Babà napoletani ricetta infallibile spiegata da un pasticciere napoletano 

Grande Chef, tu spieghi semplicemente e con molta chiarezza , meriti il meglio e lo otterrai ne sono certo 🙏💪🏻💪🏻💪🏻👏🏻👏🏻👏🏻🫂

Grazie mille caro Maestro. Sempre, per me, e una gioia seguire i suoi corsi. Buone feste. Elena

Bravissimo,maestro, oggi provo a farli 😊

Grazie mille per la ricetta 👏✌️

Grande Simone li ho fatti ....intanto molto facile l impasto è il risultato finale spettacolare ho fatto un figurone grazie le tue ricette sono una garanzia

Thank you!!! These are delicious!!!

Ank'io ho fatto i babà,son venuti na meraviglia,certo la perfezione c'è l'hai solo tu,ma col tempo.erano proprio buoni,Ke dico,squisiti,bravo simone.complimenti paesano.

Bravo come sempre❣️🥰👍

Ma quanto sei bravo !

Che spettacolo 😍😍😍 complimenti!!!

Uno spettacolo!! Complimenti

Sempre top, maestro!

Simone ,grazie grazie x la tua ricetta Come sempre sei un bravo maestro Ti seguo passo passo ,bravissimo

Fatto oggi ed è stato un successone. Grazie

Bravissimo chef. Spiegazione semplice, comprensibile e dettagliata. Complimenti

Ú babà è ma cosa seria in tutti i sensi... Lasciamolo fare a Simone! Grazie mille... Sei un artista!

Complimenti Simone questo video è molto più semplice li proverò a farli 😋😋👏👏

Che buoni è il mio dolce preferito grazie mille

Ciao Simone fatto oggi spettacolare che bontà

Grazie Maestro

👏 👏 👏 👏 👏 Bravo Simone complimenti 💋

Bravissimo complimenti meraviglioso ottimo video

Grazie mille

Spettacolo😍😍😍

Competência e técnica apurada , parabéns !! Abraços aqui do Brasil

Grazie Simone. Oggi lo provo!!

Uno spettacolo..!!

bn sera chef questi li adoro....ne vado pazza buoniiiiiii .....mmmm mmmmmmm......facili sn da fare ...li devo provare a farli .....grazie sei il mago pasticciere......sei bravissimo chef complimenti......😊

Che belli anche quelli negli stampini a fiore,complimenti 👏

Che spettacolo davvero, bravissimo. Mi ero sempre chiesto come si facessero, complimenti anche per la spiegazione, sei chiarissimo e simpaticissimo

Li ho fatti oggi! Uno spettacolo 😍😍😍😍😍

Finalmenteeeee non mi piaceva il video vecchio! Questa è molto molto meglio!!! 😁😁

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Grande Simone, questa sera mi hai colpito diritto al cuore , mi sono commosso nel vederti realizzare O BABÀ , il dolce per eccellenza , un abbraccio Maestro . Grazie.

Grazie mille caro Maestro

Finalmente oleeee 💪💪💪

Simone. 6 bravissimo spieghi tutto con molta chiarezza saluto Sergio. Marchetti che ti seguo .quanto .me. A presto Nella

Ho seguito la ricetta e mi sono venuti benissimo,grazie

Veramente che spettacolo!!! Auguri dagli Stati Uniti!!!

Bravissimo

Wow...sono i miei dolci preferiti...grazie per la ricetta.....mi tenta a provare ma non ho questi stampini...neanche non gli ho mai visto nei negozi...sembrano funghi porcini🙂

Buonissimi

Bravissimo ormai io faccio solo questo impasto ed è infallibile!

Sei un maestro Simone 👍🙂

Che meraviglia maestro, tt cio che fai è di serieA. Bravissimo nei passaggi non parliamo da come spighi divinamente sei il 🔝 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌 👌

Complimenti , le tue spiegazioni sono sempre molto dettaglia ti volevo chiederti se si può sostituire il burro con olio di semi di girasole rispettando la conversione da burro in olio ,ti ringrazio in anticipo , ti saluto alla prossima.👍👋👋

Buon pomeriggio chef Simone Esposito. Grazie mille per la videoricetta. Proverò a realizzarli anch'io. Una domanda, si possono utilizzare anche gli stampi per muffin? Io ho lo stampo per ciambellone. In assenza degli stampini per babà, come ho detto prima, se era possibile utilizzare gli stampi per muffin. Grazie mille per la videoricetta chef.

