Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
Nước - 375g water = 1.5 cups
Lá dứa - 3 pandan leaves
Màu xanh - Green color or pandan extract
Tinh bột đậu xanh - 100g mung bean starch
Tí muối - A pinch of salt
Nước - 375g water = 1.5 cups
(Nếu muốn con lọt mềm hơn thì thêm nước, có thể tới tỉ lệ 1g bột 10g nước)
Direction notes:
Blend pandan with water
Strain the juice through fine mesh strainer
Mix flour, salt, pandan water, pandan extract
Boil water in a pot on high heat (IP, saute, more)
Add the batter into the pot, stir until translucent, 5 minutes
Lower heat, stir for 3-5 minutes. Turn off the heat
Transfer the cooked batter into the spaetzle maker
Let it drop down to ice water
Hạt lựu, thì mình làm đơn giản như clip này:
• Cách Làm Sợi Thay Thế ...
Nhồi bột bỏ màu đỏ xong, cán, cắt thành những hạt vuông nhỏ, luộc chín.
Coconut sauce:
Lon nước cốt dừa - 1 can of coconut milk 400ml
Đường - 1 cup or more of sugar
Bột - 1 Tbsp cornstarch + 3 Tbsp water
Chút muối - A pinch of salt
Mix all, cook on medium heat, until thicken.
Dụng cụ - Utensils:
Spaetzle maker: amzn.to/3Oz98cl
Vitamix 5200 Blender: amzn.to/3kGJW3t
Instant Pot 3qt Duo 7 in 1: amzn.to/3cyXA66
IP 3qt inner non stick Pot: amzn.to/36FyJLG
Cây khuấy - mini spatula: amzn.to/3cTyrmc
Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
Muỗng đo - Measure spoons: amzn.to/35f4ZmG
9 окт 2024
