bůček v šunkovaru 

Vynikající.Šunkovar nemám tak jsem nacpal maso do pet láhve s velkým uzávěrem (OD MLÉKA) a výsledek byl stejný.Přeji dobré pochutnání.

Vřele doporučuji.Luxusní záležitost.Dělal jsem bez kůže.Děkuji za recept.

moc paradní práce. dělal jsem taky.jednu várku bůčku jsem nakrajel na kousky a ty jsem pak ještě obalil ve směsi sl.a pal.papriky.vznikla tím krásná mozajka.tak atˇ se dále dílo daří. 🥩👌

Zajímavé, asi vyzkouším. Ať se daří.

Super...

Rád bych přispěl s troškou do mlýna. Píšete 10 gr. pragandy +10 gr. soli, ale na váze bylo celkem 24 gramů soli , což se mi zdá na 1 kg masa mnoho. I přesto, že jste, pro mne neznámého důvodu přidal med, bůček bude/byl slaný. Další věc, co mne zaujala je ta, že jste dal mnoho česneku. Pravda je, že není tak aromatický jak čerstvý, ale to už záleží na vás a lidech, kteří to budou jíst. Co bych vám vytkl, tu jednu hodinu v ledové vodě, protože to je nedostačující, aby se otevřel hned šunkovar. Nejrozumnější je, vychlazený šunkovar vložit aspoň na 12 hodin do lednice. To potom bude maso ztuhlé. A dvě rady nakonec. Po vytažení šunkovaru z lednice, ho polijte chvilku vřelou vodou a pytlík půjde snáze vyjmout i s masíčkem. Ta druhá rada je, že bůček krájejte s kůží nahoře, ale do šunkovaru bych ji odstranil. Jde to líp, než to pižlat. Já vím, určitě si řeknete, že jsem nějak chytrý, ale předávám jen zkušenosti od jiných, dá se říct, řezníků.

To vypadá dost dobře zitra koupím vepřový bok a jdu do toho

V dnešní době stojí buček skoro jako hovězí :D

Zdravím odborníky na maso 😁. Stala se mi podivná věc - koupila jsem libový bůček bez kosti, že si udělám škvarkovou pomazánku. Maso jsem nakrájela na kostičky a dala vyškvařit. Bylo čerstvé a hezké na pohled ale podivně zavánělo a i po hodině dušení bylo tvrdé. Tak nevím zda bylo z letitého plemenného kance - máte s tím někdo zkušenosti ?

Asi máte té chemie málo.

2 hodiny mne teda na bucek v sunkovaru nestaci...