quindi dal momento che io faccio tutto, dalla pizza, al pane (tra cui quello coccoi ovviamente), ai grandi lievitati, etc, vorrei rivenderla e cambiarla e sono appunto in procinto di prendere l'atena. Io faccio corsi di cucina a casa per adulti e bimbi, quindi la userei parecchio. Come quantità 6 Kg andrebbero bene. Ho già contattato il rivenditore, pero' vorrei una conferma anche da te: per un impasto con un idro bassa tra il 45 e il 50% ce la fa? il rivenditore mi ha detto che ce la fa ma l'unica cosa è che non devo superare 1 kg e 500 gr di farina e mi andrebbe pure bene. Quindi un pane di pasta dura ce la farei a farlo? e con panettoni e pandori, problemi? Ti prego, rispondimi, ho urgentissimo bisogno di cambiarla ma mi piacerebbe avere una conferma da te; ti seguo sempre con attenzione ;) sei veramente in gamba. Grazie in anticipo. Claudia

Caro Sergio alla Peb Machinery mi hanno chiesto come avevo conosciuto la loro macchina . Oltre aver ascoltato parere molto favorevole da Stefano Ciccarelli di persona , mi sono permesso di fare il tuo nome e il tuo canale . Grazie Sergio .

Ciao Sergio, ma per fare un corso per principianti in Veneto a chi si potrebbe chiedere, andrò sicuramente da Stefano ma è a Modena e spostarsi non è facilissimo

bellissima...ma quanto costa?

Quanto costa ?

prezzo?

Ho trovato..grazie.Ora pero , perdonami, .la differenza tra quella nera, apparte il colore e il pezzo naturalmente, e quella bianca?

Sergio è top 🔝 come sempre, ma il prezzo dell'impastatrice è assurdo! A mio avviso, trattandosi di dispositivi casalinghi, presentati su un canale che parla di pizza home made, non dovrebbero avere costi simili. Non ha proprio senso.

Ciao ti seguo da una vita sei bravissimo seguendo il tuo consiglio ho acquistato la spirale Atena mi trovi alla grande. Ti chiedo una gentilezza se puoi aiutarmi vorrei modificare il mio forno f1p30h 509 con la stessa tua modifica potresti aiutarmi suu come posso prendere contatti by fdm Fulvio grazieeee te ne sarei grato

Al prezzo di?

'Solo' 1000€... Yuh uhhh

Prendera’ il posto della tua Parisi?

Sono andato a vedere il prezzo...... quasi 1200 euro..... miiiiiii

Lei e' un programmatore, vero? Usa Linux da quando e' uscito? Ci ho preso?

Sembra una bella macchina, però probabilmente solo relativamente utile considerando il prezzo, che è in linea con la concorrenza, ma comunque elevato per un utilizzo familiare, anche frequente. Per un uso professionale invece è piccola, vedo solo una nicchia di professionisti che realizzano quantità così piccole di impasto. Chiaramente se qualcuno me la regalasse non direi certo di no, ma per le mie necessità, uso familiare, ma frequente, preparo l'impasto mediamente ogni 3 giorni, non ritengo che valga la pena sperdere quel denaro. Mi arrangio con una ciotola, una spatola di legno e un raschietto per pulire la spatola, preparare l'impasto partendo da 1 kg di farina, ma potrei partire tranquillamente da meno o più farina, fino a un paio di kg, mi richiede pochissimo tempo e non mi sporco neanche le mani, mescolo con la spatola gli ingredienti, diciamo 1 minuto, poi ogni quarto d'ora faccio delle pieghe nella ciotola usando la spatola e ripeto la cosa 4 o 5 volte, e la maglia glutinica è perfettamente formata e l'impasto incordato. In tutto lavoro forse 5 minuti, tempo reale in cui sono impegnato, anche se il processo dura circa un'ora. Il metodo funziona con impasti che vanno dal 60% all'80% e più, per quelli molto idratati è utile all'inizio quando si mescolano gli ingredienti fare un po' di"sbattimento" sempre usando la spatola, che è più facile da pulire di un cucchiaio di legno e molto più comoda nella mano di un cucchiaio metallico. In conclusione penso che un buon metodo, quello messo a punto da me è solo un esempio, da per un uso familiare gli stessi benefici di una spirale o di una planetaria, senza fatica, senza sporcarsi le mani, non tocco l'impasto fino al momento di fare i panielli. Ovviamente non c'è nulla di male nel dotarsi di una spirale, avendo la disponibilità economica (che tra parentesi io avrei), come non c'è niente di male nel comprare una bicicletta con telaio in carbonio per un po' di cicloturismo, se l'acquisto soddisfa per qualsiasi ragione che male c'è nel farlo, la differenza è che una bicicletta super leggera facendo le salite risparmia tanta fatica, la spirale, per uso domestico, non da veri vantaggi, ne come tempo impiegato, ne come versatilità, ne come fatica. So che quanto dico non piacerà ai produttori di spirali per uso domestico, ma se vedo un vero vantaggio nello spendere tanto per un forno, magari un Effeuno, rispetto ad arrangiasi con il forno domestico, un Ferrari o nel mio caso IlLillo, parlando di spirali secondo me il rapporto costo/beneficio è completamente diverso. Ciao dalla montagna e grazie del video, come al solito ben fatto ed interessante.

26° si è già oltre il limite! 😉

Parabéns!? Muito bom o equipamento!! Vou entrar em contato pelo WhatsApp!! Sigo você a um bom tempo. Obrigado!!

Per cortesia puoi contattarmi ? Sono Remo Proli. Ho perso il tuo contatto. Grazie

Ottimo come sempre, ma questa volta devo dire se non ci fosse stata l'aiutante, caro Sergio, non avresti portato a termine l'impasto, quindi un bravo alla collaboratrice....

mi vendi la tua vecchia puglisi?

Bella piccola e compatta, ma.... viene più di 1000€, per uso domestico è tanto

Beato te che non la paghi.....

1200 euro per una spirale da banco ?? esagerato !