Sto seguendo con piacere i vostri video, complimenti. Io principalmente vorrei far fermentare le uve per poi far la grappa ma con questi video mi sembra assurdo non sfruttare anche il liquido (vino). Domanda: se il vino lo voglio fermo come devo fare?
Innanzitutto tutto complimenti e grazie per questo video! Volevo sapere cosa si intende per bottiglie con vetro pesante(se hanno un peso specifico) Poi volevo sapere a quanti gradi di zucchero bisogna imbottigliare per ottenere un vino soddisfacentemente frizzante? 😁 Grazie
Buongiorno Alessio! grazie mille per i complimenti, gentilissimo! :) Per rispondere alle tue domande, con bottiglie di vetro pesante intendo quelle che pesano circa sui 900gr (rispetto a quelle di 500gr). Sul discorso del grado zuccherino la questione è un po' più complicata, nel senso che vanno considerati molti aspetti, tra cui la tipologia di vino. In generale ti direi di stare tra i 4 e gli 8 gr/l di zucchero. Per curiosità, tu come misuri il grado zuccherino?
Intendo misurando col mostimetro per fare sfruttare gli zuccheri del mosto non del tutto fermentato e fare un metodo ancestrale Grazie mille per la risposta
@@alessiodivaia2596 Il mostimetro misura la densità del liquido. Che nel caso del mosto è strettamente legata al grado zuccherino, nel vino, però, abbiamo anche l'alcol che falsa la misura. Con il mostimetro tieni circa 1 - 2 gradi. Dovresti ottenere un vino con una media frizzantatura. Se vuoi ottenere uno spumante (quindi un vino molto frizzante) puoi anche aggiungere dello zucchero, circa 4 g/l per atmosfera che vuoi sviluppare. Di solito si sta sulle 4 atmosfere.
Salve Fabrizio, visto che ormai le temperature stanno aumentando, sarebbe meglio imbottigliare al più presto. Proprio con l'aumento delle temperature parte la fermentazione
Ciao, io aspetterei, l'ideale sarebbe aspettare che si depositi tutto e fare prima i travasi (abbiamo fatto dei video per come di fa il vino, li trovi sul canale)
