V tomto díle si vyrobíme tradiční klobásu, která nesmí chybět na Štědrovečerním stole. V našem kraji je vinná klobása díky blízkému Německu velice rozšířená. My si ukážeme variantu jen za pomoci mlýnku. Určitě tuto luxusní klobásu pak zvládnete i vy sami doma. Pohodlně se usaďte a vychutnejte si tento díl.
Recept na zhruba 2kg:
700 g vepřové plece
700 g vepřového boku
(popřípadě 400 g laloků, 1000 g vepřové plece)
37 g kuchyňská sůl
2 g bílého pepře (může být černý)
1,3 g muškátového květu
0,5 g citronové kůry
1g ml. hřebíčku
180 g řeznické žemle (strouhanky)
120 ml bílé víno (Veltlínské suché)
140 ml studené vody
60 ml 33% smetany
Skopová střeva 20/22 a špejle
📢 Vše najdete na našem eshopu:
Trička, nastřikovačku, koření, obaly, střeva, provázek, pragandu, nože, ocílky a ostatní najdete na našem obchodě: obchodmistramalka.cz/
( ✍ pokud chcete podepsat knihu, napište to do poznámky - nutná platba předem)
Udírny a grily najdete zde:
👍Udírna www.grilykrby.cz/products/udi...
☝ Vákuovací sáčky a další věci na: masostroje.cz
🚫🎥🔓 Pokud chcete vidět zajímavá videa bez cenzury, bonusy a podpořit náš kanál, mrkněte na herohero.co/mistrmalek
👨🏫 Web Mistra Málka, kurzy a novinky na: mistrmalek.cz/
Naše škola, stále volná místa na řezníka: www.obchodniskola.cz/
16 дек 2023