Mi piace molto molto babà huuuu

maravilhoso

💪🏼💪🏼🔝❤️

Grandissimo! Complimenti! Ho provato questa ricetta ed è davvero spettacolare 🤗 ma se la prossima volta voglio usare uno stampo da 24 cm devo dimezzare la dose?

Caro Simone, per rendere gli stampini antiaderenti utilizzi olio oppure burro? E se olio quale tipo? Inoltre, se volessi fare una dosa maggiore posso raddoppiare le dosi? grazie infinite di tutto.

Bellissimo babà che io adoro essendo napoletana e tu sei bravissimo, mi hanno detto che ce la ricetta a due impasti è vero oppure no sarei curiosa di provarlo grazie mille

Grazie li farro, abito in Australia Sono dalla provincia di Salerno ciao

complimenti simone sei un grande. posso chiederti se gli stampini vanno imburrati ? ho visto che spennellavi ma non ho capito se fosse acqua o burro. grazie mille

Buona serata carissimo complimenti

Ciao, sei bravissimo. Una domanda: ma la ricetta del video prevede più uova che farina, cioè più liquidi che farina? Grazie

Ciao Simone ti seguo da un bel po' e mi piace fare le tue ricette a casa nel tempo libero...devi dire la verità sto apprendendo molto da te e mi fa molto piacere sei spettacolare nello spiegare passo passo tutto...una domanda cosa metti negli stampini per non fare attaccare l'impasto

🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝👏👏👏👏👏

Buongiorno e complimenti per la spiegazione della tua ricetta,ma soprattutto per averla condivisa. Una domanda,perché usare una farina forte come la Manitoba per una lievitazione relativamente veloce? Grazie se vorrai rispondere, Fabio.

Simoooo si o meglieee

Grazie per questa ricetta 👏non sarebbe meglio usare la frusta K? È una mia curiosità 😊

Buona domenica,posso usare gli stampi piccoli con lo stesso impasto? Grazie aspetto una risposta

Grazie 1000 per questa ricetta sicuramente la proverò. Qualche volta ci fai i biscotti da tè, sai quelli che si trovano nelle pesticcerie fatte col sacco a poche poi bagnati metà nel cioccolato fondente?

Ciao Simone, grazie per la tua bellissima ricetta, io ho uno stampo x babà da 24 se vorrei usare questo quanto impasto finito metto (se lo peso) visto che tu dici di usare uno stampo di 26?Grazie di❤️e aspetto una tua risposta. Sereno lunedì 😍

Posso usare il lievito secco? Se si quanto ? Se devo diluirlo con un pochino di latte. Grazie

Carissimo Simone, complimenti per i video bellissimi e tanta gratitudine per le conoscenze che ci regala, io però avrei una curiosità che spero che lei possa togliermi essendo un pasticciere tradizionale. Quando ero piccolo e venivamo a Napoli, parlo degli anni 80, andavamo in una pasticceria in un paesino di provincia, e ricordo una varietà di paste che oggi non si trova più, tutte decorate in modo minuzioso e ne ricordo una in particolare che si chiamava "Vittoria", era composta da una cialda di pan di spagna su cui c'era una montagna di crema bianca ricoperta da codine di colore rosa intenso e sulla sommità una decorazione con mezzelune di pan di spagna crema bianca e una ciliegina rossa, all'interno c'era un cuore che però non ricordo bene. Purtroppo già negli anni novanta quella pasticceria non c'era più, i titolari erano anziani, e da allora non ho più trovato quel dolce. Lei lo conosce? Sa se esiste ancora? Ancora grazie per i video bellisimi.

Bravo Simone li ho fatti favolosi .....guarda che il lievito non è scritto nella ricetta

Spettacolari maestro! Non preriscaldi il forno?

Caro Simone, ci potresti indicare quale farina utilizzi? Io ho utilizzato farina manitoba 15,5 di proteine della marca Farine Magiche e mi sono trovata benissimo. Oggi invece, la farina di Farine magiche l'ho miscelata con Manitoba Ora di Caputo 14 gr proteine. Il risultato non è stato eccellente, 'alveolatura è stata più stretta. Con Farine magiche invece, l'alveolatura è più larga. Tu cosa suggerisci?

