Bánh Trung Thu Thập Cẩm rất phổ biến, Bánh Trung Thu Đậu Xanh truyền thống cũng rất ngon, Bánh Trung Thu Nhân Dừa vừa thơm vừa béo. Nếu mình kết hợp những loại nhân này lại với nhau thì như thế nào?! Nhân Dừa Đậu Xanh Chà Bông Hành Phi, nghe rất lạ nhưng Diễm làm thử thì thấy ngon lắm. Vị bánh ngọt và mặn nhẹ, đậu xanh bùi bùi dẻo dẻo, dừa béo béo giòn sần sật thêm mùi thơm thật thơm của hành phi. Diễm nhận được công thức chia sẻ từ em An Tran trong nhóm Vào Bếp Cùng Diễm Nauy, cảm ơn em nhiều. Công thức dùng bột bánh dẻo để tạo độ kết dính và sử dụng hành lá tươi. Diễm thay thế bột bánh dẻo bằng đậu xanh, bùi và vẫn dẻo, lại là nguyên liệu dễ tìm cho những ai ở nước ngoài. Trong video, Diễm chia sẻ cách gói bột và nhân rất nhanh, bánh khi nướng chín nhân bám vỏ bánh, bánh nét rất đẹp. Mình cùng vào bếp nướng bánh với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients: ( 12 bánh / 12 mooncakes )
Khuôn / Moocake mold 150g - 180g
◽️ Hành phi / Fried shallots *
50g hành tím / 50g shallots
100ml dầu / 100ml vegetable oil
◽️ Đậu xanh / Mung bean filling ( 350g )
100g đậu xanh / 100g mung bean
3g muối / 3g salt
400ml nước / 400ml water
Cách nấu / How to cook: • How to cook mung bean ...
50g đường / 50g sugar
45g dầu hành phi / 45g shallots oil *
50ml nước / 50ml water
◽️ Dừa / Coconut filling ( 680g )
400g dừa bào sợi / 400g shredded coconut
70g đường / 70g sugar
100ml nước / 100ml water
200ml nước cốt dừa / 200ml coconut milk
200g sữa đặc có đường / 200g sweetened condensed milk
◽️ Nhân bánh / Filling
350g nhân đậu xanh / 350g mung bean filling
680g nhân dừa / 680g coconut filling
20g mè rang / 20g roasted sesame
30g hạt bí / 30g pumkin seed
50g mứt đủ đủ / 50g dried sweet papaya
50g chà bông / 50g pork floss
Hành phi / Fried shallots *
12 lòng đỏ trứng muối / 12 salted egg yolk
◽️ Vỏ bánh / Dough
220g nước đường hoặc mật ong / 220g golden sirup or honey
1 lòng đỏ / 1 egg yolk
15g bột custard / 15g custard powder
55g dầu / 55g vegetable oil
220g bột bánh / 220g cake flour
75g - 100g bột bánh / 75g - 100g cake flour
◽️ Phết bánh / Egg wash
1 lòng đỏ / 1 egg yolk
1 mc lòng trắng / 1 tbsp egg white
1 mc nước / 1 tbsp water
1/2 mc dầu mè / 1/2 tbsp sesame oil
#diemnauy #mooncake #banhthapcam #banhtrungthu
____________________________________________
Music : Forest Lullabye - Asher Fulero
Fan page: www.facebook.c...
Fan Group: www.facebook.c...
Facebook: / diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.
21 авг 2023