Maestro a quando la torta delizia quella con pasta di mandorle?Sei sempre il top

Ieri ho fatto i baba sono venuti buonissimi pure con il limoncello e poi con il rum grazie x la ricetta ma x farli s glutine quale farina dovrei usare io ho un figli e una nuora celaca e diabetici qua si trova la farina Caputo e altre farine ma nn x i lievitati grazie x la risposta bravissimo pasticcere ti seguo sempre buona serata

Salve Simone volendo fare un baba' più grande devo raddoppiare la dose? Grazie

Ciao Simone. Gli ingredienti freddi o a temperatura ambiente?

Gli stampi li hai spennellati con olio ?

Buona sera chef soprattutto grazie sempre e complimenti ora vorrei un consiglio un baba grande va immerso nel ponch o bagnato con il biberon? La mia paura è che si possa rompere aspetto un tuo saggio consiglio grazie

Maestro buonasera e complimenti ,ho uno stampo di un baba grande da 13x16come faccio a regolarmi con le dosi? Grazie mille maestro

Bravissimo ! Ho solo un problema, non riesco a fare la dieta con tutte queste buone ricette 😃

quale rum viene utilizzato nella ricetta originale?

Se questo impasto si mette nello stampo grande quanti minuti deve cuocere grazie chef

Bravissimo come sempre anche se sono ripetitiva ...ma le qualità che hai sono grandi....ti vorrei chiedere ma se non ho le forme come posso fare? Ti ringrazio già da adesso della risposta🤗👍👍👍

Spettacolo li ho fatti già una volta seguendo la tua ricetta venuti perfetti ho avuto solo difficoltà nella pirlatura a mano

ciao,sei grande!!! ho fatto L'impasto come hai fatto tu....con farina Manitoba-pero' il mio impasto non e elastico come il tuo,speriamo che mi vengono bene- cosa ho sbagliato secondo te?

Salve chef buonasera un informazione, nei stampini prima di mettere l'impasto cosa metti Burro oppure olio? Grazie in anticipo un abbraccio dalla Svizzera

Mi scusi tanto, vorrei provare a fare i babà in barattolo, potrei chiederle il procedimento esatto x non fare pasticci visto che con la sua ricetta vengono fuori dei babà fantastici😍😍😍😍

Buon ferragosto, Colgo l occasione per chiedere che Rhum usi per fare una bagna perfetta? Grazie ricetta infallibile

Spettacolare 7:07

Ciao Simone ..si può fare una bagna non alcolica?

Ciao si può usare la farina caputo nuvola poi che velocità deve essere l'impastatrice il numero perché io ho provato a farlo ma l'impasto è venuto liquido

Una domanda: perché nel precedente video per incorporare le uova faceva vedere l'uso del gancio a foglia? Cambia qualcosa o va bene qualsiasi gancio?

Simone buonasera potrebbe fare i taralli di pasta frolla che si vedevano nei bar.grazie

Salve senta se per cortesia mi può rispondere le sarei grata che farina Manitoba usa lei che proteine ha? Fatto l'anno scorso è venuto uno spettacolo riprovato oggi dp 40 min è rimasto liquido non si è incordato per nulla l'impasto non so quale sia stato il problema ho usato la farina Manitoba con 13 gr di proteine

Con o senza crema?

Prima di mettere l impasto nello stampo lo hai bagnat? Cos era?

Mi puo dire per favore la dose x 16 Baba'? Grazie saluti e complimenti

Volendo fare quello grande ,?come funziona con la dose ?

Ciao Simone quanto lievito madre ci vuole per questa ricetta grazie

Salve chef ho eseguito alla lettera le tue spiegazioni e le tue dosi...ma l'impasto non si intrecciava. Ho dovuto aggiungere farina poco per volta perché rimaneva troppo morbido e alla fine l'impasto è venuto eccellente. Penso che dovresti dare il peso delle uova perché, probabilmente, la gallina che me le fornisce😄 le fa troppo grosse. Magari erano troppe per 250 gr. di farina. Comunque grazie delle spiegazioni così chiare.

Scusa cosa succede se metto meno uova se vedo che l'impasto e molle? Grazie

Ciao Simone,io ti prego,puoi mostrare la ricetta dei panini semi dolci,quelli Ke si servono nei buffet? Li ho già provati,qua e la,ma non sono quelli Ke compravo in pasticceria,posso mangiare solo quelli ,ho problemi di masticazione.te ne sarei molto grata.ciao buona giornata.